FORGET-BRIMONT VINTAGE 2012 BRUT PREMIER CRU 75 CL
65,00 €
TTC
Références : 8960
Sise à Ludes, la Maison FORGET-BRIMONT, est depuis 1920 au cœur des vignobles de Champagne, sur les Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims.Sept générations s’y sont succédées, prenant soin du vignoble, composé majoritairement de villages classés Premiers et Grands Crus et essentiellement sur la Montagne de Reims.FORGET-BRIMONT BRUT 2012 PREMIER CRU Brut Champagne AOP, issu de 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier et 20% Chardonnay, de terroirs classés Premiers et Grands Crus est vieilli plus de 10 ans dans les caves profondes du domaine.Il n’a rien à envier aux autres grandes cuvées, son style épuré, élégant et complexe, frôlant la perfection en font un Champagne d’Exception.Associez-le à la Grande Cuisine***, caviar, huîtres, langoustes, asperges....
Pays : France Région : Grand Est-Champagne Marne- Montagne de Reims- LudesAppellation: Champagne AOP 1er CruStyle : Vin blanc sec effervescent – Champagne BrutSucre résiduel : dosage :4 g/lAcidité : 4,6 g/l H2SO4Cépages : 40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay. Sols : sur les villages de Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy, classés en Grands Crus; et Chigny-les-Roses, Ludes, Montbré, Sermiers, Taissy, Villers-Allerand, classés en Premiers Crus. Sur des sols majoritairement crayeuxCulture : viticulture durable, certifiée Haute Valeur Environnementale H.V.E niveau 3Elaboration : La vinification Sélection des vignes sur : les villages de Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy, classés en Grands Crus; et Chigny-les-Roses, Ludes, Montbré, Sermiers, Taissy, Villers-Allerand, classés en Premiers Crus.Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse des raisins, suivies d’un pressurage délicat des grappes entières.Seule la “cuvée”, correspondant aux premiers jus extraits, est utilisée.Fermentation alcoolique effectuée en cuves inox thermorégulées à basse température (17°C-20°C) afin de préserver la finesse des arômes, suivie d’une fermentation malolactique pour assurer équilibre et rondeur.Assemblage avec 40% à 50% de vins de réserve, dosage 4g/L, Seconde fermentation en bouteilles dans les caves à 15 mètres de profondeur, à une température constante de 11°C, idéale pour la prise de mousse, assurant une effervescence fine et persistante.Vieillissement d’environ 8 à 10 ans. Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 6 mois avant leur expédition.Notes de dégustation :Œil : Robe or pâle Nez : Délicat, frais et d’une belle complexité Bouche : : La fraîcheur de la pomme verte s’exprime en début de bouche avec des notes de fleurs blanches et de noisette. Finale : Bulles fines et persistantes. Bel équilibre et bonne persistance Accord mets/vins : dès l’apéritif, fruits de mer, huîtres, St-Jacques poêlées,terrine de foie gras, poisson, de coquillages, crustacés, Carpaccio de courgettes et poulpe grillé, Homard et asperges sauvages, Crémeux de foie gras, Homard bleu, ris de veau croustillant, Rouleaux de printemps au tourteau homard, pain de brochet croustillant ***Température de Service : 10° Garde : 2030
*** laissez-vous emporter au pays de la gastronomie
https://www.arts-et-gastronomie.com/
La Cuvée RD de la Maison Bollinger entre dans sa 60è année. Seules les meilleures années sont proposées, avec un vieillissement sur lies trois fois plus long que la moyenne. La Cuvée RD 2007 Bollinger , issue majoritairement de Pinot Noir , associé au Chardonnay , est un Champagne au dosage très faible 3g/L « Extra-Brut », puissant, frais, complexe sur des notes d’épices et de fruits, résultat d’un vieillissement exceptionnel sur lies. Champagne festif par excellence, à déguster en accompagnement d’un Foie gras, Homard, Noix de St Jacques, Poisson noble : Turbot, St Pierre, ou tout au long d’un repas.
Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, avec une histoire qui remonte à 1729 R de Ruinart Brut Champagne AOP , cuvée issue d’une sélection rigoureuse de : Pinot noir pour la structure, Chardonnay pour la fraîcheur et Pinot Meunier pour le fruité, plantés sur une cinquantaine de terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. De superbes notes de pomme, d’abricot, de fleur de sureau, harmonieux avec une belle rondeur, une superbe fraîcheur.Dégustez-le à l’apéritif, apéritif dînatoire, sur des entrées légères, sushis, tartares de poisson, œufs brouillés à la truffe, tartes salées, huîtres crues ou pochées, St Jacques snackées, langoustines, sole meunière, volaille, fromages : Comté, Brillat Savarin, Chaource, chèvre frais, sans oublier les desserts aux fruits ou au chocolat..
