Connu depuis 1250, Saering « L’Anneau de Mer », est une langue
de terre qui s’avance dans la plaine d’Alsace.
Les sols riches et protégés permettent à ce Grand Cru d’exprimer librement
la signature de son terroir.
SAERING RIESLING GRAND CRU Alsace AOC est issu de 100% Riesling,
qui conjugué au terroir lui confère sa minéralité, complexité, salinité, ses
notes florales, épicées, et citronnées.
A boire dès l’apéritif, il sera également l’accord parfait pour les fruits de mer,
crustacés, poissons: crus, fumés ou cuits, sushi, fromages de chèvre.…
Pays : France
Région : Grand Est - Alsace - Haut Rhin - Vallée de Guebwiller
Style : Vin - Blanc sec - Grand Cru
Sucre résiduel : 0.59g/L Acidité 5.73g/L
Cépages : 100 % Riesling
Sols : terroir marno-calcaro-gréseux, avec sables et cailloutis.
Culture : culture en terrasse, agriculture traditionnelle, manuelle,
en Haute Valeur Environnementale niveau 3
Elaboration : récolte manuelle, pressurage en raisin entier, débourbage statique.
Fermentation en foudre thermorégulé de 1 à 4 mois.
Elevage sur lies fines pendant 8 mois
Notes de dégustation :
Œil : robe jaune citron
Nez : net, intense, agréable, sur les agrumes, floral sur des notes
Bouche : ronde, complexe sur des notes salines, minérale, la pierre
à fusil, le pétrole, les agrumes (citron, yuzu), les fleurs blanches, épices,
gingembre et une belle amertume
Finale : une tenue exceptionnelle sur de la vivacité, de la minéralité et
de l’amertume.,
Accord mets/vins : apéritif, fruits de mer, crustacés, poisson cuit, cru ou fumé,
sushi, cuisine asiatique, fromage de chèvre : Valençay, Ste Maure, Chavignol,
Selles sur Cher, Banon...
Température de Service : 12°
Garde : 2040
Connu depuis 1250, Saering « L’Anneau de Mer », est une langue
de terre qui s’avance dans la plaine d’Alsace.
Les sols riches et protégés permettent à ce Grand Cru d’exprimer librement
la signature de son terroir.
SAERING RIESLING GRAND CRU Alsace AOC est issu de 100% Riesling,
qui conjugué au terroir lui confère sa minéralité, complexité, salinité, ses
notes florales, épicées, et citronnées.
A boire dès l’apéritif, il sera également l’accord parfait pour les fruits de mer,
crustacés, poissons: crus, fumés ou cuits, sushi, fromages de chèvre.…
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