PINOT BLANC OSTERTAG BIO ALSACE AOP 2024 75 CL

Pays : France   
Région : Grand Est – Alsace – Bas Rhin - Epfig 
Style : Vin-Blanc-Sec 
Sucre résiduel : 0.24 g/L
Cépages : 50% Pinot Blanc, 30% Auxerrois, 20% Pinot Gris,
vignes âgées de plus de 20 ans
Sols : Dix « petits jardins » de vignes, tous situés sur le village d’Epfig, 
sur des terroirs sols argilo-limoneux, marno-gréseux et granitiques
argilo-gréseux et loess et schiste.
Culture : agriculture biologique et biodynamique depuis 1998
Elaboration : Raisins récoltés manuellement à juste maturité. 
Les rendements sont extrêmement maîtrisés. 
Pressurage lent et doux pendant 9 heures,
Fermentation sur levures indigènes, en partie en barriques usagées 
de 228L de chêne des Vosges et en partie en cuves inox.
Elevage 1 ans sur lies totales, mise en bouteilles Septembre 2025.
Usage minime du soufre. Fermentation sur 

Notes de dégustation :
Œil :  robe or-pâle
Nez : complexe sur les arômes de pêche, mirabelle, abricot 
Bouche : ample, charnue, sur la pêche, mirabelle, abricot.
Finale : complexe, concentrée, gourmande et vive, apte à ouvrir l’appétit  
Accord mets/vins : apéritif, sushis, un poisson au court-bouillon, poissons 
marinés, des salades, œuf cocotte, meurette, omelette, viandes blanches 
et viandes froides, fromages : camembert, Brie, Comté jeune, Beaufort, 
Cantal, Brillat Savarin, et même, dans un ou deux ans, sur des plats chauds : 
bouchée à la Reine, gratin aux fruits de mer
Température de Service : 12° avec une aération d'une heure en bouteille
Garde : 2032