Caves Jacques Baumann Depuis 1912

BRIMONCOURT BLANC DE BLANCS CHAMPAGNE 75CL 12,5°

59,00 € TTC

Références : 1688

Du fond de ces caves 3 siècles vous contemplent!
Rachetée en 2008 par Alexandre Cornot, la Maison Brimoncourt,
dont la devise pourrait être « personnalité et exigence », oscille
entre tradition et modernité, n’hésitant pas à prendre ce qu’il y a de mieux
dans chacune d’elle et de se réinventer.
BRIMONCOURT BLANC DE BLANCS CHAMPAGNE,
issu de 100% Chardonnay de la Côte des Blancs, très peu dosé,
est un vin frais, minéral, équilibré, sur des notes d’agrumes, fleurs
blanches, associées à de fines bulles...
Idéal en apéritif, buffet dînatoire, poissons fumés, huîtres, sushi...

Description
Détails

Pays: France
Région: Grand Est-Champagne-Aÿ
Appellation: Champagne AOC
Style: Vin-Champagne
Sucre résiduel: peu dosé
Cépages: 100% Chardonnay issu de Premiers et Grands Crus
Sols: principalement sur la Côte des Blancs, craie affleurante
Culture: viticulture durable, raisonnée
Elaboration: sélection rigoureuse de ses raisins, Chardonnays de la
Côte des Blancs, vendanges manuelles, transport au chais, pressurage cru
par cru, recueil des jus, sulfitage, débourbage, clarification, soutirage,
vinification, fermentation, assemblage des différents vins, ajout de la liqueur
dite de tirage, mise en bouteilles, nouvelle fermentation pour prise de mousse,
mise en cave des bouteilles, maturation sur lies en cave obscures et tempérées
autour de 12°C, remuage, dégorgement, dosage qui permettra de compenser
le vin expulsé, bouchage, poignettage, mirage et enfin habillage.

Notes de dégustation :
Œil: robe or
Nez: frais, sur des notes d’agrumes, fleurs blanches : acacias, aubépine,
chèvrefeuille, brioche au beurre,
Bouche : ample, équilibrée, sur de belles notes fraîches, sur des notes
d’agrumes.
Finale: délicate avec de fines bulles, une belle minéralité et beaucoup
de persistance.
Accord mets/vins : apéritif, apéritif dînatoire, buffet salé, saumon fumé,
sashimi, sushi, coquillages,poissons, poissons fumés, viandes blanches,
fromages : Comté, Cantal, Tomme, Emmental, Gruyère, Gouda, Mimolette...
Température de Service : autour de 8°C
Garde : 2031

En stock 63 Produits

Condition Nouveau produit

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Précurseurs dans le domaine de Champagne, la Maison Laurent Perrier , toujours indépendante et fière de l’être et riche d’une créativité œnologique, a été l’instigatrice de nombreuses innovations, dont le Brut Nature, sans sucre ajouté, lancé en 1981. LAURENT PERRIER ULTRA BRUT – BRUT NATURE CHAMPAGNE AOP , exclusivement élaborée à partir d’une année sélectionnée issu de 55% de Chardonnay et de 45% de Pinot Noir, est un vin sans sucre titrant moins de 3g/L de sucre résiduel. Sans fioriture aucune, vous pourrez apprécier à nu la finesse de son assemblage, lors de vos apéritifs, sur des plateaux de fruits de mer, sushis, ceviche...

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A la tête de la Maison Pommery depuis 1858 suite au décès de son époux, Mme Pommery laisse place à son génie créateur, elle chamboule tout, acquiert des vignes réputées, élabore un champagne plus sec, jusqu’à l’architecture des bâtiments, délibérément Néo-gothique élisabéthain, qui se remarque dans le paysage champenois si sage. POMMERY BRUT ROYAL CHAMPAGNE AOP, issu à parts égales, de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, incarne le style reconnaissable de la maison, vif, bulle fine, un fruité aux notes d’agrumes, fleurs blanches, petits fruits rouges, tout en élégance, rondeur, délicatesse et fraîcheur. Dégustez-le dès l’apéritif, jambon ibérique, œuf de caille,caviar, foie gras, saumon fumé, fruits de mer, viande blanche, fromages, desserts aux fruits, puits d’amour, chocolat, frangipane,

46,50 €

BOLLINGER RD 2007 CHAMPAGNE BRUT 75 CL

BOLLINGER RD 2007 CHAMPAGNE EXTRA BRUT 75 CL

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La Cuvée RD de la Maison Bollinger entre dans sa 60è année. Seules les meilleures années sont proposées, avec un vieillissement sur lies trois fois plus long que la moyenne. La Cuvée RD 2007 Bollinger , issue majoritairement de Pinot Noir , associé au Chardonnay , est un Champagne au dosage très faible 3g/L « Extra-Brut », puissant, frais, complexe sur des notes d’épices et de fruits, résultat d’un vieillissement exceptionnel sur lies. Champagne festif par excellence, à déguster en accompagnement d’un Foie gras, Homard, Noix de St Jacques, Poisson noble : Turbot, St Pierre, ou tout au long d’un repas.

246,00 €

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Champagne AYALA, fondé en 1860 au cœur du village d’Aÿ, est pionnier dans l’introduction de vins faiblement dosés. Désireux de créer un champagne singulier et reconnaissable : AYALA Brut Majeur Champagne AOP , issu majoritairement de Chardonay, assemblé au Pinot Noir et au Pinot Meunier est élaboré comme une œuvre d’art, avec précision, fruit de l’assemblage de divers crus et millésimes du terroir champenois, au style identitaire, pur et équilibré. Champagne d’apéritif par excellence , il se plaira également sur des poissons blancs, crustacés, volailles ou un plateau de fromages.

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LIEBART REGNIER ROSE BRUT CHAMPAGNE AOC 75CL

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Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons aux racines remontant sur 7 générations. LIÉBART RÉGNIER BRUT Rosé Champagne AOP , issu de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay , plantés au cœur de la vallée de la Marne, à cheval sur les deux rives. De la rondeur et de belles notes de fruits rouges et noirs, d’épices, une minéralité qui titille les papilles et apporte caractère, complexité et fraîcheur. Dégustez le tout au long d’une repas, tapas, grillades de crustacés, fromages et bien sûr les desserts aux fruits rouges...

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BRIMONCOURT EXTRA-BRUT GD CRU CHAMPAGNE AOC 75 CL

BRIMONCOURT EXTRA-BRUT GD CRU CHAMPAGNE AOC 75CL

Référence : 1807

Rachetée en 2008 par Alexandre Cornot, la Maison Brimoncourt , dont la devise pourrait être « personnalité et exigence », oscille entre tradition et modernité, n’hésitant pas à prendre ce qu’il y a de mieux dans chacune d’elle et de se réinventer. BRIMONCOURT EXTRA BRUT , Champagne AOC, issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, majorjtairement de Pinot Noir, associé au Chardonnay, issus d’années exceptionnelles et de 6 villages classés Grand Cru. Après 6 ans passés en cave, ce vin est dosé à 2g, ce qui conserve l’expression pure des arômes de terroir de ce très beau champagne. Idéal à l’apéritif, poissons et crustacés crus: en ceviche, carpaccio ou tartare, dont il sublimera la dégustation.

46,70 €

VEUVE CLICQUOT BRUT CHAMPAGNE 75 CL

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47,80 €

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