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Caves Jacques Baumann
Depuis 1912
CONDRIEU AOC "BRÈZE" LOUIS CHÈZE 2022 75CL
57,50 €
TTC
Références : 9428.22
L’exploitation des territoires de la vallée du Rhône pour la culture de la vigne remonte à la colonisation romaine autour de 121 avant JC jusqu’après 92 après JC, alors qu’inquiet de la hausse des exportations de vin de la Gaule, qui menace l’exploitation viticole romaine, Domitien (Fils de Vespasien et frère de Titus) 51 à 96 après JC, ordonne, par édit, d’arracher la moitié du vignoble gaulois.Connaissant la pugnacité de nos peuples, il subsista une tradition viticole qui existe encore de nos jours.Ce beau nectar de couleur dorée, issu de 100% Viognier, franc et aromatique, sur des notes niellées et une belle minéralité sera le compagnon attitré de vos apéritifs, plats de crustacés, de poissons, leur apportant l’écrin qui les sublimera.
Pays : France Région : Vallée du Rhône - Côtes du Rhône Septentrionales – Rive droite du Rhône Style : Vin - Vin BlancSucre résiduel :Cépages : 100 % Viognier, 30 ans d’âgeSols : Vieux granit et alluvion de la période glacière, sur les coteaux de LimonyCulture : Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert Elaboration : vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 10 Kg. Le chai : Tri des baies sur table vibrante, pressurage, débourbage, puis fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec bâtonnage sur lie.Elevage en Fûts neuf et futs de 2 à 3 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime.Mise en bouteille sans filtration en une seule miseNotes de dégustation :Œil : robe or Nez : complexe sur l’abricot et le miel Bouche : attaque franche avec une explosion aromatique Finale : très belle longueur sur le miel avec une belle minéralité. Accord mets/vins : apéritif, crustacés (homard, langouste, langoustines, crevettes), poissons, quenelles de brochet, quenelles, viandes blanche, fromages (Crottin de Chavignol, Saint jacques au safran, Camembert, Brie, Neufchâtel, Coulommiers, Brillat-Savarin…)Température de Service : 8 à 11° Garde : 2032 laisser vieillir pour apprécier les arômes tertiaires du Viognier.
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