COSTIERES DE NIMES AOC MAS DU NOTAIRE SIGNATURE 75 CL

La famille Perrin et établie dans la Vallée du Rhône depuis cinq générations. Elle y perpétue tradition et savoir-faire avec passion, et nous révèle  l’essence de chaque terroir, son authenticité, sa spécificité. La Cuvée Côtes du Rhône Réserve AOC Blanc , est issue des cépages :  Grenache blanc, Marsanne, Roussanne et Viognier. Très marqué par le viognier et son côté floral, c'est un vin remarquable de fraîcheur et de profondeur, avec une belle minéralité. A dégustez à l’apéritif, sur des tapas, pâtés en croûte, poissons, viandes blanches, volailles, un tajine de poulet au citron confit, curry japonais,  ou indien, plats végétariens, légumes grillés, fromages : Pélardon, Rocamadour.

Le domaine viticole du Château Fonvert joui de nos jours, la même attention  Que lui ont portées les générations précédentes que ce soit le travail de la terre,  les exigences de la culture ou l’élaboration des cuvées. Apolline, Lubéron AOC Rosé est issu de l’assemblage de Grenache noir  (riches arômes fruités de cerise, framboise et de notes poivrées),  Cinsault (souplesse, fruité et légèreté),  Syrah (notes fruités de fruits rouges et noirs : framboise, mûre, groseille  et myrtille) et  Mourvèdre (tannins puissants,  notes de fruits noirs, réglisse et  poivre noir), il apporte structure et complexité au vin, et une tension, juste  ce qu’il faut.... Dès l’apéritif sur des tapas, cuisine méridionale, estivale salades d’été, poissons marinés, grillés, viandes blanches, grillades...

Les gênes de la viticulture se transmettent dans le Famille Lafond, de  génération en génération depuis 1780. C’est en 1970 qu’est créé le Domaine Lafond Roc-Epine .  Aujourd’hui François et Jean Baptiste sont aux commandes, et perpétuent  l’excellence des cuvées. Tavel est la seule appellation à n’exister qu’en Rosé . Tavel Roc Epine AOC est issu des cépages Grenache, Cinsault et Syrah  qui en font un vin complexe, fruité, généreux et apte à la garde. Dégustez-le en apéritif, sur des plats contenant de la truffe, des viandes, poissons,  fromages de chèvre, sans oublier les desserts...

Duché d’Uzès qu'es aquò ?  En plus d’être un Château fort du XIe siècle , c’est également un Duché , dont la 1ère  mention remonte à 1565 lorsque Charles IX élève le comte Antoine de Crussol  au rang de Premier Duc et pair de France. Mais aussi un vignoble d’Occitanie , Vallée du Rhône, à l’extrême Sud-Ouest,  au Sud des Cévennes, dans le nord du Languedoc !!! Une mosaïque de sols grès, marnes, galets, éboulis, alluvions anciennes et  calcaires durs qui obliges la vigne à puiser dans ses réserves... Orénia Blanc est issu des cépages Viognier, Marsanne et Roussanne, il vous  Etonnera par sa richesse, sa gourmandise et sa fraîcheur...dégustez-le Dès l’apéritif, ou sur des Salades estivales, Fruits de mer, Poissons...

En 1612 l’Étang de Pujaut est asséché par les Chartreux, révélant une vaste plaine fertile de “terres blanches". Un sens de la créativité a poussé les coopérateurs du Cellier des Chartreux à développer une gamme de vins qui exprime leur lien au monde, sans trahir ni leurs terroirs, ni leurs traditions, ni leurs valeurs. La Collection « C Classic », c'est l'expression pure d’un climat. Laissez-vous transporter au-delà du paysage, au plus profond d’un terroir. La Cuvée Château d’Anthelme en AOP Côtes du Rhône rouge est un vin dense et élégant, à l’image de la richesse d’un vignoble. De garde moyenne, mais aux arômes de fruits noirs compotés, et aux notes gourmandes, il accompagnera vos plats de charcuterie, viandes grillées, BBQ, viandes en sauce, mijotés, gibier, volailles ainsi que les fromages.

