Caves Jacques Baumann Depuis 1912

AUXEY DURESSES BLANC TRES VIEILLES VIGNES 2023 AOP 75 CL

54,00 € TTC

Références : 1287.23

La vallée d'Auxey est l'un des lieux où la vigne fut plantée pour la
première fois en Bourgogne durant le IIe siècle av. J.C.*
Le Domaine Gras, riche de son savoir-faire et de sa volonté d’authenticité
perpétue avec sa 4e et 5e génération, l’histoire du domaine.
AUXEY DURESSES BLANC Très Vieilles Vignes 2023 AOP, issu de
100% Chardonnay est un vin complexe, élégant, aux notes
d’agrumes confits, de fruits blancs, sur un fond minéral et iodé qui lui
apporte fraîcheur et gourmandise.
Dégustez-le dès l’apéritif ou sur des terrines, pâtés, crustacés et fruits de mer,
St Jacques, huîtres, poisson cru, poisson en sauce, viandes blanches, volailles
et fromages : Brie, Camembert, Maroilles, Livarot, Mont d’Or, Coulommiers,
Rocamadour...

*Source Wikipédia

Description
Détails

Pays: France
Région: Bourgogne Franche Comté-Bourgogne-Côte d’Or- Côte de Beaune-
Saint-Romain
Appellation: Auxey Duresses AOC
Style: Vin-Blanc
Sucre résiduel:
Cépages: 100% Chardonnay, vignes âgées de plus de 80 ans
Sols: riches en calcaire et en marnes
Culture: culture en lutte raisonnée, limitation des traitements, vendanges
en vert pour une viticulture durable
Elaboration: Vendanges manuelles, raisins sélectionnés puis pressés doucement.
Fermentation en cuves inox à température contrôlée, élevage en cuves pour garder
fraîcheur et arômes et développer la minéralité.
Pour conserver la complexité du vin, aucune filtration excessive n’est pratiquée.

* Source Grands Bourgognes

Notes de dégustation :
Œil: robe or clair
Nez: notes fruitées et florales (fleurs blanches)
Bouche: délicate sur les notes du nez avec des notes briochées,
de l’élégante et une belle minérale qui lui apporte de la fraîcheur
Finale: belle longueur, complexe, toute en élégance et en finesse, sur
une note finale saline et fraîche.
Accord mets/vins : apéritif, pâtés, terrines, crustacés, poison cru : sashimi,
tartare, poisson en sauce, volaille grillée ou en sauce, veau, viande blanche,
blanquette et les fromages : Brie, Camembert, Maroilles, Livarot, Mont d’Or,
Munster, Pont l’Evêque, Coulommiers, Rocamadour
Température de Service : autour de 12°C
Garde : 2032

En stock 4 Produits

Condition Nouveau produit

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Domaine familial repris en 2004. Pour Sébastien Magnien et sa mère, il n’y a qu’une façon de faire : »Faire bien ». Ils ont une idée précise de ce que devrait-être la viticulture d’aujourd’hui, tout en se projetant dans l’avenir: viticulture raisonnée, pas d’intrants chimiques, ni insecticides, labour, travaux en vert... Leurs vins sont le reflet d’un terroir: nets, structurés, sur le fruit, avec un équilibre naturel déjà présent dans le raisin. Faciles à boire, et de belle garde. Pari gagné avec ce BEAUNE LES AIGROTS 2023 1ER CRU AOC, 100% Pinot Noir , élevé en fûts de chêne, est un vin élégant et racé, structuré, aux notes de fruits rouges, cuir, muscade et cèdre. Compagnon idéal de vos viandes rouges et blanches en sauce ou mijotées, abats, fromages à pâte molle à croûte fleurie ou lavée. .

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Magnifique domaine viticole que le domaine Rapet, sis à Pernand Vergelesses, pays des vins blancs et plus particulièrement du Chardonnay qui y exprime toute sa minéralité. PERNAND VERGELESSES BLANC LES COMBOTTES* , issu de 100% Chardonnay, est un vin élégant, précis et avec une jolie matière. Idéal sur poissons grillés, crustacés et plats à base de champignons, Viandes blanches, risotto (asperges, champignons, langoustines, aux truffes...), fromages de chèvre...

