VEUVE CLICQUOT BRUT CHAMPAGNE 75 CL

Pays: France
Région: Grand Est-Champagne-Reims
Appellation: Champagne AOP
Style: Vin-Blanc-Effervscet-Brut
Sucre résiduel:
Cépages:  50% Pinot Noir- 30% Chardonnay-20% Pinot Meunier-
Sols: 86% des vignes de Veuve Clicquot sont ainsi classées en Grands et 
Premiers Crus sur la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, 
sur des sols constitués d'argile à lignite, marnes vertes, calcaires du Bartonien, 
calcaires du Ludien, silex, argiles du Sparnacien, craie du Campanien, 
marnes du Thanétien, sables du Thanétien, sables du Cuisien, marnes du Lutétien, 
marnes du Bartonien, craie du Turonien, craie marneuse grise, calcaires du 
Kimméridgien, marnes du Kimméridgien, marnes argileuses, plaquette de 
calcaires durs et limons.
Culture: viticulture raisonnée, Certification Viticulture Durable en Champagne 
certifiée depuis 2014, 60% des surfaces cultivées sont traitées sans herbicide 
avec un objectif 0.

Elaboration: 
sélection rigoureuse des raisins, Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay 
de la Montagne de Reims-Côte des blancs-Vallée de la Marne-Côte des Bar.
Vendanges manuelles, transport au chais, pressurage dans un pressoir traditionnel 
champenois en bois, cru par cru, recueil des jus, 
sulfitage, débourbage, clarification, soutirage, vinification cru par cru, cépage par 
cépage en cuve inox,ou sous bois,  fermentation alcoolique et malolactique, 
assemblage des différents vins, ajout jusqu’à 45% de vin de réserve de vendanges 
différentes, issus d’une collection de près de 400 vins, allant jusqu'au 30 ans d'âge, 
et ajout de la liqueur dite de tirage, mise en bouteilles, nouvelle fermentation pour 
prise de mousse, mise en cave des bouteilles, maturation sur lies en 
caves obscures et tempérées autour de 12°C, pendant minimum 36 mois, 
remuage, dégorgement, dosage de 9g/L, pour compenser le vin expulsé, 
bouchage, poignettage, mirage et enfin habillage.

Notes de dégustation :
Œil: robe jaune doré - de fines bulles 
Nez: sur des notes dominantes de fruits blancs et jaunes ; poire, pomme, pêche...
Emoustillées par des notes d’agrumes sur la mandarine et le pamplemousse, 
Arrondies par des notes briochées  
Bouche: complexe, structurée autour de notes de fruits poire, pêche, apportées
Par le Pinot Noir, et des notes pâtissières de croissant frais et rehaussée d’une 
richesse aromatique, apportées par le vieillissement sur lies.
Finale: sur une belle richesse aromatique, beaucoup de fraîcheur et une belle 
minéralité. 
Accord mets/vins :  apéritif, buffet salés ou sucrés, caviar, saumon fumé, cotriade,
coquillages et crustacés, fricassée d’écrevisses, poissons crus ou cuits, Sushis, 
ceviches, tartares, escargots, jambon sec, volailles et viandes blanches, Baeckaoffa,
Caghuse, choucroute de poisson,, gougères, fromages : Comté, Abondance, Salers,
Brie, Chaource, Langres et les desserts aux fruits, gratin de fruits, chocolat, 
cheesecake, Sabayon, quatre-quart, gâteau au champagne, macarons... 
Température de Service : autour de 8 à 10°C 
Garde : 3 ans