La cuvée « CRISTAL » de la maison Louis Roederer à Reims, est créée en 1876 pour le Tsar de Russie Alexandre II. Depuis, ne sont vinifiées que les années d’exception qui produisent des Pinot Noir et des Chardonnay, aptes à l’élaboration de vins d’excellence.
« Cristal 2016 est tout simplement « phénoménal » ! Issu d 'une année fraîche et tardive, il révèle cet équilibre rare et magique entre intensité des parfums purs, vibration énergique, bouche juteuse et finale saline et crayeuse. L'équilibre parfait d'un Cristal 50% sol / 50% soleil. » — Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Caves
Pays: France Région: Champagne Ardenne-Champagne- Marne-Reims Appellation: Champagne AOC Style: Vin-Effervescent Dosage: 7g/L Cépages: 58% Pinot Noir, 42% Chardonnay Chardonnay apprécié pour sa minéralité, sa finesse et son élégance. Pinot noir dont la solide constitution structure les assemblages et les prépare à merveille au vieillissement. Sols: 250 ha composés de 420 parcelles situés exclusivement dans les Grands et Premiers Crus de la Marne. Raisins issus de la Montagne de Reims : Verzenay, Verzy, Beaumont sur Vesle, la Côte des Blancs :Avize, Mesnil sur Oger, Cramant, Vallée de la Marne : Ay, Culture: viticulture raisonnée – privilégiant la biodiversité Elaboration: sélection précise et une vinification dite « parcellaire », vendanges manuelles, les raisins sont rassemblés dans des paniers et pressés sur le lieu même de la récolte. Vinification en foudre, Vieillissement sous bois pour 31% des vins. Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lattes Vieillissement 6 ans en cave, suivi d’un repos prolongé de 8 mois après le dégorgement.
Notes de dégustation : Œil: robe jaune d’or brillant Nez: intense et profond sur les fleurs blanches(acacia), agrumes (citron), Fruits jaunes (pêche, mirabelle), suivies de notes discrètement iodées et toastées. Bouche: douce et délicate, sur les fruits mûrs, texture douce et caressante. Des bulles merveilleuses, avec une belle légèreté saline sur des notes de blés mûrs, de coquille d’huître, enrobée de notes presque chocolatées, Finale: On frôle la perfection, un équilibre surprenant entre croquant, salinité et iode, une ascension graduelle du ressenti...de la finesse, de la concentration. Une précision que seule la nature, la terre et le soleil ont pu lui conférer. Accord mets/vins : il sublimera vos plats, de l’apéritif au dessert : Caviar, Gougères, Huîtres, Langouste, Homard ou Gambas, Foie gras, Sole, Turbot, Ballotine de volaille, viandes blanches accompagnées de morilles ou girolles, volaille...
Température de Service : autour de 10°C Garde : Un millésime de grande garde
Fondée en 1728 à Épernay, par le neveu de Dom Thierry Ruinart moine bénédictin, la Maison Ruinart est transférée à Reims en 1729. En 1877, la Maison acquiert les crayères, lieu unique, caves naturelles sous la ville de Reims et y élève ses vins. En 1959, la première cuvée 100 % chardonnay de la Maison baptisée Dom Ruinart Blanc de Blancs voit le jour, elle est commercialisée en 1966. Puis suit la Cuvée Ruinart Blanc de Blancs, Champagne AOC , voit le jour et devient l’emblème du goût Ruinart, une expérience sensorielle et gustative, fruitée aux notes d’agrumes et d’une fraîcheur aromatique élégante. Complexe et équilibré, entre fraîcheur et rondeur, il s’accordera à merveille avec fruits de mer, poissons, crustacés
Champagne AYALA, fondé en 1860 au cœur du village d’Aÿ, est pionnier dans l’introduction de vins faiblement dosés. Désireux de créer un champagne singulier et reconnaissable : AYALA Brut Majeur Champagne AOP , issu majoritairement de Chardonay , assemblé au Pinot Noir et au Pinot Meunier est élaboré comme une œuvre d’art, avec précision, fruit de l’assemblage de divers crus et millésimes du terroir champenois, au style identitaire, pur et équilibré. Champagne d’apéritif par excellence , il se plaira également sur des poissons blancs, crustacés, volailles ou un plateau de fromages.
Issu de vignes plantées sur les terroirs classés Premier Cru de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, LOUIS TOLLET PREMIER CRU CHAMPAGNE BRUT , est issu de Pinot Noir et de Chardonnay qui s’équilibrent et lui donnent une belle minéralité et un joli fruité. Idéal tout au long d’un repas, sur un buffet dinatoire, il sait aussi se faire conceptuel sur des crustacés, fruits de mer, viandes blanches...
Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons aux racines remontant sur 7 générations. Dès le départ, ils choisissent de devenir vignerons indépendants. LES SOLS BRUNS BRUT Champagne AOP, issu de Pinot Meunier – Pinot Noir - Chardonnay , plantés au cœur de la vallée de la Marne, à cheval sur les deux rives. Flatteur avec de belles bulles fines, rond et fruité, avec un bel équilibre, le champagne à boire en toute occasion.
Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons aux racines remontant sur 7 générations. LIÉBART RÉGNIER BRUT EXCÉLIA 2016 CHAMPAGNE BRUT AOC , issu d’une majorité de Pinot Noir associé au Chardonnay , fait partie de la sélection parcellaire et variétale, ayant bénéficié d’un assemblage minutieux et d’un élevage des plus perfectionné, qui lui confèrent une harmonie et un équilibre parfait. Une perle aux bulles délicates, sur des notes complexes de fruits secs, céréales, tabac, gingembre, agrumes, équilibré, frais et riche. Découvrez-le à l’apéritif, sur un foie gras, des terrines...
C’est à l’âge de 20 ans, qu’Eugène Mercier fonde sa maison de champagne à Epernay en 1858. Féru d’innovations et visionnaire, il s’empare des nouveaux médias de l’époque, il créé des évènements et des films publicitaires, mettant le nectar des riches à la portée du grand public. MERCIER BRUT CHAMPAGNE AOP , l’incontournable référence de la maison, issu de 45% de Pinot Noir, 40% de Pinot Meunier et 15% de Chardonnay aux notes fraîches et fruitées, sur les fruits blancs (pomme, poire), généreux et ample, est le compagnon idéal de vos apéritifs, apéritifs dînatoires, plats de coquillages et de crustacés, pâtés, rissoles de Coucy, fromages de chèvre frais ou mi-affinés...
Depuis le rachat en 2011 par la famille Descours, la maison revient sur le devant de la scène, boostée par Cyril Brun, puis Élise Losfelt, et enfin Emilien Erard, du sang nouveau, des idées nouvelles, mais un style unique préservé. CHARLES HEIDSIECK BLANC DE BLANCS BRUT, Champagne AOP , issu de 100 % Chardonnay provenant de 15 crus de la Côte des Blancs (Oger, Vertus), de la Montagne de Reims (Villers-Marmery, Trépail), du Sézannais et de Montgueux qui lui apporte sa complexité et sa vivacité. A l’aise aussi bien sur le sucré que le salé, les notes un peu acides lui siéent bien, que ce soit sur un ceviche pou carpaccio de la mer, une tarte au citron, bavarois ou pana cota au fruit de la passion....
Issu de vignes plantées sur les terroirs classés Premier Cru de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, LOUIS TOLLET PREMIER CRU CHAMPAGNE BRUT , est issu de Pinot Noir et de Chardonnay qui s’équilibrent et lui donnent une belle minéralité et un joli fruité. Idéal tout au long d’un repas, sur un buffet dinatoire, il sait aussi se faire conceptuel sur des crustacés, fruits de mer, viandes blanches...
C’est en 1829 que la Maison est fondée à Aÿ. Trois générations se succèdent, Jacques Bollinger époux de Elisabtteh Law de Lauriston-Boubers meurt en 1941, la laissant sans enfants. La jeune veuve de 42 ans reprend le flambeau, sans hésitation. Bollinger La Grande Cuvée 2012 Brut Champagne AOP , est un champagne généreux, à la fois plein, vif et complexe, issue de 21 crus d’exceptions de la Côte des Blancs pour les Chardonnays autour de Le Mesnil-sur-Oger et Oiry. et de la Montagne de Reims pour les Pinots Noirs , autour d’Aÿ et de Verzenay. Seules les vendanges des grandes années de qualité irréprochable sont millésimées. A l’aise à l’apéritif et tout au long d’un repas, présentez-lui des plats dignes de la grande gastronomie, Carpaccio,Tataki, caviar, Fruits de mer, crustacés, poissons...
Bollinger, une Maison familiale de champagnes d’exception. Une signature, le produit phare dans lequel l’on reconnaît « la touche ». Bollinger Special Cuvée , cuvée emblématique, champagne non millésimé, issu de l’assemblage délicat de: Pinot Noir majoritairement, de Chardonnay et de Pinot Meunier. Equilibré, subtile, avec de fines bulles délicates, accompagnement idéal d’un buffet froid, sucré ou salé, apéritif, jambon sec, homard, volailles...
