LA FAVORITE MILLESIME 2018 RHUM MARTINIQUE 70 CL 46°

Pays :  France-Martinique
Région : DOM-Martinique-Le Lamentin
Style : Spiritueux-Rhum- Rhum vieux hors d'âge AOC-Martinique-
Rhum Agricole-
Culture : méthode traditionnelle de production artisanale,
recherche constante d’équilibre entre tradition et modernité
80 % des besoins de la distillerie pour sa production de rhums est 
produite sur le domaine, le reste est fourni par des partenaires 
historiques de la distillerie : des planteurs indépendants.
Recyclage des bagasses pour alimenter les fours, les restes non brûlés 
seront utilisés en compost pour fertiliser les sols, tout un processus
qui limite l’impact écologique de la distillerie.

Elaboration : récolte manuelle. La canne à sucre est coupée entière 
ce qui lui permet de conserver toute sa fraicheur et toutes ses 
qualités jusqu’à l’arrivée à la distillerie. 
Broyage de la canne, extraction du vesou, filtration, fermentation 
‘vin de canne), puis distillation en colonne créole, repos de 3 à 6 mois 
en cuves, vieillissement du distillat de rhum blanc en fûts de chêne, 
sélection et assemblage avant la mise en bouteilles…


Notes de dégustation 
Œil :  robe ambre foncé
Nez : élégant sur des notes d’agrumes et de fumée
Bouche : riche, gourmande, d’une amplitude remarquable avec 
beaucoup de caractère sur des notes épicées et grillées
Finale :  intense et fruitée, ronde et tanique à la fois, sur les fruits à 
coque et le pamplemousse
Accord : Pur.. laissez-le respirer une dizaine de minutes dans votre 
verre avant de le humer délicatement et d’y tremper vos lèvres, 
essyez de l’accorder avec des Écrevisses à la plancha,  une viande sauce 
aux agrumes, filet mignon de veau, de porc ou poulet aux agrumes,  
pâtisserie aux fruits rouges, Pavlova aux fruits rouges, 
Semi-Freddo au chocolat et fruits rouges de Laurent Mariotte, 
crêpes Suzette, soufflés à l'orange, Bavarois orange chocolat...