Sise à Ludes, la Maison FORGET-BRIMONT, est depuis 1920 au cœur des vignobles de Champagne, sur les Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims.Sept générations s’y sont succédées, prenant soin du vignoble, composé majoritairement de villages classés Premiers et Grands Crus et essentiellement sur la Montagne de Reims.FORGET-BRIMONT BRUT 2010 PREMIER CRU Brut Champagne AOP, issu de 50% Pinot Noir et 50% Chardonnay, de terroirs classés Premiers et GrandsCrus est vieilli plus de 10 ans dans les caves profondes du domaine.Il n’a rien à envier aux autres grandes cuvées, son style épuré, élégant et complexe, frôlant la perfection en font un Champagne d’Exception.Associez-le à la Grande Cuisine***, caviar, huîtres, langoustes, asperges....
Pays : France Région : Grand Est-Champagne – Marne - Montagne de Reims - Ludes Style : Vin-Blanc sec Effervescent – BrutSucre résiduel : dosage :4 g/lAcidité : 4,6 g/l H2SO4Cépages : 40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay. Sols : sur les villages de Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy, classés en Grands Crus; et Chigny-les-Roses, Ludes, Montbré, Sermiers, Taissy, Villers-Allerand, classés en Premiers Crus. Sur des sols majoritairement crayeuxCulture : viticulture durable, certifiée Haute Valeur Environnementale H.V.E niveau 3Elaboration : La vinification Sélection des vignes sur : Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse des raisins, suivies d’un pressurage délicat des grappes entières.Seule la “cuvée”, correspondant aux premiers jus extraits, est utilisée.Fermentation alcoolique effectuée en cuves inox thermorégulées à basse température (17°C-20°C) afin de préserver la finesse des arômes, suivie d’une fermentation malolactique pour assurer équilibre et rondeur.Assemblage avec 40% à 50% de vins de réserve, Seconde fermentation en bouteilles dans les caves à 15 mètres de profondeur, à une température constante de 11°C, idéale pour la prise de mousse, assurant une effervescence fine et persistante.Vieillissement d’environ 8 à 10 ans. Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 6 mois avant leur expédition.Notes de dégustation :Notes de dégustation :Œil : Robe or pâle Nez : Délicat, frais et d’une belle complexité Bouche : : La fraîcheur de la pomme verte s’exprime en début de bouche avec des notes de fleurs blanches et de noisette. Finale : Bulles fines et persistantes. Bel équilibre et bonne persistance Accord mets/vins : apéritif, Carpaccio de courgettes et poulpe grillébar, poisson cru, mais aussi plats d’exception***, volaille aux écrevisses, Ecrevisses & anguille fumée en mille feuilles de pain d’épices, Dos de bar en écailles soufflées, Ceviche de bar de ligne sablé au parmesan, Veau céleri truffe, Râble de lapin basse températureTempérature de Service : autour de 8 -9°C Garde : à boire
*** laissez-vous emporter au pays de la gastronomie
https://www.arts-et-gastronomie.com/
On ne présente plus la Maison Jacquesson , ses innovations et ses cuvées, le tout dans une continuité teintée de changement. La Cuvée 746 Extra Brut , issue de 43% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 27%, Pinot Noir à sa propre signature . Cette récolte de 2018 est une explosion aromatique, marquée par l’ampleur, la souplesse, la finesse, l’élégance et la magie des terroirs, le tout réuni dans une Cuvée exceptionnelle. Des bulles fines et légères, des notes boisées, minérales et salines, donnent à ce champagne un remarquable potentiel de vieillissement . Dégustez-le dès l’apéritif, mais il pourra également accompagner tout un repas
Rachetée en 2008 par Alexandre Cornot, la Maison Brimoncourt , dont la devise pourrait être « personnalité et exigence », oscille entre tradition et modernité, n’hésitant pas à prendre ce qu’il y a de mieux dans chacune d’elle et de se réinventer. BRIMONCOURT EXTRA BRUT , Champagne AOC, issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, majorjtairement de Pinot Noir, associé au Chardonnay, issus d’années exceptionnelles et de 6 villages classés Grand Cru. Après 6 ans passés en cave, ce vin est dosé à 2g, ce qui conserve l’expression pure des arômes de terroir de ce très beau champagne. Idéal à l’apéritif, poissons et crustacés crus: en ceviche, carpaccio ou tartare, dont il sublimera la dégustation.
Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons aux racines remontant sur 7 générations. LES SOLS BRUNS DEMI-SEC Champagne AOP, issu de Pinot Meunier Pinot Noir et Chardonnay, plantés au cœur de la vallée de la Marne, à Cheval sur les deux rives. Flatteur avec de belles bulles fines, doux, rond et fruité, sur un bel équilibre. Idéal sur un buffet sucré, sushis, foie gras, cuisine sucrée-salée, cuisine asiatique ou desserts : tarte aux fruits, tatin, Apple pie, Tourte aux pommes, Bourdalou... Un champagne gourmand pour les gourmands
Issu de vignes plantées sur les terroirs classés Premier Cru de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, LOUIS TOLLET PREMIER CRU CHAMPAGNE BRUT , est issu de Pinot Noir et de Chardonnay qui s’équilibrent et lui donnent une belle minéralité et un joli fruité. Idéal tout au long d’un repas, sur un buffet dinatoire, il sait aussi se faire conceptuel sur des crustacés, fruits de mer, viandes blanches...
Il en est des Grandes Maisons de Champagne, comme des Grandes Maisons de Couture. Elles ont toutes leurs collections, alliant une signature et l’originalité des produits. La collection Réflexion de Lallier met en lumière à chaque millésime: un terroir, une vendange, l’optimisation de l’expérience et la révélation de notes nouvelles, permettant ainsi, année après année, l’extraction de la quintessence du millésime, produisant un renouvellement et un enrichissement du nectar. R.021 Brut nous dévoile une expression nouvelle, suivant toujours la même trame signature : Pureté, Fraîcheur, Intensité et Profondeur, apportant ainsi sur ce nouveau millésime, une vision d’assemblage, une continuité gustative, un équilibre parfait, de la singularité et de la complexité.
A cheval sur les deux rives de la Marne, la Maison Liébart-Régnier créée en 1960, est le fruit du mariage entre Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons aux racines remontant à 7 générations. LIEBART REGNIER EXCÉLIA BRUT 2016 Champagne AOP , issu d’une majorité de Pinot Noir, enrichi de Chardonnay exubérant, qui en font un champagne de caractère, aux notes riches et complexes de blé mûr, tourbe, d’épices délicates de cannelle et de musc. Découvrez-le dès l’apéritif, ou sur : foie gras, terrines de lapin, rillettes de volaille, desserts aux amandes...
La cuvée « CRISTAL » de la maison Louis Roederer à Reims, est créée en 1876 pour le Tsar de Russie Alexandre II. Depuis, ne sont vinifiées que les années d’exception qui produisent des Pinot Noir et des Chardonnay, aptes à l’élaboration de vins d’excellence. « Forgé pour le temps long, Cristal 2014 s’annonce triomphant ; on le savoure sur sa jeunesse, on l’attend patiemment à l’aune d’une maturité enviée qui révèlera davantage son évidence et sa complexité. » Issu d 'une année lumineuse, millésime de plein soleil, fruit d’une récolte généreuse et pleinement aboutie, revêt toute son identité. Il révèle un équilibre ultime entre maturité et fraîcheur.
Sur les terres de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, lorsque Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon s’unissent en 1818, ils créés la Maison de Champagne Billecart-Salmon, un domaine qui aujourd’hui fait 100 hectares et demeure l'une des dernières maisons de champagne toujours familiale et indépendante.Depuis 7 générations, la famille perpétue la tradition et reste fidèle à sa devise: "privilégier la qualité, viser l’excellence". Billecart-Salmon Champagne Demi-Sec AOP, dosé à 43g/l sucre, issu de Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir , est un vin capiteux bien équilibré Idéal sur un buffet de mignardises, les desserts, tartes, gâteaux au chocolat, goûter autour d’une brioche, il fera aussi son petit effet lors de la dégustation d’un foie gras ...
Fondée en 1723, la Maison Moët & Chandon , artisan du savoir-faire français et digne héritier du génie et de la persévérance de Dom Pérignon (moine champenois de l’Abbaye d'Hautvillers) reste une incontournable dans le monde champenois. Cuvée icônique, Moët & Chandon Brut Impérial est un classique intemporel, icône dans le monde entier depuis 1869, issu de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Subtil, savoureux, élégant, frais et généreux, sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et plus gourmandes de brioche et de noix, c’est le compagnon idéal d’un apéritif, sur des toasts, canapés, amuse bouches, mais aussi carpaccios ou tartares de la mer, viandes blanches et volailles...
Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons aux racines remontant sur 7 générations. LIÉBART RÉGNIER BRUT Rosé Champagne AOP , issu de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay , plantés au cœur de la vallée de la Marne, à cheval sur les deux rives. De la rondeur et de belles notes de fruits rouges et noirs, d’épices, une minéralité qui titille les papilles et apporte caractère, complexité et fraîcheur. Dégustez le tout au long d’une repas, tapas, grillades de crustacés, fromages et bien sûr les desserts aux fruits rouges...
Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, avec une histoire qui remonte à 1729 R de Ruinart Brut Champagne AOP , cuvée issue d’une sélection rigoureuse de : Pinot noir pour la structure, Chardonnay pour la fraîcheur et Pinot Meunier pour le fruité, plantés sur une cinquantaine de terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. De superbes notes de pomme, d’abricot, de fleur de sureau, harmonieux avec une belle rondeur, une superbe fraîcheur.Dégustez-le à l’apéritif, apéritif dînatoire, sur des entrées légères, sushis, tartares de poisson, œufs brouillés à la truffe, tartes salées, huîtres crues ou pochées, St Jacques snackées, langoustines, sole meunière, volaille, fromages : Comté, Brillat Savarin, Chaource, chèvre frais, sans oublier les desserts aux fruits ou au chocolat..
La Champagne à façonné les hommes et les femmes de cette terre, plongeant leurs racines profondément dans ces terroirs, les imprégnant d’une identité immuable. Louis Roederer fût l’un de ceux-là, visionnaire et créatif, il a l’ambition de sublimer ce nectar, contrôlant toutes les étapes de sa création, élaborant un champagne de renom, à la signature unique. LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER CHAMPAGNE AOP , créé dans les années 1920, sur une base identique: 40% Pinot noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier , forge la pérennité de la maison. Issu de l’assemblage de plusieurs millésimes, c’est un vin équilibré, constant et délicat où année après année l’on retrouve la même signature gustative frais, élégant, structuré, aux notes riches et vineuses, d’une longueur incomparable qui a fait son renom.
Depuis le rachat en 2011 par la famille Descours, la maison revient sur le devant de la scène, boostée par Cyril Brun, puis Élise Losfelt, et enfin Emilien Erard, du sang nouveau, des idées nouvelles, mais un style unique préservé. CHARLES HEIDSIECK ROSE RESERVE, CHAMPAGNE BRUT AOC , issu de Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, est un champagne aux bulles fines, complexe, élégant, profond, souple et aromatique, sur des notes gourmandes de pâtisseries, fraise et framboise, de craie qui apporte minéralité et structure. Dégustez-le tout au long d'un repas, de l’apéritif, amuses bouche, saumon fumé, jambon cru, asperges, Shepherd's pie végétarien, canard, viandes blanches, volailles, desserts aux fraises et framboises : bavarois, charlotte, mousse, panna cotta ou au chocolat...
La Cuvée RD de la Maison Bollinger entre dans sa 60è année. Seules les meilleures années sont proposées, avec un vieillissement sur lies trois fois plus long que la moyenne. La Cuvée RD 2007 Bollinger , issue majoritairement de Pinot Noir , associé au Chardonnay , est un Champagne au dosage très faible 3g/L « Extra-Brut », puissant, frais, complexe sur des notes d’épices et de fruits, résultat d’un vieillissement exceptionnel sur lies. Champagne festif par excellence, à déguster en accompagnement d’un Foie gras, Homard, Noix de St Jacques, Poisson noble : Turbot, St Pierre, ou tout au long d’un repas.
Sise à Ludes, la Maison FORGET-BRIMONT, est depuis 1920 au cœur des vignobles de Champagne, sur les Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims.Sept générations s’y sont succédées, prenant soin du vignoble, composé majoritairement de villages classés Premiers et Grands Crus et essentiellement sur la Montagne de Reims.FORGET-BRIMONT BRUT 2012 PREMIER CRU Brut Champagne AOP, issu de 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier et 20% Chardonnay, de terroirs classés Premiers et Grands Crus est vieilli plus de 10 ans dans les caves profondes du domaine.Il n’a rien à envier aux autres grandes cuvées, son style épuré, élégant et complexe, frôlant la perfection en font un Champagne d’Exception.Associez-le à la Grande Cuisine***, caviar, huîtres, langoustes, asperges....
Fondée en 1811 la maison Perrier-Jouët est une constante dans le Champagne. Ce n’est pas que par l’illustration de sa Cuvée Belle Epoque , que la maison s’est fait connaître, mais par l’envolée du mouvement des champagnes moins sucrés, qui à l’époque, pouvaient être dosés jusqu’à 45g/L. PERRIER JOUET GRAND BRUT , Cuvée emblématique de la maison, digne successeur de la Cuvée K ( 1ère cuvée faiblement dosée ) est issue de Pinot Noir majoritairement, associé au Pinot Meunier et au Chardonnay. Fin et élégant, une harmonie d’arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, ainsi qu’une superbe continuité dans la qualité. Découvrez-le pour vos moments festifs, buffets dînatoires, poissons en carpaccio ou en tartare, volailles...
Prix56,00 €
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