Charles Heidsieck , nait en 1822 dans la maison de champagne de son oncle (Piper Heidsieck). A 29 ans, il fonde sa propre maison et poussé par son goût prononcé pour l’innovation il part conquérir les Amériques, terres encore vierges, puis l’Europe. Depuis le rachat en 2011 par la famille Descours, la maison revient sur le devant de la scène, boostée par Cyril Brun, puis Élise Losfelt, et enfin Emilien Erard, du sang nouveau, des idées nouvelles, mais un style unique préservé. CHARLES HEIDSIECK BRUT RESERVE, Champagne AOC , est issu de l’assemblage de 60 crus en Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier . Gourmand, intense, élégant, le partenaire idéal d’un apéritif, de poissons crus, viande blanche en croûte, dessert à la mirabelle...
La cuvée « CRISTAL » de la maison Louis Roederer à Reims, est créée en 1876 pour le Tsar de Russie Alexandre II. Depuis, ne sont vinifiées que les années d’exception qui produisent des Pinot Noir et des Chardonnay, aptes à l’élaboration de vins d’excellence. « Forgé pour le temps long, Cristal 2014 s’annonce triomphant ; on le savoure sur sa jeunesse, on l’attend patiemment à l’aune d’une maturité enviée qui révèlera davantage son évidence et sa complexité. » Issu d 'une année lumineuse, millésime de plein soleil, fruit d’une récolte généreuse et pleinement aboutie, revêt toute son identité. Il révèle un équilibre ultime entre maturité et fraîcheur.
Fondée en 1723, la Maison Moët & Chandon , artisan du savoir-faire français et digne héritier du génie et de la persévérance de Dom Pérignon (moine champenois de l’Abbaye d'Hautvillers) reste une incontournable dans le monde champenois. Cuvée icônique, Moët & Chandon Brut Impérial est un classique intemporel, icône dans le monde entier depuis 1869, issu de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Subtil, savoureux, élégant, frais et généreux, sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et plus gourmandes de brioche et de noix, c’est le compagnon idéal d’un apéritif, sur des toasts, canapés, amuse bouches, mais aussi carpaccios ou tartares de la mer, viandes blanches et volailles...
La Champagne à façonné les hommes et les femmes de cette terre, plongeant leurs racines profondément dans ces terroirs, les imprégnant d’une identité immuable. Louis Roederer fût l’un de ceux-là, visionnaire et créatif, il a l’ambition de sublimer ce nectar, contrôlant toutes les étapes de sa création, élaborant un champagne de renom, à la signature unique. LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER CHAMPAGNE AOP , créé dans les années 1920, sur une base identique: 40% Pinot noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier , forge la pérennité de la maison. Issu de l’assemblage de plusieurs millésimes, c’est un vin équilibré, constant et délicat où année après année l’on retrouve la même signature gustative frais, élégant, structuré, aux notes riches et vineuses, d’une longueur incomparable qui a fait son renom.
Précurseurs dans le domaine de Champagne, la Maison Laurent Perrier , toujours indépendante et fière de l’être et riche d’une créativité œnologique, a été l’instigatrice de nombreuses innovations, dont le Brut Nature, sans sucre ajouté, lancé en 1981. LAURENT PERRIER ULTRA BRUT – BRUT NATURE CHAMPAGNE AOP , exclusivement élaborée à partir d’une année sélectionnée issu de 55% de Chardonnay et de 45% de Pinot Noir, est un vin sans sucre titrant moins de 3g/L de sucre résiduel. Sans fioriture aucune, vous pourrez apprécier à nu la finesse de son assemblage, lors de vos apéritifs, sur des plateaux de fruits de mer, sushis, ceviche...
Il en est des Grandes Maisons de Champagne, comme des Grandes Maisons de Couture. Elles ont toutes leurs collections, alliant une signature et l’originalité des produits. La Collection Réflexion de Lallier remonte à 2010. Elle met en lumière à chaque millésime: un terroir, une vendange, l’optimisation de l’expérience et la révélation de notes nouvelles, permettant ainsi, année après année, l’extraction de la quintessence du millésime, produisant un renouvellement et un enrichissement du nectar. R.022 Brut nous dévoile une expression nouvelle, toute en subtilité, suivant toujours la même trame signature : Pureté, Fraîcheur, Intensité et Profondeur, apportant ainsi à ce nouveau millésime: vision d’assemblage, continuité gustative, un équilibre parfait, de la singularité et de la complexité.
Prix47,00 €
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« Cristal 2016 est tout simplement « phénoménal » ! Issu d 'une année fraîche et tardive, il révèle cet équilibre rare et magique entre intensité des parfums purs, vibration énergique, bouche juteuse et finale saline et crayeuse. L'équilibre parfait d'un Cristal 50% sol / 50% soleil. » — Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Caves
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