LAURENT PERRIER ULTRA BRUT CHAMPAGNE BRUT NATURE 75CL

Pays: France
Région: Grand Est-Champagne
Appellation: Champagne AOP
Style: Vin-Effervescent
Sucre résiduel: moins de 3g/L
Cépages:  55% Chardonnay - 45% Pinot Noir
Sols: 
Culture: culture conventionnelle
Elaboration: sélection rigoureuse des raisins.
Cuvée exclusivement élaborée à partir d’une année sélectionnée pour son 
équilibre parfait entre une belle maturité et une acidité basse.
Chardonnays et Pinot Noir proviennent de terroirs d’exception de la Champagne, 
sur 15 Crus, récoltés à maturité optimale. 
Vendanges manuelles, avec tri rigoureux des grappes, transport au chai, 
pressurage cru par cru, recueil des jus, sulfitage, débourbage, clarification, 
soutirage.
Vinification cru par cru, cépage par cépage en cuve inox, fermentation, 
assemblage des différents vins, avec ajout d’’un ou deux vins de réserve 
d’une année complémentaire.
Ajout de la liqueur dite de tirage, mise en bouteilles, nouvelle fermentation 
pour prise de mousse, mise en cave des bouteilles, maturation sur lies dans 
les crayères obscures et tempérées de la maison autour de 12°C.
Vieillissement pendant 6 ans sur lies, remuage, dégorgement dosage à 0g/L,
 mais rajout de vin de la même cuvée pour compenser le vin expulsé, 
bouchage, poignettage, mirage et enfin habillage.


Notes de dégustation :
Œil: robe or pâle 
Nez: intense et complexe, très frais et fruité, avec des notes de fruits (agrumes, 
fruits blancs), de fleurs (chèvrefeuille) et des notes iodées, qui donnent 
une belle sensation de fraîcheur.
Bouche:  subtile et délicate, sur les notes du nez, nette avec une belle persistance, 
Finale:  une belle finale longue, délicate, aérienne et une belle intensité.
Accord mets/vins : apéritifs, plateaux de fruits de mer, huîtres, sushis, ceviche, 
jambons secs et fromages : parmesan jeune (entre 12 et 20 mois), Piave,
Pecorino Romano,
Température de Service :  8 à 10°C
Garde : 2028