PERRIER JOUET GRAND BRUT CHAMPAGNE 75 CL

Pays: France
Région: Grand Est-Champagne-Marne-Epernay
Appellation: Champagne AOP
Style: Vin-Effervescent-Brut
Sucre résiduel: 15g/L
Cépages:  40% Pinot Noir -40% Pinot Meunier- 20% Chardonnay
Sols: sur les terroirs de ; Montagne de Reims-Côte des blancs-Vallée de la Marne-
Côte des Bar
Culture: raisonnée

Elaboration: sélection rigoureuse des raisins : Pinot Noir, 
Pinot Meunier et Chardonnay de la Montagne de Reims-Côte des blancs-
Vallée de la Marne-Côte des Bar.
Vendanges manuelles, transport au chais, pressurage cru par cru, recueil 
des jus, sulfitage, débourbage, clarification, soutirage, vinification cru par cru, 
cépage par cépage en cuve inox, fermentation alcoolique et malolactique, 
assemblage des différents vins, dont 15 % de vins de réserve, ajout de la 
liqueur dite de tirage, mise en bouteilles, nouvelle fermentation pour 
prise de mousse, mise en cave des bouteilles, maturation sur lies en 
caves obscures et tempérées autour de 12°C, pendant minimum 36 mois, 
remuage, dégorgement, dosage de 8 à 12g/L, pour compenser le vin expulsé, 
bouchage, poignettage, mirage et enfin habillage.

Notes de dégustation :
Œil:  robe jaune or
Nez: expressif, floral et harmonieux, sur des notes de fleurs blanches (acacia, aubépine), 
de poire, pamplemousse, pêche blanche, d'herbe coupée, des touches de brioche 
au beurre et de vanille
Bouche:  agréable, fraîche, vive et ronde, sur les notes fruitées du nez, bien 
équilibrée et dotée de belles bulles persistantes  
Finale:  belle persistance, un équilibre harmonieux entre les différentes notes florales 
et briochées, une légère minéralité apporte de la fraîcheur.
Accord mets/vins : apéritif, buffet dînatoire, feuilletés au fromage, avocat crevettes 
pamplemousse, saumon fumé, poissons en tartare, carpaccio, grillés ou sauce à la crème,
la crème, volailles, viandes blanches, risotto aux asperges ou aux fruits de mer, 
tarte aux pommes, macarons... 

Température de Service :  9 à 11°C
Garde : 2029