Du côté d’Eguisheim, joli village médiéval, les ruelles pittoresques
recèlent des caves cachées où l’on élabore à base de nobles cépages
de beaux vins qui vous enchanteront.
PINOT NOIR DOMAINE GINGLINGER BIO 2024 est un assemblage
de Pinot Noir issu de plusieurs parcelles.
Voici un joli vin bien polyvalent...rouge, mais sans fioritures,
net, frais, très peu tannique, juste ce qu’il faut pour accompagner
la cuisine alsacienne, des plats conviviaux et qui les mettra en
valeur sans les écraser.
Dégustez-le sur des charcuteries, tourtes, pâtés, plats familiaux :
lapin à la moutarde, rognons et foie sautés, poêlée de champignons...
Pays: France
Région: Grand est-Alsace-Haut Rhin- Eguisheim- Herrlisheim-Wuenheim
Appellation: Pinot Noir Alsace AOC
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel:
Cépages: 100% Pinot Noir assemblage de plusieurs parcelles
Sols:
Culture: Domaine certifié en agriculture biologique depuis 2001
Elaboration: vendange manuelle, égrappage et encuvage,
macération fermentaire de 15 jours,
soutirage dans des vieux foudres pour fermentation malolactique
Mise en bouteille fin mars 2025
Notes de dégustation :
Œil: robe rouge
Nez: très expressif sur les fruits rouges et noirs (cassis, griotte...)
Bouche: relativement légère, fraîche équilibrée et peu tannique
Finale: pas d’excès, juste ce qu’il faut, un vin de soif si on peut lui acoquiner
cette mention
Accord mets/vins : plateau de charcuterie, pâtés, terrines, tourtes,
Pâté en croûte, Pot au feu, Schiffala, Sürlawerla, Lawerknepfle
Choucroute, Coq au vin, lapin à la moutarde, pieds paquets, tripes,
salades de : Pot au feu, viande, vigneronne, salade de foies de volaille,
pommes de terre et knacks, Baeckaoffa, Flammekueche, tarte à l’oignon,
viandes rosées,
Poulet rôti, grillades
Température de Service : autour de 12 à 14°C
Garde : 2029
Du côté d’Eguisheim, joli village médiéval, les ruelles pittoresques
recèlent des caves cachées où l’on élabore à base de nobles cépages
de beaux vins qui vous enchanteront.
PINOT NOIR DOMAINE GINGLINGER BIO 2024 est un assemblage
de Pinot Noir issu de plusieurs parcelles.
Voici un joli vin bien polyvalent...rouge, mais sans fioritures,
net, frais, très peu tannique, juste ce qu’il faut pour accompagner
la cuisine alsacienne, des plats conviviaux et qui les mettra en
valeur sans les écraser.
Dégustez-le sur des charcuteries, tourtes, pâtés, plats familiaux :
lapin à la moutarde, rognons et foie sautés, poêlée de champignons...
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