TEELING BLACKPITTS SINGLE MALT WHISKEY IRLANDE 70 CL 46°

CONNEMARA DISTILLERS EDITION Série limitée, Seul Single Malt tourbé élaboré en Irlande par la distillerie Kilbeggan « l'église de Bécán », l’une des plus anciennes distilleries de whiskey dans le monde. Assemblage de whiskeys tourbés, vieillis en fûts de xérès et de bourbon. De jolies notes de fruits jaunes (abricot, pêche), d’épices, sur une tourbe fine et élégante, avec un bel équilibre.

Charpenté, corsé, presque doux, notes de xérès, miel et de bruyère. Les arômes deviennent plus épicés, notes de bois humide, orange amère, légèrement fumé

Un peu de mysticisme ne vous fera pas de mal...croyez au surnaturel,  en la beauté du monde... Voici les grues cendrées au pied du Mont Fuji, elles symbolisent la paix, la chance et la longévité, la fidélité et la sagesse. Elles signalent également l'arrivée du printemps, la renaissance de la nature.. « THE MATSUI MIZUNARA CASK SINGLE MALT » , élevé en MIZUNARA CASK (fûts en Chêne sacré du Japon) est un Single Malt whisky, issu de  la tradition japonaise, tout en subtilité, sur les épices, bois exotiques, épices douces et fleurs...Fin et épuré, pour les moments de méditation,  d’introspection... un lent cheminement vers la sérénité.

Ils ont fait renaître un mythe, celui du Copper Dog (petite éprouvette en cuivre qui permettait de transporter la dose journalière de whisky de contrebande). Le nouveau bébé de Stuart Morrison et Dave Broom est un concentré de Speyside grâce à l’assemblage de 8 whiskies écossais issus de cette région.

Cardhu « Le Rocher noir » nous offre un nouveau joyau…Amber Rock « le rocher d’ambre ». Ce joli Single Malt Whisky a bénéficié d’une double maturation et d’un vieillissement en fût de bourbon qui lui confèrent ces notes boisées teintées de vanille et d’épices douces.

Raasay "l’île du chevreuil" est une petite île au large de l’Ecosse  avec pour sommet culminant Dùn Caan 443m, auquel cette  édition fait référence.  Après des siècles de distillation illicite, elle est choisie en 2015  comme l’île idéale, regroupant tous les ingrédients pour le  « Dram » parfait. En 2017, la distillerie sort un whisky exceptionnel, Isle of Raasay , élégant,  complexe et profond.  Isle of Raasay « Dùn Cana » Sherry Quarter Cask Release Hebridean Single Malt  issu de l'assemblage de distillats tourbés et non tourbés ayant bénéficié  de 2 maturations en fûts de Rye américain et en Quater Casks Pedro  Ximénez et Oloroso.  Légèrement tourbé 6PPM , équilibré, sur des notes de baies noires,  d’épices poivrées, raisins secs, vanille, chocolat noir, bois, fumée. Edition limitée 15000 bouteilles

Créé en 1798, HIGHLAND PARK reste un classique. Fruit de l’orge et de l’eau de source de l’île Orkney et du savoir-faire ancestral. Elégant, équilibré entre les notes de bruyère, de fumée et des notes vanillées

Alsacien et fier de l’être… Ce très beau Single Malt de 2017, titrant 35ppm de phénols, est vieillit en barriques de 228Litres (Small Batch) ayant contenu du Gevrey Chambertin. A la dégustation, son côté sauvage donne le ton. Souligné par des notes de cuir, tabac, pain grillé, bois brûlé, fumée, il monte crescendo en ampleur, finissant sur une belle pointe minérale.

CAMPBELTOWN LOCH BLENDED Voici un whisky léger âgé de 5 ans, issu des distilleries Campbeltown, Longrow et Springbank. Sur des notes tourbées, salines, minérales et épicées.

Glenfarclas est l’une des dernières distilleries familiales d’Ecosse De la gourmandise sans prise de tête, un bel équilibre avec des notes nettes, sur les céréales grillées, la réglisse, les épices. Un classique à redécouvrir.

Créée en 1824 , la distillerie The Macallan est niché au-dessus de rivière Spey. La tradition d’utiliser des fûts de Xeres date de 1892 La collection intemporelle The Macallan Double Cask fait peau neuve. Le double vieillissement en fûts de chêne français et américains, ayant contenu  du Jerez de la Frontera en Espagne (bois gorgés de Xérès), lui apporte richesse  et complexité. MACALLAN 12 ANS DOUBLE CASK SPEYSIDE véritable célébration des saveurs,  dévoile des notes riches d’épices, de bois, de fruits secs dans un habit de fête de couleur or naturelle et intense.

Un hommage au poète Robert Burns (1759-1796) né en Ecosse, qui encensa  le divin nectar Ecossais dans ses poèmes. Ce whisky de la Distillerie d’Arran , vieilli en ex-fûts de bourbon et en  ex-fûts de sherry, qui s’exprime sur des notes complexes de: miel, caramel,  épices, céréale maltée, chocolat... est plus proche de caractère d’un single malt  écossais que d’un whisky des îles. Dégustez-le dès l’apéritif, légèrement rallongé d’une goutte d’eau glacée. 

Lorsque les Ecossais se lâchent, ils n’y vont pas de main morte… Voici un très beau Single Malt Whisky élaboré à base de nectars d’exception, ayant vieillis au moins 18 ans en ex-fûts de Xérès Oloroso et ex-fût à Bourbon. Bel équilibre entre gourmandise, boisé et épices douces.

La distillerie Glenmorangie (gleann mór innse, «Vallon des grandes prairies ») remonterait au Moyen-âge, mais c’est en 1843, que William et Anne Matheson fondent la distillerie au même endroit où elle figure encore de nos jours. Il en est des whiskies comme des vins, certains crus sont exceptionnels. GLENMORANGIE NECTAR OR SINGLE MALT HIGHLANDS WHISKY en fait partie. Bénéficiant d’une double maturation : 14 ans  en ex-fûts de Bourbon et  2 ans en ex-fûts de Sauternes. Dégustez-le, fermez les yeux et les portes du paradis s’ouvrent devant vous. Il n’y a pas de meilleur moment pour une « petite mort".