Laissez vous surprendre par un vin que l’on a tendance à
sous-estimer, sinon à ignorer.
Tombé dans les oubliettes, ce joli cépage ne vous laissera
pas indifférent.
Sylvaner Vieilles Vignes Ostertag issu de 100% Sylvaner, cépage
originaire de Transylvanie, est un pur plaisir, expressif, structuré, avec
une amertume bienheureuse, conférant à ce vin : minéralité, complexité
et profondeur.
Un vin de soif, idéal à l’apéritif, sur les salades, un plateau de fruits
de mer, un repas convivial.
Pays : France
Région : Grand Est - Alsace - Bas Rhin - Epfig
Style : Vin-Blanc-Sec
Sucre résiduel : 0.89g/L
Cépages : 100% Sylvaner vignes âgées de 55 ans et plus.
Sols : différentes parcelles de plateau situées sur le village d'Epfig
au sol argileux , marneux, ou caillouteux
Culture : agriculture en biodynamie depuis 1998
Elaboration : Vinification grappes entières, fermentation sur levures
indigènes, élevage sur lies fines en cuve pendant 1 an
Notes de dégustation :
Œil : robe or pâle
Nez : expressif sur les fleurs blanches, la poire, la pêche blanche
et le pamplemousse
Bouche : attaque ronde, des notes d’amande amère, de zeste de
pamplemousse, vif avec juste ce qu’il faut d’acidité, un rappel
au terroir avec une note saline, et une envie d’encore…
Finale : sur des notes salines, une amertume, un équilibre, une vivacité.
Accord mets/vins : à l’apéritif, sur les salades, un plateau de
fruits de mer, un soufflé salé, une choucroute, une matelote,
un baeckaoffa, des tartes flambées, un repas convivial
Température de Service : 8 à 10°
Garde : 2029 - Essayer d’oublier l’une ou l’autre bouteille en cave
et goûtez-la après 2030-2032
Laissez vous surprendre par un vin que l’on a tendance à
sous-estimer, sinon à ignorer.
Tombé dans les oubliettes, ce joli cépage ne vous laissera
pas indifférent.
Sylvaner Vieilles Vignes Ostertag issu de 100% Sylvaner, cépage
originaire de Transylvanie, est un pur plaisir, expressif, structuré, avec
une amertume bienheureuse, conférant à ce vin : minéralité, complexité
et profondeur.
Un vin de soif, idéal à l’apéritif, sur les salades, un plateau de fruits
de mer, un repas convivial.
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