APERITIFS ITALIENS

Apéritif iconique d’Italie, le Martini Rosso (rouge) existe depuis 1863 Tout le monde connaît son goût sucré, légèrement amer. Il se consomme à l’apéritif, on the rocks ou en cocktails (Negroni)…

Le Soleil de la Sicile Marsala Doux Supérieur Vintage 2017 vieilli 4 ans en fûts de chêne - 108g de sucre par litre

Marsala Sec Supérieur - Vintage 2016 Vieilli 5 ans en fûts de chêne - 36g de sucre par litre Notes de miel d’acacia, de vanille

Une explosion de fraîcheur et de fruit, le citron à l’état létal…Plus tu meurs !! Je veux bien mourir dans ces conditions, et que l’on m’inhume dans une cuve de macération. Les anges sont passé par là…un équilibre parfait entre intensité, douceur et vivacité. A déguster sur glace ou à température ambiante, accompagné ou non d’un tonique, dès l’apéritif, mais aussi en digestif, en pâtisserie, pour booster une tarte au citron, arroser un sorbet…

Il a tout d’un grand, mis à par la taille. Apéritif iconique d’Italie, le Martini Rosso (rouge) existe depuis 1863 Tout le monde connaît son goût sucré, légèrement amer. Il se consomme à l’apéritif, on the rocks ou en cocktails (Negroni)…

Un aller-simple pour l’Italie, pourquoi vouloir revenir ? C’est tout un art de vivre, sous le soleil, à l’ombre des citronniers, un verre de cette liqueur séculaire à la main Issue de la variété de citron « Il Feminello Del Gargano IGP », cueillis à la main. Lorsque vous le goûterez, vous direz « Mamma Mia » !

Depuis 1773, la réputation du vin de Marsala a fait le tour du globe. Ce vin dont le nom original était « Perpetuum », se décline en différentes  versions de vieillissement et d’aromatisation.  Ce Marsala Crema Mandorla (crème aux amandes) est issu de Marsala Fine DOC vieilli au minimum un an en fût de chêne et aromatisé à l’amande.  A déguster en apéritif ou en digestif, en cuisine ou sur les desserts, gâteaux à la crème,  Cannoli, Panettone et autres gourmandises...

Arômes sucrés d’oranges sanguines siciliennes, notes plus exotiques de  mangue et de fruits de la passion, arômes envoûtants de rose et d’épices, tout en subtilité, un avant goût de la Dolce Vita. Sarti Rosa est une liqueur qui joue sur le mot rosa, repris par sa robe  joliment colorée et les arômes de roses infusées. L’apéritif italien floral, fruité et rafraîchissant par excellence, à déguster  en Spritz : 2 parts de Sarti rosa, 3 parts de prosecco et 1 part d'eau gazeuse.

L’appellation «vermouth» serait née à Turin, au XVIII e siècle. Boisson à base de vin, d’alcool et d’Absinthe, vermuth en allemand. Plusieurs grandes familles en élaborèrent des recettes, aux ingrédients gardés secrets, toutes différentes, faisant de chaque produit «une signature» VERMOUTH ROUGE SILVIO CARTA, » non fortifié », élaboré à base de leur propre Vernaccia di Oristano DOC Riserva vin blanc sarde, élevage exceptionnel de 14 ans sous voile, dans de petits fûts de châtaignier sarde. Les botaniques cueillent à la main au moment optimal sont mises à infuser directement dans les fûts. A base d’armoise (Absinthe) plante médicinale fortifiante, tonique, digestive, calmante ou stimulante, infusée et associée à d’autres botaniques et épices. Nature, sur glace ou en cocktails : Negroni, Americano,   

Une couleur rouge rubis, un caractère puissant et séduisant, un serpent  qui ondoie sur l’étiquette !!  ASPIDE SPRITZ SILVIO CARTA. ..et sa vipère aspic ( aspide ) sur l’étiquette !  Un simple rappel à son caractère, un clin d’œil aux anciens élixirs et autres contre-poisons à base de plantes du maquis méditerranéen, ou une réminiscence au péché originel d’Adam et Eve, avec sa citation sortie du contexte,  « Il vero peccato e’non berlo » , Le vrai péché est de ne pas le boire . Un Bitter aux notes amères et piquantes, d’agrumes et de plantes sauvages qui  lui donnent ce caractère vif et rafraichissant.  A l’apéritif, un aller-simple pour la Sardaigne avec de belles notes d’agrumes et d’herbes sauvages, méditerranéennes, dégustez-le sur des stuzzichini, en cocktails ou allongé d’un tonic ou de prosecco.