Entre Languedoc et Provence, à Pujaut, se love le Cellier des Chartreux ,  une coopérative de plus de 80 vignerons, fondée en 1929, et couvrant  plusieurs appellations, sises sur une mosaïque de terroirs. Passionnés, créatifs, ces vignerons nous livrent le fruit de leurs terres,  de leur savoir-faire et de leur cœur. Voici Saint Vérédème, AOC Côtes du Rhône Villages, rouge ,  issu des cépages  Grenache, Syrah , un vin rond et gourmand, avec des tanins qui se mêlant aux  notes fruitées. Idéal sur les viandes grillées ou en sauce, légumes grillés, cuisine orientale  ou Tex-Mex, des fromages....

Trois générations ont œuvré à l’excellence pour la production de vins  Biologiques au Château des Cocinelles. Dirigée par la Famille FABRE depuis 1928, on y met en œuvre aussi bien les techniques ancestrales qui respectent la terre et les hommes, que les outils  modernes qui garantissent la qualité des vins. Le Côtes du Rhône Château des Coccinelles AOC rouge , issu des cépages  Grenache et Syrah en agriculture biologique, est un vin flatteur et fruité,  tout en rondeur. Dégustez-le en accompagnement de viandes rouges et blanches, charcuteries  de caractère, gratins, grillades, cuisine méditerranéenne, paella,  Fromages : Munster, Camembert, Bleu, Stilton, Comté, Reblochon, Cheddar,  des desserts au chocolat, une Tarte aux fruits secs par Pierre Gagnaire des pêches ou poires au vin rouge...

La région est occupée par des vignes depuis l’antiquité.   AOC Ventoux depuis 1973 , les vins sont reconnus pour leur fraîcheur et  leur diversité aromatique. Né au pied du Mont Ventoux (1912m), sur les parcs naturels du Ventoux et  du Lubéron, La Cuvée Vieille Ferme Ventoux AOC Rouge , issu des cépages  Grenache aux riches arômes fruités de cerise et de framboise et des notes poivrées,  Syrah pour sa suavité et les épices et de Mourvèdre aux tanins puissants, est un vin authentique, sincère et goûteux, Le Côtes-du-Rhône par excellence,  fruité et charnu, avec de beaux tanins,  l’accompagnement idéal de vos repas conviviaux : charcuteries, terrines,  viandes braisées, boudin, tripes, foie de veau, fromages: Tomme  de Savoie, Mimolette et des desserts au chocolat...

Il n’y pas à en douter, il y a bien un style Graillot. Comme en Haute-Couture, on reconnaît la patte, la signature, même si c’est une partition familiale, ils n’en ont que plus de mérite. Un vin d’exception, complexe, des tannins élégants, une palette aromatique intense. N’hésitez pas à l’oublier, soyez patient, laissez-lui le temps de mûrir… mais si vous êtes curieux de savoir à quoi il ressemble dès aujourd’hui, carafez-le une heure avant de la servir.

Répertorié en 1344 sous le pontificat de Clément VI, Châteauneuf-du-Pape  fût la 1ère AOC viticole de France en 1936. Né sur la rive gauche du Rhône, issu de cépages de caractère, majoritairement  Grenache Noir, Syrah, Cinsault et Mourvèdre.   L’ORATOIRE DES PAPES Rouge, AOC Châteauneuf du Pape , est un vin puissant  et structuré, complexe, profond, élégant et fin, sur des arômes de fruits rouges  et noirs, d'épices et des notes boisées. Doté d’une persistance aromatique étonnante, il accompagnera  beaucoup de vos plats mijotés, tajine, viandes rouges, blanches, canard, gibier, plats à base de champignons ainsi que les fromages  de caractère.  Il gagnera en complexité et en profondeur avec l’âge.  Laissez le temps au temps !

