POL ROGER BRUT RÉSERVE CHAMPAGNE 75 CL

Pays: France
Région: Grand Est-Champagne-Epernay
Appellation: Champagne AOP
Style: Vin-Blanc -Effervescent-Brut
Sucre résiduel:
Cépages: : à parts égales de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, 
de la Montagne de Reims, Côte des blancs, Vallée de la Marne, Côte des Bar,
Sols: de calcaires et de craies
Culture: agriculture raisonnée

Elaboration: sélection rigoureuse des raisins, Pinot Noir, Pinot Meunier et 
Chardonnay sur une trentaine de crus de la Montagne de Reims, Côte des blancs,
Vallée de la Marne et Côte des Bar.
Vendanges manuelles, transport au chais, pressurage cru par cru, recueil des jus, 
sulfitage, débourbage, clarification à 8°C, soutirage, vinification crus par cru, 
cépage par cépage en cuve inox, fermentation alcoolique et malolactique, assemblage 
des différents vins de millésimes différents, ajout de vin de réserve, ajout de la 
liqueur dite de tirage, mise en bouteilles, nouvelle fermentation pour 
prise de mousse, mise en cave des bouteilles, maturation sur lies dans les  
caves creusées sur trois niveaux successifs dans le sous-sol crayeux, 
jusqu'à 33 mètres de profondeur, réputées comme les plus fraîches et les plus 
profondes de la région, pendant minimum 36 mois, 
remuage, dégorgement, dosage de 6 à 12g/L, pour compenser le vin expulsé, 
bouchage, poignettage, mirage et enfin habillage.

Notes de dégustation :
Œil:  robe jaune paille avec une abondance de bulles fines
Nez: puissant sur des notes de poire et de mangue, évoluant sur le chèvrefeuille,
le jasmin puis la vanille.
Bouche: complexe, vive, agréablement fraîche et bien équilibrée sur les notes du nez, 
complétées par des notes confiturées de coing et d’abricot, de cire d’abeille et de miel, 
zeste d’orange confit, d’épices, cardamome, anis vert, et un côté vineux et corsé
qui rehausse le tout. 
Finale: superbe persistance, un champagne élégant et régulier.
Accord mets/vins : à l’apéritif, apéritif dînatoire, toasts, foie gras, entrées, asperges,
crustacés, coquillages, Sushi, ceviche, tartares, sashimi, saumon fumé, 
huîtres, poissons, Turbot, daurade à l’unilatéral, viandes blanches, ris de veau, 
Fromages : Brie, Chaource, chèvre frais, tartes, mignardises...  
Température de Service : autour de 9 à 10°C  
Garde : à boire