Caves Jacques Baumann Depuis 1912

BRIMONCOURT EXTRA-BRUT GD CRU CHAMPAGNE AOC 75CL

46,70 € TTC

Références : 1807

Rachetée en 2008 par Alexandre Cornot, la Maison Brimoncourt,
dont la devise pourrait être « personnalité et exigence », oscille
entre tradition et modernité, n’hésitant pas à prendre ce qu’il y a de mieux
dans chacune d’elle et de se réinventer.
BRIMONCOURT EXTRA BRUT , Champagne AOC, issu d’une sélection
rigoureuse des meilleurs raisins, majorjtairement de Pinot Noir, associé au
Chardonnay, issus d’années exceptionnelles et de 6 villages classés Grand Cru.
Après 6 ans passés en cave, ce vin est dosé à 2g, ce qui conserve l’expression
pure des arômes de terroir de ce très beau champagne.
Idéal à l’apéritif, poissons et crustacés crus: en ceviche, carpaccio ou tartare,
dont il sublimera la dégustation.

Description
Détails

Pays: France
Région: Grand Est-Champagne-Aÿ
Appellation: Champagne AOC
Style: Vin-Champagne
Sucre résiduel: entre 0 et 6 grammes par litre Extra Brut
Dosé à 2G,
Cépages: 80% de Pinot noir, 20% de Chardonnay
Sols: principalement sur la Côte des Blancs, craie affleurante
Culture: viticulture durable, raisonnée
Elaboration: sélection rigoureuse de ses raisins, Chardonnays de la
Côte des Blancs, vendanges manuelles, transport au chais, pressurage cru
par cru, recueil des jus, sulfitage, débourbage, clarification, soutirage,
vinification, fermentation, assemblage des différents vins, ajout de la liqueur
dite de tirage, mise en bouteilles, nouvelle fermentation pour prise de mousse,
mise en cave des bouteilles, maturation sur lies en cave obscures et tempérées
autour de 12°C pendant 6 ans, remuage, dégorgement, dosage à 2G pour compenser
le vin expulsé, bouchage, poignettage, mirage et enfin habillage.

Notes de dégustation :
Œil: robe or claire
Nez: fin et intense, sur des notes d’agrumes et de fruits blancs
Bouche: élégante, fraîche, raffinée et vive, des notes de craie, une acidité bien
marquée et des notes d’agrumes, miel, fleurs, équilibrées par une belle minéralité
Finale: belle persistance, de fines bulles, très bien structurée sur une minéralité présente
mais équilibrée
Accord mets/vins : apéritif, huîtres, fruits de mer, tartare, ceviche ou carpaccio,
Chips de dulse, Carpaccio de bar au caviar d’algues, St Jacques, Tartare d’algues
spaghetti de mer, Raviolis au homard et algues ,...
Température de Service : 8 à 10°C
Garde : 5 ans

Condition Nouveau produit

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Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, avec une histoire qui remonte à 1729 R de Ruinart Brut Champagne AOP , cuvée issue d’une sélection rigoureuse de : Pinot noir pour la structure, Chardonnay pour la fraîcheur et Pinot Meunier pour le fruité, plantés sur une cinquantaine de terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. De superbes notes de pomme, d’abricot, de fleur de sureau, harmonieux avec une belle rondeur, une superbe fraîcheur.Dégustez-le à l’apéritif, apéritif dînatoire, sur des entrées légères, sushis, tartares de poisson, œufs brouillés à la truffe, tartes salées, huîtres crues ou pochées, St Jacques snackées, langoustines, sole meunière, volaille, fromages : Comté, Brillat Savarin, Chaource, chèvre frais, sans oublier les desserts aux fruits ou au chocolat..

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LIEBART REGNIER EXCELIA BRUT 201 CHAMPAGNE AOC 150CL MAGNUM

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76,00 €

LAURENT PERRIER CUVÉE ROSÉ CHAMPAGNE 75CL

LAURENT PERRIER CUVEE ROSE CHAMPAGNE 75CL

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Fondée en 1812, la maison Laurent-Perrier est une maison familiale de champagne à la pointe de l’innovation, attachée aux traditions champenoises et à la qualité de ses vins et doté d’un esprit d’innovation hors du commun. LAURENT PERRIER CUVÉE ROSÉ Brut , un flacon aux contours généreux, né en 1968 de l’imagination de Bernard de Nonancour. Une année de contestation et de renouveau. « L’air du temps est au changement, et le champagne sera « Rose ». Issu de 100% Pinot Noir, récoltés sur une dizaine de Crus Riche, aromatique, subtil, frais et délicat, sur des arômes intenses de fruits rouges, le compagnon idéal des poissons et crustacés, de la cuisine asiatique, indienne, jambon cru, fromage

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PERRIER JOUET GRAND BRUT CHAMPAGNE 75 CL

PERRIER JOUET GRAND BRUT CHAMPAGNE 75 CL

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Fondée en 1811 la maison Perrier-Jouët est une constante dans le Champagne. Ce n’est pas que par l’illustration de sa Cuvée Belle Epoque , que la maison s’est fait connaître, mais par l’envolée du mouvement des champagnes moins sucrés, qui à l’époque, pouvaient être dosés jusqu’à 45g/L. PERRIER JOUET GRAND BRUT , Cuvée emblématique de la maison, digne successeur de la Cuvée K ( 1ère cuvée faiblement dosée ) est issue de Pinot Noir majoritairement, associé au Pinot Meunier et au Chardonnay. Fin et élégant, une harmonie d’arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, ainsi qu’une superbe continuité dans la qualité. Découvrez-le pour vos moments festifs, buffets dînatoires, poissons en carpaccio ou en tartare, volailles...

56,00 €

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