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Caves Jacques Baumann
Depuis 1912
GOATS DO ROAM BLANC FAIRVIEW 2013 AFRIQUE DU SUD 75CL
8,80 €
TTC
Références : 1899
Le passé viticole ancien de la vallée de Paarl, remonte au XVIIème siècle Autour de 1680, des huguenots français se sont implantés dans cette région d’Afrique du Sud pour y planter des vignes et des vergers. Le Domaine de Fairview a été créé en 1693...Goat, signifie chèvre en anglais et fait référence au fait qu’au domaine l’on élève également des chèvres. La légende veut que des chèvres du troupeau, ayant pris la poudre d’escampette, soient allées se servir dans le vignoble, choisissant avec soins les grains de raisin convoités, d’où le jeu de mots « Goats do Roam » littéralement «chèvres errantes »Issu des cépages ; Viognier, Roussanne et Grenache Blanc, Goats Do Roam - Blanc, s’inspire librement depuis 2000, des vins de la Vallée du Rhône.
Pays : Afrique du SudRégion : Western Cape-Cap occidental- Coastal Region-PaarlAppellation : IGP WESTERN CAPE Style : Vin-BlancSucre résiduel :Cépages : 67% Viognier, 19% Roussanne et 14% Grenache BlancSols : sédiments argileux à dominance granitiqueCulture : Elaboration : Viognier entièrement pressé, les autres variétés sont égrappées et broyées. Fermentation à froid en cuves en acier inoxydable, les différents jus sont laissés sur leurs lies pendant 3 mois avant assemblage et mise en bouteilleNotes de dégustation :Œil : robe jaune citronNez : sur le citron, la pêche, le litchi, la poire et les fleurs blanches, acaciaBouche : ronde, vive et complexe, sur des notes d’agrumes et de fleurs avec une belle acidité qui amène de la fraîcheur.Finale : superbe persistance des notes citronnées, assortie d’une belle acidité, un bel équilibre Accord mets/vins : apéritif, asperges, fruits de mer, sushis, terrine de poisson, poissons en sauce, fromages de chèvre fraisTempérature de Service : autour de 10°CGarde : à boire
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