RIESLING GRAND CRU MUENCHBERG OSTERTAG BIO 2023 75CL

Pays : France   
Région : Grand Est - Alsace - Bas Rhin - Nothalten - Muenchberg  
Style : Vin - Blanc - Sec - Grand Cru
Sucre résiduel : 2.1g/L   7g/L d’acidité totale
Cépages : 100% Riesling - vignes souvent âgées de plus de 80 ans
Sols : substrat complexe mêlant grès rose des Vosges et sédiments 
volcaniques, vieux d 250 000 d’années, sur le flanc sud du Burglitt 
(côte 335), entre 250 et 310 mètres d'altitude, sur de fortes pentes 
exposées au sud-sud-est, juste au nord-ouest de Nothalten.
Culture : agriculture biologique et biodynamique depuis 1998,
travaux des sols effectués avec des chevaux
Elaboration : récoltés manuellement à juste maturité. 
Les rendements bas de 2023 sont extrêmement maîtrisés.
Pressurage pneumatique des raisins entiers, lent et doux pendant 
10 heures 
Fermentation spontanée sur levures indigènes en cuves inox, 
Elevage sur lies 24 mois en cuves inox, mise en bouteille novembre 2025.

Notes de dégustation :
Œil : robe jaune pâle 
Nez : sur des notes citronnées, fruits exotiques, de fumée.
Bouche : intense et complexe avec une attaque franche, de la vivacité 
et une profondeur incomparable sur des notes citronnées, fruitées, 
fumées, et salines.  
Finale : complexe, longue, très très longue, délicate et concentrée, 
subtilement équilibrée.
Elle nous dévoile un potentiel de garde extraordinaire  
Accord mets/vins : charcuteries, crustacés, coquillages, huîtres, caviar, sushi,
carpaccio de St Jacques, poissons grillés, viandes blanches, volaille, 
omelette à la truffe, œuf coq au saumon fumé, cuisine asiatique épicée, 
légumes rôtis, fromages : Crottin de Chavignol, Comté, Picodon,
St Félicien, Coulommiers, Ste Maure, Rocamadour, Selles-sur-cher, 
Température de Service : autour de 10° 
Dans leurs 2 premières années 2026-2027 carafage 1 heure avant 
de le boire.
Garde : 2040-2045