RIESLING CHASSEURS DE LUNE BESTHEIM 2022 ALSACE AOC 75CL
Référence : 1621
Ce joli vin blanc est né du cépage Pinot Gris, aux racines bourguignonnes
et acclimaté en Alsace depuis le XVIIe siècle.
PINOT GRIS LES PRINCES ABBES Alsace AOC est issu principalement du Schimberg
« Montagne du Soleil », situé dans la vallée de Guebwiller, exposition plein sud.
Racé et aromatique sur une légère sucrosité et beaucoup de fruité, il sera
le faire-valoir de plats atypiques tels que cervelles et ris de veau, mais aussi
plus classiques tels que volailles, viandes blanches, mais aussi cuisine asiatique,
plat sucré-salé, fromages (Bergues Torchon, Maroilles, Munster, Reblochon,
Gruyère, Appenzell…)
Pays : France
Région : Alsace-Grand Est-Haut Rhin- vallée du Florival - Guebwiller-
Lieu-Dit Schimberg
Appellation : Pinot Gris Alsace AOC
Style : Vin - Blanc - Demi Sec
Sucre résiduel : 11.3 g/L acidité 3.85 g/L
Cépages : 100% Pinot Gris
Sols : sous-sol volcanique
Culture : traditionnelle
Elaboration : Pressurage pneumatique lent, débourbage statique.
Fermentation en foudre thermorégulé de 1 à 4 mois.
Elevage sur lies de 6 à 8 mois.
Notes de dégustation :
Œil : robe jaune-doré
Nez : complexe, sur des arômes de fruits jaunes, de confitures, compotes,
des notes de sous bois, de fleurs, de rose, de réglisse et de fumée due au
sous-sol volcanique.
Bouche : équilibrée, sans excès, on y retrouve les notes du nez ainsi qu’une
jolie vivacité qui apporte de la fraicheur
Finale : belle longueur, sur des notes vives et fraîches
Accord mets/vins : apéritif, rillettes de thon, viande blanche, volaille,
tourte, plats crémés : cervelle, ris de veau, cuisine asiatique, plats épicés,
plat sucré-salé, fromages, fromages à pâte molle et croûte lavée,
Bergues, Torchon, Ami du Chambertin, Maroilles, Epoisses, Munster,
Pont l’Evêque, Tête de moine, Abondance, Reblochon, Vacherin…
Température de Service : 12°
Garde : 2032
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