LIEBART REGNIER LES SOLS BRUNS DEMI-SEC CHAMPAGNE AOC 75 CL

Pays: France-
Région: Grand Est-Champagne-Marne-Tardenoi-Montagne de Reims-
Baslieux sous Châtillon
Appellation: Champagne AOP
Style: Vin-Effervescent
Sucre résiduel : moins de 6g/L
Cépages: 60% Pinot Meunier-20% Pinot Noir - 20% Chardonnay
Sols: Baslieux sous Châtillon et Vaucienne au cœur de la vallée de la Marne sur des marnes et des argiles
Culture: *certifié Haute Valeur Environementale depuis 2015
*certifié Viticulture Durable en Champagne depuis 2018
*certifié Agriculture Biologique depuis 2023
Elaboration: sélection rigoureuse des raisins Pinot Meunier, Pinot Noir
et Chardonnay au cœur de la vallée de la Marne, sur les deux rives de la Marne 
communes de Vauciennes-Rive gauche et Baslieux sous Châtillon-
Rive Droite.
Vendanges manuelles, transport au chais, pressurage cru par cru, recueil des jus, 
sulfitage, débourbage, clarification, soutirage, vinification cru par cru, cépage par 
cépage en cuve inox, fermentation alcoolique et malolactique, assemblage 
des différents vins et 60% de vins de réserve, ajout de la liqueur dite de tirage, 
mise en bouteilles, nouvelle fermentation pour prise de mousse, mise en cave 
des bouteilles, maturation sur lies en caves obscures et tempérées autour de 12°C, 
pendant minimum 33 mois, remuage, dégorgement, dosage de 32g/L, 
pour compenser le vin expulsé, bouchage, poignettage, mirage et enfin habillage, 
Vieillissement 3 ans en cave.

Notes de dégustation :
Œil: robe or pâle
Nez: 
Bouche: 
Finale: 
Accord mets/vins : foie gras, saumon cru aux agrumes, sushis, Tartare de poisson 
ou St Jacques citron-orange, Coquillages et crustacés sautés aux agrumes,
cuisine asiatique sucré-salé-amer, émincé de volaille au citron, 
poulet aux agrumes, sauté de veau ou mignon de porc aux agrumes,
fromages bleus et bien sûr les desserts ; Sorbet au champagne et fruits rafraîchis, 
tarte aux fruits, tatin, Apple pie, Bourdalou, macarons, gâteaux et mousses 
vanille ou chocolat, brioche perdue à la fraise, beignets de carnaval...
Température de Service : 8 à 10°C 
Garde : 2029