DELICE DE QUETSCH NUSBAUMER ALSACE 70 CL 20°

A la fin du XVIIIe siècle, Antonio Benedetto Carpano, met au point dans sa  distillerie de Turin, un apéritif, dérivé des vins hippocratiques et ouvertement inspiré du Vermuth allemand ; à base de plante d’absinthe, de plantes amères et toniques, d’épices, infusées dans le vin de Moscato delle Langhe  et y  adjoignant de l’alcool. Apéritif très prisé en Italie, il a conquis le monde et fait des émules. **DEL PROFESSORE BIANCO VERMOUTH Italie , est un apéritif à base de vin aromatisé, classé comme doux. Doux et floral, sur des notes de pêche, de fleurs blanches et d’herbes amères, à déguster en apéritif, pur ou sur glace, allongé de tonic ou de jus d’orange, mais aussi en base de cocktails : Manhattan revisité, Vanilla Sky, Matador, Hachiko, Henrietta Hudson... 

Créé en 1873 par les frères Violet, cet apéritif, initialement intitulé « tonic hygiénique à base de vins généreux et de quinquina », a été renommé Byrrh, après le tollé soulevé par les pharmaciens. Elaboré à base de mistelle* issue essentiellement de Carignan et Grenache des coteaux du Roussillon et de plantes, parmi lesquelles l’écorce de quinquina, il est de nos jours considéré comme un apéritif.

Amer alsacien aux saveurs de gentiane, de quinquina, de houblon (d'Alsace !) et d'orange. Initialement considérés comme boisson « fortifiante », élaborée à base d’alcool et de plantes, ces dernières jouaient sur leurs vertus naturelles.

Crème de fruits gourmande à base de figues violettes du Var

La Distillerie Gilbert Miclo de Lapoutroie réinterprète le Pastis avec une touche alsacienne incontournable,  la Cannelle . Associée à d’autres épices et herbes comme la Badiane, les fleurs de Verveine,  la Réglisse, le Citron afin de nous présenter un apéritif rafraîchissant avec de  belles notes aromatiques. Il est également à l’aise en cuisine....

Les Premières Amours sont souvent celles qui durent. Historiquement, la Distillerie VEDRENNE créée en 1923, s’établi à Nuits St Georges pour se rapprocher de leurs champs de cassissiers. Produit iconique, la crème de cassis, spécialité de Bourgogne, mis en lumière par le Chanoine Kir (maire de Dijon de 1945 à 1968), le fruit de la macération des baies de cassis noir de Bourgogne dans un alcool surfin. Comme le préconisait le Chanoine KIR, buvez-le allongé de Bourgogne Aligoté (recette originale), mais l’ajout d’un autre vin blanc sec, d’un rosé, de Crémant ou de Champagne ne seront pas punis du bûcher. Le Cardinal en Bourgogne se fait à base de Pinot noir de Bourgogne, en Alsace, nous osons même avec un Pinot Noir d’Alsace bien frais.

Apéritif traditionnel de Gascogne aux arômes de griottes, framboises…