LIEBART REGNIER ROSE BRUT CHAMPAGNE AOC 75CL

Pays: France-
Région: Grand Est-Champagne-Marne-Tardenoi-Montagne de Reims-
Baslieux sous Châtillon
Appellation: Champagne AOP
Style: Vin-Effervescent
Sucre résiduel : autour de de 6g/L
Cépages:  45% Pinot Noir - 40% Meunier - 15% Chardonnay
Sols: sur les terroirs de Baslieux sous Châtillon et Vauciennes sur des sols de
marne, d’argile calcaire et de sables
Culture: 2018...en conversion Biologique
*certifié Haute Valeur Environementale depuis 2015
*certifié Viticulture Durable en Champagne depuis 2018
*certifié Agriculture Biologique depuis 2023
Elaboration: sélection rigoureuse des raisins Pinot Noir, Pinot Meunier 
et Chardonnay au cœur de la vallée de la Marne, sur les deux rives de la Marne, 
commune de Baslieux sous Châtillon et de Vauciennes.
Vendanges manuelles, transport au chais, pressurage cru par cru, recueil des jus, 
sulfitage, débourbage, clarification, soutirage, vinification cru par cru, cépage par 
cépage en cuve inox, fermentation alcoolique et malolactique, assemblage
des différents vins sur une base de vendange de 2019 et de 40% de vin 
de réserve (2011-2018), ajout de la liqueur dite de tirage, mise en bouteilles, 
nouvelle fermentation pour prise de mousse, mise en cave des bouteilles, 
maturation sur lies en caves obscures et tempérées autour de 12°C, pendant 
minimum 36 mois, remuage, dégorgement, dosage de 7 g/L pour compenser 
le vin expulsé, bouchage, poignettage, mirage et enfin habillage, 
Vieillissement 36 mois en cave.

Notes de dégustation :
Œil: robe rose-saumoné – bulles délicates
Nez: vif et complexe, sur des notes florales et fruitées intenses de pêche, poire, 
lilas, violette,... 
Bouche: attaque nette, sur des notes acidulées qui apportent de la fraîcheur : 
grenadine, cerise, orange sanguine, puis épicées cannelle et tourbe.
Finale:  gourmande sur les fruits jaunes et noirs, pêche, myrtille, cassis, réglisse,
équilibrée et tonifiée par une légère salinité qui apporte une belle longueur
fraîche et tonique.

Accord mets/vins : apéritif, tapas, barbecue, gambas grillées, tous les 
coquillages et crustacés grillés (encornets, moules, crabes, pétoncles), 
sushis de thon,tataki de thon, salade de saison, fromages : Salers, Comté,
Chaource, Maroilles, sns oublier les desserts dont il raffole : panacotta 
aux fraises des bois, soupe de fruits  rouges, clafoutis framboise-myrtille, 
tarte aux fraises, crumble, soufflé, charlotte, gratin, terrine glacée, Pavlova, 
Eton Mess, Bavarois, ...aux fruits rouges... 
 
Température de Service : 8 à 9°C 
Garde : 2030