CAFE ARABICA METTE EAU DE VIE ALSACE 70CL 45°

Pays : France
Région : Grand Est-Alsace-Haut Rhin-Ribeauvillé
Style : Spiritueux-Eau de vie
Culture : 
Elaboration : sélection de grains de café arabica torréfiés, issus de 7 régions 
différentes, récoltés en automne.
Macération prolongée dans un alcool neutre pour en extraire délicatement 
toutes les huiles essentielles et les arômes capiteux, distillation artisanale 
dans de petits alambics en cuivre à repasse de 100 litre.
Vieillissement en cuve inox, afin de se stabiliser et de s'arrondir sans altération 
de son profil aromatique. Pas de filtration à froid.


Notes de dégustation 
Œil : robe sur une légère teinte un peu brune
Nez : du café à l’état pur, de quoi faire pâlir Mr Clooney, un nez franc, 
intense, et complexe, presque 
Bouche : gourmande, à la fois fruitée, florale, sur des notes de chocolat, d’épices... 
Finale : très bel équilibre, une persistance qui remplit la bouche.
Accord : pur, accompagnée d’un expresso aux notes subtiles (Ethiopie),
en cocktails, Espresso Martini revisité, dans un café alsacien (Alsacian coffee),
un chocolat chaud, café viennois, en appoint dans un tiramisu, dans du chocolat,
gâteau, mousse, Black Russian transparent, en exhausteur sur une glace café 
ou vanille café, dans un café liégeois, sur une crème brûlée, gâteau moka,
panna cotta, cheesecake, Sachertorte, Opéra...