Depuis 1610, la famille Ginglinge r exploite des vignes du côté d’Eguisheim. Forte d’un savoir-faire ancestral, elle a su se diversifier et nous fait découvrir ses terroirs. PINOT GRIS GRAND CRU HENGST* DOMAINE GINGLINGER BIO 2024, Alsace AOP, issu de 100% Pinot Gris , particulièrement adapté à ce terroir, dont il tire son exubérance, est un vin blanc sec qui se fait remarquer de par son côté fougueux. Moelleux sans excès, il surfe sur des notes de sous-bois, de miel. Ample, riche, puissant et dense il est structuré par à  une belle acidité tartrique naturelle en finale, qui lui confère longévité et fraîcheur, inhérentes à ce terroir. Dégustez-le dès l’apéritif, sur buffets sucrés-salés, tartes salées, quiches, cuisine asiatique, foie gras, dessert...

Le Domaine Ginglinger, propriété viticole historique depuis 1610, situé à Eguisheim, a des ramification sur Herrlisheim et Wuenheim. Fort de 12 générations de passionnés, il traverse les temps en gardant les traditions, mais ne dédaigne pas les progrès qu’apportent les innovations. GEWURZTRAMINER DEMI-SEC DOMAINE GINGLINGER BIO 2025, issu de 100% Gewurztraminer, avec seulement 11.6g/L de sucre résiduel, est un vin demi-sec, à la polyvalence exceptionnelle en gastronomie. Sec, mais pas trop, sucré mais sans trop, beaucoup de gourmandise, un beau fruité et une belle fraîcheur. Dégustez-le dès l’apéritif, en accompagnement d’un buffet, sur des poissons  crus, cuisine exotique, asiatique, sucrée-salée, épicée, Fromages et  même desserts...

La Toscane et ses quelques 60000 hectares de vignobles, dont 24000 dans la  DOCG Chianti, est la 4e région viticole d’Italie. Depuis 1900, la Fattoria di Basciano, veille aux traditions, sans bouder les techniques plus modernes. CHIANTI DOCG MASI RENZO CORNIOLETA ITALIE 2025 DOCG , issu des cépages emblématiques italiens Sangiovese et Colorino cultivé sur Rufina, est un vin  élégant, équilibré, fruité, vif et bien structuré avec des tanins souples. A déguster dès l’apéritif sur des Bruschetta, cuisine italienne, plats de pâtes,  plats à base de tomates, Linguine alla puttanesca, Osso bucco, pizzas, viandes grillées, plats relevés et épicés, fromage de brebis : Pecorino, Manchego, Ossau Iraty...  Réputé pour être consommé jeune, sur le fruit, il pourra très bien être conservé quelques années.

Depuis 1717, la Famille Arnoux exploite un vignoble sis à Vacqueyras. En 1936, face à la demande de vins, s’ajoute la vinification et le négoce de raisins et de jus d’autres propriétés. Au pied des Dentelles de Montmirail, croissent les cépages  méridionaux qui donnent vie à ces breuvages divins des Côtes du Rhône. Vieux Clocher Vacqueyras AOC rouge, né des cépages  Grenache aux notes d’épices, cacao, cassis, figue, griotte, associé à la Syrah charpentée et tannique, qui exhauste les notes du Grenache et du Mourvèdre  aux notes plus typées sur: le sous bois, musc, épices, cuir, qui insuffle de  la structure et de la richesse à l’assemblage. A boire sur de charcuteries de caractère, viandes rouges, plats cuisinés,  plats épicés, fromages à pâte pressée : tomme, Abondance, Murol, ...

La France est « LE » pays du vin, chaque rgion à ses joyaux, et même si Les cépages utilisés se ressemblent, chaque région, chaque terroir, chaque assemblage sera différent. Très beau de caractère. Château Trapaud Saint Emilion Grand Cru 2015 , issu d’une majorité de Merlot, associé à du Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon est un vin rouge de caractère, sur de belles notes de fruits noirs et rouges, d’épices, de poivre noir, de violette avec de beaux tanins structurants. Compagnon idéal de vos viandes rouges, côte de Bœuf, Entrecôte, Tataki de bœuf, il vous séduira aussi sur des gibiers à poils, canard, pigeon, sans oublier les fromages…

Domaine viticole depuis1848, « Les Costes » sont plus qu’un domaine... Ce sont 50 clos disséminés dans la garrigue, 50 climats qui donnent au vin  son caractère et son côté unique. PIC SAINT LOUP  AOP MAS DES COSTES HAUT LIROU 2024, issu de 90% Syrah qui lui donne son côté gourmand sur la framboise, le poivre, la réglisse et les épices et de 10% Grenache qui lui confère de la puissance. Laissez-le vous faire découvrir son côté gourmand en le servant sur un chèvre  chaud pané, une niandes rouge grillée, magret de canard, ambon chaud, viandes en sauce, des Patongkos, des beignets sucrés et autres crumbles aux fruits rouges ou noirs...