. Depuis le rachat en 2011 par la famille Descours, la maison revient sur le devant de la scène, boostée par Cyril Brun, puis Élise Losfelt, et enfin Emilien Erard, du sang nouveau, des idées nouvelles, mais un style unique préservé. CHARLES HEIDSIECK BLANC DES MILLENAIRES 2007 , signé Cyril Brun, est la 7ème édition de cette légende. Née d'une année remarquable et élevée dans les crayères de Reims, cette superbe Cuvée rare, issue de 100% Chardonnay cultivés sur les terroirs d’ Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant et Vertus , qui apportent chacun sa spécificité et en font un vin, doté d’une belle minéralité, de notes salines, toastées, fumées, agrumes, et nanti d’un potentiel de garde exceptionnel. Vif et élégant, c'est le partenaire idéal de vos évènements, apéritif, fruits de mer et desserts.
La Champagne à façonné les hommes et les femmes de cette terre, leurs plongeant les racines profondément dans ces terroirs, les imprégnant d’une identité qui ne les quittera jamais. Louis Roederer fût l’un de ceux-là, visionnaire et créatif, il a l’ambition de sublimer ce nectar, contrôlant toutes les étapes de sa création, élaborant un champagne de renom, à la signature unique. LOUIS ROEDERER ROSÉ 2016 CHAMPAGNE AOP , issu 65% de Pinot noir et de 35% de Chardonnay , aux accents frais et fruités, qui apportent de la complexité et un équilibre entre fraîcheur mentholée, fruits rouges, tannins et générosité. Appréciez-le à l’apéritif, sur des feuilletés ou des tuiles au parmesan, fruits de mer et crustacés, fromages, desserts acidulés ou tout au long d’un repas.
Fondée en 1728 à Épernay, par le neveu de Dom Thierry Ruinart moine bénédictin, la Maison Ruinart est transférée à Reims en 1729. En 1877, la Maison acquiert les crayères, lieu unique, caves naturelles sous la ville de Reims et y élève ses vins. En 1959, la première cuvée 100 % chardonnay de la Maison baptisée Dom Ruinart Blanc de Blancs voit le jour, elle est commercialisée en 1966. Puis suit la Cuvée Ruinart Blanc de Blancs, Champagne AOC , voit le jour et devient l’emblème du goût Ruinart, une expérience sensorielle et gustative, fruitée aux notes d’agrumes et d’une fraîcheur aromatique élégante. Complexe et équilibré, entre fraîcheur et rondeur, il s’accordera à merveille avec fruits de mer, poissons, crustacés
Issu de vignes plantées sur les terroirs classés Premier Cru de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, LOUIS TOLLET PREMIER CRU CHAMPAGNE BRUT , est issu de Pinot Noir et de Chardonnay qui s’équilibrent et lui donnent une belle minéralité et un joli fruité. Idéal tout au long d’un repas, sur un buffet dinatoire, il sait aussi se faire conceptuel sur des crustacés, fruits de mer, viandes blanches...
Fondée en 1772 par Philippe Clicquot, la Maison Clicquot perd en 1805 le fils François Clicquot, qui dirigeait la maison et marié à Barbe-Nicole Ponsardin. Elle est reprise de main de maître, nous dirons plutôt de main de maîtresse , par cette jeune veuve tout juste âgée de 27 ans. Elle commercialise dans la foulée les premiers champagnes millésimés, élabore la table de remuage et le champagne rosé d’assemblage. Signature Veuve Clicquot Etiquette Jaune Brut AOP se défini par : équilibre entre force et complexité, fraîcheur, force, richesse aromatique et élégance. Une dominante de Pinot Noir pour la structure, Pinot Meunier pour la rondeur et Chardonnay pour l'élégance, finesse et équilibre. Idéal en apéritif, buffets salés ou sucrés, jambon secs, pâtés fins, poissons, crustacés, Fromages et desserts...
Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, avec une histoire qui remonte à 1729 Ruinart Rosé Brut Champagne AOP , encore une cuvée qui ne vous laissera pas de marbre, issue d’une sélection rigoureuse de : 45% chardonnay pour la fraîcheur, 55% Pinot noir pour la structure et le fruité, signature gustative de Ruinart Rosé. Fin, élégant, belle structure toute en légèreté, équilibré et fruité, il a revêtu ses plus beaux habits et parés de ses plus beaux atours, joignant la beauté de sa robe à la complexité divine de son palais. Dégustez-le appréhension, il se pliera à tous vos caprices, que ce soit en apéritif, sur du caviar, un carpaccio de la mer, des langoustines grillées...
