Caves Jacques Baumann Depuis 1912

BOLLINGER "SPECIAL CUVEE" CHAMPAGNE BRUT 75 CL AOC

56,00 € TTC

Références : 7644

Bollinger, une Maison familiale de champagnes d’exception.
Une signature, le produit phare dans lequel l’on reconnaît « la touche ».
Bollinger Special Cuvée, cuvée emblématique, champagne non
millésimé, issu de l’assemblage délicat de: Pinot Noir majoritairement,
de Chardonnay et de Pinot Meunier.
Equilibré, subtile, avec de fines bulles délicates, accompagnement idéal
d’un buffet froid, sucré ou salé, apéritif, jambon sec, homard, volailles...

Description
Détails

Pays: France
Région: Grand Est-Champagne Ardennes-Champagne-Vallée de la Marne
Appellation: Champagne AOP-Extra Brut
Style: Vins-Effervescent
Sucre résiduel: 6 à 7g/L
Cépages: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Sols: récolté sur plus de 85% de Grands et Premiers Crus
Champvoisy, Tauxières, Avenay-Val-d’Or, Louvois, Verzenay, Cuis,
Reims, Aÿ, Épernay, Vallée de la Marne, Montagne de Reims,
Côte des Blancs
Culture: Traditionnelle
Elaboration: vendanges manuelles sur divers terroirs, dont
85% de Grands et Premiers Crus. Issu des trois principaux cépages
champenois: 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 15% de Meunier.
Il a un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux
règles de l’Appellation.
Assemblage délicat de l’expression d’une vendange et d’une majorité
de vins de réserve, conservés pour partie en magnums entre 7 à 15 ans.

Notes de dégustation :
Œil: robe dorée
Nez: complexe sur des notes de fruits mûrs, d’épices et de pomme au four.
Bouche: ample et profonde, bien structurée sur des bulles fines
Finale: bien équilibrée, de la vinosité et de la finesse, sur de belles bulles fines.
Accord mets/vins : apéritif, Jambon sec: Parme, Mangalica, Pays basque
à base de porcs Large White, Duroc, Landrace ou Kintoa), Ibaïama,
noir de Bigorre, Bayonne, Espagne Pata Negra : Jamón Ibérico, Bellota,
ou Corse Prisuttu...
Température de Service : 10 à 12°C
Garde : 2030

En stock 93 Produits

Condition Nouveau produit

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Sur les terres de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, lorsque Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon s’unissent en 1818, ils créés la Maison de Champagne Billecart-Salmon, un domaine qui aujourd’hui fait 100 hectares. Depuis 7 générations, la famille s’attache à perpétuer la tradition en restant fidèle à un serment immuable : " privilégier la qualité, viser l’excellence ". BILLECART SALMON BRUT RESERVE CHAMPAGNE AOP, issu de Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir de trois années différentes, provenant des meilleurs terroirs de la Marne. Rond, harmonieux et équilibré, il se dégustera à l’apéritif, mais aussi tout au long d’un dîner.

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