En 1612 l’Étang de Pujaut est asséché par les Chartreux, révélant une vaste plaine fertile de “terres blanches". Un sens de la créativité a poussé les coopérateurs du Cellier des Chartreux à développer une gamme de vins qui exprime leur lien au monde, sans trahir ni leurs terroirs, ni leurs traditions, ni leurs valeurs. La Collection « C Classic », c'est l'expression pure d’un climat. Laissez-vous transporter au-delà du paysage, au plus profond d’un terroir. La Cuvée Château d’Anthelme en AOP Côtes du Rhône rouge est un vin dense et élégant, à l’image de la richesse d’un vignoble. De garde moyenne, mais aux arômes de fruits noirs compotés, et aux notes gourmandes, il accompagnera vos plats de charcuterie, viandes grillées, BBQ, viandes en sauce, mijotés, gibier, volailles ainsi que les fromages.

Eau de Vie, produite par macération puis distillation par la distillerie Metté à Ribeauvillé. POIVRE DE SICHUAN METTE Boisson Spiritueuse*, au Poivre de Sichuan (baies du Zanthoxylum) aux belles notes poivrées, citronnées et florales, avec une légère touche engourdissante. Dégustez-la pur dans un verre tulipe glacé, sur un sorbet citron, en marinade  pour viande ou poisson, ceviche, en cocktails... Laissez libre cours  à votre imagination et à vos envies

Eau de Vie, produite par macération puis distillation par la distillerie Metté à Ribeauvillé. ORANGE METTE , Boisson Spiritueuse*, oranges entières de Valencia d’hiver,  mises en macération plus ou moins longue. Gourmande et vive, sur des notes compotées, très orange... Dégustez-la fraîche, on The Rocks , allongé d’un jus d’orange, dans un Spritz,  en Cocktail, en accompagnement d’un dessert au chocolat.

En Alsace, les distillateurs ne se reposent pas sur leurs lauriers. La distillerie Metté de Ribeauvillé, innove et distille des essences inattendues, dans le but de vous surprendre. NOIX VERTE DE LA ST JEAN METTE , élaborée à base de Noix vertes récoltées à la main, en Alsace, à la Saint-Jean et mises en macération, puis distillées dans des alambics à repasse en cuivre, ne conservant que le cœur de chauffe, suivi d’un vieillissement de 6 ans en cuve inox. Complexe, sur des notes automnales, de feuilles froissées, sous-bois, brou de noix, bois,des épices etune certaine âpreté qui se transforme en rancio. Dégustez-la en apéritif et digestif, en dégustation sur des petits gâteaux apéritif à la noix, en cuisine, en accompagnement de foie gras végan, fromages affinés, desserts.

Eau de Vie, produite par macération puis distillation par la distillerie Metté à Ribeauvillé. GINGEMBRE METTE , issu de gingembre Jumbo de Chine, distillé une seule fois. L’on enlève la tête et la queue, il ne reste donc que le cœur de chauffe. Réduction à 45% puis mise en cuve de vieillissement pour un minimum  de 6 ans en cuves inox. Dégustation autour de 13°C, excellent pour la digestion, il peut aussi  être utilisé sur un sorbet (fenouil, citron), en long-drink ou cocktail,  en cuisine et en pâtisserie, gâteau chocolat, fruits rôtis...

Eau de Vie, produite par macération puis distillation par la distillerie Metté à Ribeauvillé. ALISIER METTE , issu d’une petite baie sauvage de l' Alisier torminal  (Sorbus torminalis), récoltée en automne, macérée et distillée. Jolie eau de vie aux notes d’amandes et d’amande amère, rappelant aux personnes de «ma» génération la colle Cléopâtre.  Des notes de griotte apportent une note un peu acidulée, et celles de  massepain une touche plus gourmande. A découvrir, pur, On The Rocks, allongé d’un jus de cranberry, grenade, en flambage...