DOMAINE LA CROIX BELLE N°7 ROUGE IGP CÔTES DE THONGUE
Cépages: syrah, mourvèdre, cabernet-sauvignon, grenache, merlot, carignan et cinsault
vin moderne aux notes fumées.
Pays France
Région Languedoc
Type vin rouge de caractère
La cuvée « n°7 » tient son nom du nombre de cépages utilisés dans l’assemblage, qui est réalisé un mois seulement avant la mise en bouteille. Son profil le rend unique et surprenant, sa qualité en fait notre meilleur ambassadeur sur les plus belles tables de France, d’Europe et des Etats-unis.
Sol: argilo-calcaire Sous-sol: graves et galets
Age des vignes: 20 ans
Mode de culture: taille stricte, enherbement naturel
Récolte: vendange en vert si nécessaire, tri de la vendange
Vinification: macération longue de chaque cépage, en cuves ouvertes.
Elevage: chaque parcelle et chaque cépage sont suivis séparément pour un élevage de 12 mois en fûts de chêne neufs et de 1 à 2 vins.
Notes de dégustation:
Robe : pourpre, profonde et brillante.
Nez : complexe aux arômes de fruits noirs, de café, moka et relevé par les épices (poivre noir).
Bouche : riche et veloutée
Accord mets /vins: à servir sur des plats de terroir, magret, gibier, gigot ou une belle pièce de viande.
Température de service : 16 à 18°c à carafer 1 à 2 h avant le service.
Garde: de 8 à 10 ans.