Depuis 1996, la maison élabore à Oiry, sa cuvée « Veuve Renard de Beaumont » Brut Champagne AOP , qui s’inscrit dans la tradition champenoise, privilégiant équilibre et finesse. Élaboré à partir de Chardonnay-Pinot Noir et Pinot Meunier sélectionnés avec soin, il exprime le caractère de son terroir, à travers une vinification précise et respectueuse. Elégant et accessible, porté par une belle fraîcheur et une effervescence délicate, fidèle à l’esprit des grands champagnes de tradition. Dégustez-le à l’apéritif, avec des amuse-bouches, tartes salées, saumon fumé, tarama, rillettes de la mer, poissons, viandes blanches...
Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons aux racines remontant sur 7 générations. LIÉBART RÉGNIER BRUT EXCÉLIA 2016 CHAMPAGNE BRUT AOC , issu d’une majorité de Pinot Noir associé au Chardonnay , fait partie de la sélection parcellaire et variétale, ayant bénéficié d’un assemblage minutieux et d’un élevage des plus perfectionné, qui lui confèrent une harmonie et un équilibre parfait. Une perle aux bulles délicates, sur des notes complexes de fruits secs, céréales, tabac, gingembre, agrumes, équilibré, frais et riche. Découvrez-le à l’apéritif, sur un foie gras, des terrines...
Du fond de ces caves 3 siècles vous contemplent! Rachetée en 2008 par Alexandre Cornot, la Maison Brimoncourt , dont la devise pourrait être « personnalité et exigence », oscille entre tradition et modernité, n’hésitant pas à prendre ce qu’il y a de mieux dans chacune d’elle et de se réinventer. BRIMONCOURT BLANC DE BLANCS CHAMPAGNE , issu de 100% Chardonnay de la Côte des Blancs, très peu dosé, est un vin frais, minéral, équilibré, sur des notes d’agrumes, fleurs blanches, associées à de fines bulles... Idéal en apéritif, buffet dînatoire, poissons fumés, huîtres, sushi...
Il en est des Grandes Maisons de Champagne, comme des Grandes Maisons de Couture. Elles ont toutes leurs collections, alliant une signature et l’originalité des produits. La collection Réflexion de Lallier met en lumière à chaque millésime: un terroir, une vendange, l’optimisation de l’expérience et la révélation de notes nouvelles, permettant ainsi, année après année, l’extraction de la quintessence du millésime, produisant un renouvellement et un enrichissement du nectar. R.021 Brut nous dévoile une expression nouvelle, suivant toujours la même trame signature : Pureté, Fraîcheur, Intensité et Profondeur, apportant ainsi sur ce nouveau millésime, une vision d’assemblage, une continuité gustative, un équilibre parfait, de la singularité et de la complexité.
Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, avec une histoire qui remonte à 1729 R de Ruinart Brut Champagne AOP , cuvée issue d’une sélection rigoureuse de : Pinot noir pour la structure, Chardonnay pour la fraîcheur et Pinot Meunier pour le fruité, plantés sur une cinquantaine de terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. De superbes notes de pomme, d’abricot, de fleur de sureau, harmonieux avec une belle rondeur, une superbe fraîcheur.Dégustez-le à l’apéritif, apéritif dînatoire, sur des entrées légères, sushis, tartares de poisson, œufs brouillés à la truffe, tartes salées, huîtres crues ou pochées, St Jacques snackées, langoustines, sole meunière, volaille, fromages : Comté, Brillat Savarin, Chaource, chèvre frais, sans oublier les desserts aux fruits ou au chocolat..
Un moine bénédictin de l’Abbaye d’Hautvillers, Dom Pérignon , serait en 1668 à la source de la naissance du champagne... Mais ce n’est qu’en 1921 que la première cuvée portant son nom voit le jour. Le millésime (récolte d’une seule année), confère une identité unique : miroir de son terroir, spécificités de l’année, vieillissement prolongé, complexité, palette aromatique élargie, aptitude à la garde, tout un ensemble qui lui octroie ce caractère exceptionnellement riche. La Cuvée Dom Pérignon 2010 , issu de Pinot Noir et de Chardonnay est un champagne d’exception, aux notes florales et fruitées délicates, avec une belle concentration et un équilibre parfait. A déguster tout au long d’un repas. Potentiel de garde exceptionnel. Présentation sans étuis
Prix270,00 €
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Sise à Ludes, la Maison FORGET-BRIMONT, est depuis 1920 au cœur des vignobles de Champagne, sur les Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims.Sept générations s’y sont succédées, prenant soin du vignoble, composé majoritairement de villages classés Premiers et Grands Crus et essentiellement sur la Montagne de Reims.FORGET-BRIMONT BRUT 2012 PREMIER CRU Brut Champagne AOP, issu de 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier et 20% Chardonnay, de terroirs classés Premiers et Grands Crus est vieilli plus de 10 ans dans les caves profondes du domaine.Il n’a rien à envier aux autres grandes cuvées, son style épuré, élégant et complexe, frôlant la perfection en font un Champagne d’Exception.Associez-le à la Grande Cuisine***, caviar, huîtres, langoustes, asperges....
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