CÔTES DU RHÔNE AOC LES CAPRICES D'ANTOINE 2024 75CL

Pays: France
Région: Auvergne Rhône Alpes-Vallée du Rhône-Rhône méridional-
Châteauneuf du Pape
Appellation: Côtes du Rhône AOC
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel:
Cépages: 60% Grenache, 30% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault 
Sols: terres alluviales d’épandages caillouteux, coteaux d’éboulis calcaires 
et terrasses d’argiles rouges sableuses et galets roulés siliceux.
Culture: 
Elaboration: issu de sélection parcellaire de St Marcel d’Ardèche, 
des coteaux d’Avignon et de Roquemaure, vendanges manuelles, 
éraflage total, macération pré- fermentaire à froid sur certaines Syrah, 
fermentation et macération thermorégulées pendant 25 jours à 27/28°C, 
fermentation à 23-24°c pour préserver le fruit, cuvaison finale 28-30°c, 
3 à 5 jours avec contact du vin avec des copeaux.

Notes de dégustation :
Œil:  robe grenat cerise
Nez: sur les fruits rouges et noirs : cerises, framboises cassis, griottes, 
épices douces (cannelle) et des notes de vanille
Bouche:  ronde et fruitée, sur les notes du nez, structurée par des tanins 
fins et souples.
Finale: belle persistance, de l’élégance de belles notes de fruits 
Accord mets/vins :  coq au vin, canard, grillades, BBQ, Cuisine épicée, 
Tajine, curry, Poulet Tandoori, agneau, viandes rouges, viandes en sauce
(Bourguignon, Daube, Rognon), Cassoulet, cuisine sucrée-salée, 
Fromages : Brie, Camembert, Munster
Température de Service :  15 à 17°C
Garde :  2028