RUINART "R" BRUT 1/2 BT CHAMPAGNE 37.5 CL AOP

Pays: France
Région: Grand Est-Champagne-Reims
Appellation: Champagne AOP
Style: Vin-Blanc-Effervescent-Brut
Sucre résiduel:
Cépages: 40 à 45 % de Pinot Noir pour la structure, 40 % de Chardonnay 
pour la fraîcheur et 10 à 15 % de Pinot Meunier pour le fruité.
Sols: sur la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Culture: agriculture raisonnée
Elaboration: sélection rigoureuse des raisins, Pinot Noir, Pinot Meunier et 
Chardonnay de la Montagne de Reims et de la Côte des blancs.
Vendanges manuelles, transport au chais, pressurage cru par cru, recueil des jus, 
sulfitage, débourbage, clarification, soutirage, vinification cru par cru, cépage par 
cépage en cuve inox, fermentation alcoolique et malolactique, 
assemblage des 40 à 50 crus, ajout de 20 à 30% vin de réserve de différentes 
vendanges, et ajout de la liqueur dite de tirage, mise en bouteilles, nouvelle 
fermentation pour prise de mousse, mise en cave des bouteilles, maturation sur 
lies en caves obscures et tempérées autour de 12°C, pendant minimum 36 mois,
remuage, dégorgement, dosage de 7g/L, pour compenser le vin expulsé, 
bouchage, poignettage, mirage et enfin habillage.

Notes de dégustation :
Œil: robe jaune-or
Nez: complexe, sur des notes de pomme, abricot, noisette et d’amande fraîche, 
de notes florale de sureau, et herbacées de coriandre, suivies de notes plus 
pâtissières sur les gâteaux et la brioche qui renforcent la complexité du ressenti..
Bouche:  ronde et gourmande sur des notes de fruits jaunes, prunes, mirabelle, 
pêche, abricot, tapissant le palais de leur délicatesse.
Finale:  fraîche et fruitée, signature du Chardonnay, avec une belle tenue et 
un bel équilibre.
Accord mets/vins : apéritif, entrées légères, tartes aux légumes, Rosace de courgettes,
Carottes,Chèvre frais, Ricotta, Thym, quiches légères, huîtres crues ou pochées, 
St Jacques snackées, sole meunière, volaille

Température de Service :  autour de 8°C
Garde : 2031