GEWURZTRAMINER SCHOENENBOURG GRAND CRU 2016 HUNAWIHR AOC 75C

Pays: France
Région: Grand est-Alsace-Haut Rhin-communes de Riquewihr et de Zellenberg
Appellation: GewurztraminerAlsace Grand Cru 
Style: Vin-Blanc-Demi sec
Sucre résiduel:
Cépages:  
Sols: marno-gréseux et gypseux recouvert de fines couches de cailloutis siliceux de grès vosgien et de (Muschelkalk)
Culture: Traditionnelle
Elaboration:  vendanges manuelles, transport au chai avec foulage et pressurage 
à l’aide de pressoirs pneumatiques, débourbage des jus.
Fermentation alcoolique sur levures indigènes et élevage en cuves inox thermorégulées.
Soutirage, filtrage et embouteillage... 

Notes de dégustation :
Œil:  robe jaune d’or, virant sur l’ambre
Nez: sur le fruit, avec des notes de rose, litchi, bergamote et une touche d’épices. 
Bouche: complexe et ample, généreuse, sur de beaux arômes de fruits exotiques 
et de fleurs.  
Finale: belle persistance, de la générosité.
Accord mets/vins :  apéritif, foie gras, cuisine indienne, il affectionne 
particulièrement le gingembre frais : Potage aux carottes à l'orange et au 
gingembre, Crevettes sautées au gingembre, Tartare de saumon pomme 
verte et gingembre, Lotte au curry, Poulet sauce soja et gingembre, cuisine 
végétarienne relevée, Nouilles sautées- gingembre- ail et coriandre, 
Riz rouge aux épices Cajun, Potimarron rôti et houmous épicé, Curry de Madras, 
Samoussas viande ou poisson aux épices douces, Munster, Epoisses, Maroilles,
Curé Nantais, mais aussi les desserts : tartare d’ananas au gingembre, tarte à la 
mirabelle ou à la quetsche, riz au lait népalais, Salade de fruits rouges 
au poivre de Kampot, Truffes végétales façon carrot cake
Température de Service :  10 à 12°C
Garde :  à boire