La famille Avril, reconnue dès le XVIIe siècle, joue un rôle important dans l’essor de la région.Instigatrice des Appellations, en 1896 sort le premier millésime du Clos des Papes, mais elle oeuvre aussi à la reconnaissancede l’AOC Châteauneuf, la 1ère AOC viticole de France en 1936.Le vin de de l'AOC est inscrit depuis 2019 à l’inventaire du patrimoine culturel immatériel en FranceL'AOC est connue pour les treize cépages historiques qui peuvent composer ses vins: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Muscardin, Counoise, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Piquepoul, Picardan, Vaccarèse et Terret Noir.A déguster sur des veloutés, charcuterie, viandes blanches, volailles, truffe,poêlées de champignons, poissons de rivière, fromages…2018 est un Millésime Rare en Châteauneuf du Pape Blanc

Rhonéa est un collectif de 300 familles d’artisans vignerons en Vaucluse.  Créé en 1920, ils n’ont de cesse de mettre en valeur leurs terroirs,  leur savoir-faire et donner, année après année, une qualité optimale à leurs vins. Fontimple, AOC Vacqueyras AOC Rouge en est une illustration. Issu de  l’assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, c’est un vin ample, fruité,  plaisant avec de beaux tanins souples, compagnon idéal des plats conviviaux, tajine,  Bologaise, risotto, Tataki de bœuf, sans oublier les fromages : Camembert, Brie,  Maroilles...

Depuis son installation en 1974, Maurice Barnouin fait figure de pionnier en  matière de viticulture.  Mas Bres cuvée Stella , IGP Cévennes , est issu de l’assemblage insolite, voire  déconcertant de Riesling, Rolle et Pinot gris. Vivacité, gourmandise et fraîcheur sont les maître-mots pour décrire ce joli vin d’une IGP un peu méconnue. Elégant, fin, accompagné d’une fraîcheur qui tonifie le tout. Adoptez-le dès l’apéritif,  sur un bouquet de crevettes, un carpaccio ou Ceviche de cabillaud, lotte, daurade,  ou thon, aux agrumes, des sushis, fromages de chèvre...

Depuis le XVIème siècle, la famille Pélaquié cultive la vigne en  Vallée du Rhône Méridionale, on y entend les cigales et le mistral  y règne en maître absolu. Ce beau vin Côtes du Rhône Pélaquié Blanc AOP, issu des cépages Clairette, Grenache blanc et Roussanne est un superbe vin blanc  aux notes fruitées et florales, bien équilibré avec des notes salines et  une belle fraîcheur. Dégustez-le dès l’apéritif ou sur des amuses-bouches au bon goût du Sud... petits légumes farcis, tartines de chèvre au miel, Tapenade, mais aussi sardines grillées, poissons, crevettes à la plancha...  

Sis dans la partie N-O de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, sur les calcaires  blancs face au Rhône. Beaurenard est la propriété de la Famille Coulon depuis 8 générations, est  codirigée par les 2 frères Victor et Daniel. La Cuvée Beaurenard AOP Châteauneuf du Pape rouge, reflète la diversité  et la complémentarité des sols et cépages.  Issue de: Grenache (grande amplitude aromatique sur des notes de cerises,  prunes et cassis), Syrah (touche fruitée et poivrée), Mourvèdre (tanins et  structure aromatique), et Cinsault (souplesse, finesse et fruité), assemblage  qui apporte puissance et complexité. Présentez-lui une belle viande rouge, un gibier à poils ou à plumes, lièvre, Canard, Chevreuil, une volaille demi-deuil, fromages, desserts au chocolat...

Déjà Pline l’Ancien (23-79 après JC) chantait les louanges des vins de  la région de Vienne. Après de nombreux déboires, le vignoble se réduit  et ce n’est qu’avec la reconnaissance de l’AOC Côte-rôtie en octobre 1940,  que le vignoble reprend un peu vie. Dans les années 1970, une nouvelle dynastie de vignerons émerge, plus  près de leurs terres et de la vigne, prêts à s’investir et à restructurer le vignoble,  n’hésitant pas à assembler les parcelles et à replanter. CÔTE RÔTIE AOC CHAMPIN LE SEIGNEUR 2024 J-M GERIN , issu des 2 cépages  emblématiques de l’appellation, 90% Syrah assemblé à 10% de Viognie r,  pour une superbe cuvée friande et franche, profonde, structurée et gourmande. Bienvenue aux fans de Syrah...