RIESLING GRAND CRU OLLWILLER DOMAINE GINGLINGER BIO 2022

Pays: France
Région: Grand Est-Alsace-Eguisheim-Haut Rhin-Herrlisheim-Wuenheim
Appellation: Alsace Grand Cru AOC sur le Ban de Wuenheim
Style: Vin-Blanc-Sec
Sucre résiduel: 0g/L   Acidité Totale en Tart. : 6.78 g/l
So2 Total : 60 mg/l
Cépages:  100% Riesling
Sols: complexes sur des conglomérats et marnes de l’oligocène, sablo-argileux 
Rougeâtres, parfois plus lourds sur les marnes, se découvrent plus sableux et 
plus épais dans les zones de colluvionnement.
Culture: Agriculture Biologique depuis 2001
Elaboration: Vendanges manuelles, pressurage des raisins entiers, 
Fermentation en cave durant plusieurs mois afin de développer au maximum 
sa richesse, élevage sur lies fines jusqu'à mise en bouteille

Notes de dégustation :
Œil:  robe jaune brillant avec des reflets verts
Nez:  fin et subtile sur des notes fruitées d’agrumes (citron, pamplemousse, 
pêche, poire, fruits compotées) de citronnelle et florales sur les fleurs blanches, 
le tilleul, l’ortie...
Bouche: vive, mais avec beaucoup de gras, qui ne lui enlève pas son acidité 
et lui confère un bel équilibre. 
Finale:   très beau vin, riche, vif et bien équilibré qui s’enracinera dans ses 
notes de terroir après 2 ou 3 ans de bouteille.
Accord mets/vins : apéritif, tapas ou toasts à base de poisson, ceviche,
poissons en sauce, viandes blanches, rôtis de veau ou de porc, fromages 
de chèvre ou de brebis : Valençay, Selles sur Cher, Crottin de chavignol, 
Féta d’Epire, Tomme de brebis...
Température de Service : entre 8 et 10°C 
Garde : 2032