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Depuis 13 générations, les Girardin cultivent la vigne en Bourgogne. Le domaine se développe dans les années 1960, mais en 1981, le domaine familial est partagé et Yves se trouve à la tête d'une exploitation de 3 hectares. Il faut s'agrandir et diversifier la gamme des AOC. Chose faite avec l’acquisition de vignes sur Chassagne-Montrachet et Pommard, portant l’exploitation à 21.50 hectares. En 2011 Benoît rejoint le domaine. Chassagne Montrachett Champs de Morjot 100% Pinot Noir, Rond et équilibré, il reflète son terroir riche. A déguster sur de belles viandes rouges, agneau, canard, gibier... ou sur un superbe plateau de fromages de la région Bourgogne Franche-Comté: Morbier, Mont d’Or, Mâconnais, Langres, Epoisses, Crème de Bresse, Comté, Chavignol, Charolais, Chaource, Bleu de Gex,...

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Le Domaine Magnien est créé en 2003, suite à la succession de la famille Maternelle du domaine Parigot à Meloisey. En 2004, Sébastien reprend les rênes, à seulement 26 ans il est la 4e génération et a l’ambition de faire bien, même très bien et s’engage dans la viticulture raisonnée. Il ne veut que le meilleur, prêt à garder les « bons » côtés du traditionnel, l’élevage lent et non-interventionniste, pour arriver à la perfection... HAUTES CÔTES DE BEAUNE VIEILLES VIGNES MAGNIEN AOC 2020 , issu de 100% Pinot noir est un vin complexe, aux notes de fruits rouges, réglisse, bois brûlé, aux tanins souples et à la minéralité élégante A déguster sur des viandes blanches, rouges, volaille, cuisine asiatique et orientale, Fromages à pâte pressée...

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Il était une fois, un joli vignoble au Sud de Beaune, Meursault, où la Maison Ropiteau s’installe en 1848. Depuis, fidèle à ses valeurs qui sont à la base de sa réussite : exigence, sélection rigoureuse des raisins et des partenaires, travail des vignes, maîtrise, rendements, pratiques culturales et vinification méticuleuse, qui contribuent à l’élaboration de ces nectars, ces vins élégants, sont le reflet de leur terroir et des hommes qui y travaillent. Meursault Ropiteau 2022 AOP, 100% Chardonnay est un vin épuré et tendu, avec son côté minéral, son équilibre subtil entre alcool, acidité et bois, faisant la part belle à une structure élégante et bien étoffée, séductrice, mais sans artifice. Un vrai travail d’orfèvre. Dégustez-le dès à présent à l’apéritif, sur des crustacés, volailles, fromages

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Référence : 7521.22

Tout le savoir-faire au service d’une année exceptionnelle, pour nectar d’exception. Un rendement volontairement limité, des vendanges manuelles, des tris et égrappages afin de ne laisser place qu’aux arômes du raisin. De la souplesse, de la gourmandise, des tanins fondus…de quoi vous faire rêver. Mais il faudra un peu l’attendre…2025 ou le carafer…

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MONTHELIE AOC " SOUS ROCHES" LOUIS JADOT 2019 75 CL

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Voici 160 ans que la famille Jadot nous régale de ses beaux vins. Depuis 1826 et l’acquisition d’une parcelle Beaune Premier Cru Clos des Ursules la Maison Louis Jadot ne cesse de d’évoluer et ajoute en 1945 une partie négoce qui lui donnera de l’essor, lui permettant même de fonder sa propre tonnellerie en 1994 et portera la taille du vignoble à environ 200 hectares de nos jours. Monthélie « Sous Roches » parcelle acquise en 2010, est issu de 100% Pinot Noir, qui donne des vins élégants et raffinés, aux notes de fruits rouges : cerise, fraise, framboise, mûre, et subtilement épicées, aptes à la garde... A déguster sur de belles charcuteries, un thon braisé ou grillé, du foie de veau, viande blanche, canard, foie de veau, pâtes en sauce, fromages à pâte dure ou molle...

41,30 €

ALOXE CORTON DOMAINE RAPET 2022 AOP 75 CL

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Aloxe-Corton, prononcé Alosse* Corton est un grand vin rouge de Bourgogne. Assemblage de 3 climats : Les Boutières, Les Citernes et Les Combes, ce magnifique Pinot Noir, vif et puissant, de très bonne garde, pourra paraître fermé, voir austère sur ses jeunes années, mais il gagnera en rondeur, élégance et subtilité au fil des ans. Compagnon idéal de vos repas dominicaux, il sublimera vos plats de gibier, viandes en sauce, coq au vin, ou plateaux de fromages.

59,00 €

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