CHATEAUNEUF DU PAPE AOC CLOS DE ORATOIRE 2020 75 CL

Pays: France
Région: Provence Alpes Côte d’Azur-Vallée du Rhône méridionale-
Rive gauche du Rhône-Vaucluse
Appellation: AOC Châteauneuf du Pape
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel:
Cépages:  80% Grenache Noir / 10% Syrah / 5% Mourvèdre / 5% Cinsault
Sols: sur les 4 principaux terroirs de l’appelation :
Galets Roulés, Grès Rouge,  Safres* et  éclats Calcaires
Culture: agriculture conventionnelle
Elaboration: vendanges manuelles, raisins partiellement foulés et vinifiés en 
grappes entières.
Pré-fermentation à froid (8°C) partielle des Syrah et Cinsault, pendant 4 jours.
Encuvage des autres cépages et fermentation autour de 22-24°C, fermentation 
lente pour une extraction variétale, aromatique et tannique plus poussée.
Petits remontages fractionnés, élevage 12 mois en cuves tronconiques en 
chêne français.

Notes de dégustation :
Œil:  robe grenat foncé
Nez:  complexe sur des notes fruitées de petits fruits rouges et noirs (griotte, 
framboise, cerise bigarreau), florales (sur les pétales de roses séchées) et 
épicées (tabac, poivre, baie de genièvre...)
Bouche: gourmande, sur les notes du nez, des épices bien présentes, enrobées 
de tannins fins, d’une belle fraîcheur et d’une onde de sucrosité. 
Finale:  très belle tenue, un très beau vin, riche et gourmand sur une 
sucrosité qui apporte une certaine douceur
Accord mets/vins :  carpaccio de bœuf, tataki de thon, boeuf en daube, 
steak au poivre, agneau, souris confite, magret de canard, gibier, civet de lièvre, 
gigue de chevreuil, plats à base de champignons, risotto aux champignons, 
fromages : chèvre, brebis ou vache, Tomme de chèvre, Cabécou, Chabis, 
Pélardon, Tomme de brebis, Pérail, Selles sur Cher, ou de vache Saint-Félicien, 
Saint-Marcellin, Brie, Camembert, Coulommiers,
Neufchâtel, 
Température de Service :  16 à 18°C 
En été, n’hésitez pas à le rafraîchir 30 minutes.
Carafage souhaité pour des vins jeunes entre 4 et 6 ans
Pour les vins plus vieux, aération en bouteille 1 à 2 heures
Garde : à consommer de 2025 à 2040

*Safres :
Matériaux d’origine marine, déposés dans le couloir rhodanien par la mer miocène 
entre – 20 et – 8 millions d’années.