Caves Jacques Baumann Depuis 1912

VEUVE RENARD DE BEAUMONT CHAMPAGNE BRUT 75 CL

25,80 € TTC

Références : 7672

Depuis 1996, la maison élabore à Oiry, sa cuvée
« Veuve Renard de Beaumont » Brut Champagne AOP, qui s’inscrit dans la tradition
champenoise, privilégiant équilibre et finesse.
Élaboré à partir de Chardonnay-Pinot Noir et Pinot Meunier sélectionnés avec soin,
il exprime le caractère de son terroir, à travers une vinification précise et
respectueuse. Elégant et accessible, porté par une belle fraîcheur et une
effervescence délicate, fidèle à l’esprit des grands champagnes de tradition.
Dégustez-le à l’apéritif, avec des amuse-bouches, tartes salées, saumon fumé,
tarama, rillettes de la mer, poissons, viandes blanches...

Description
Détails

Pays: France
Région: Grand Est-Champagne-Marne-Dizy-Oiry.
Appellation: Champagne AOP
Style: Vin-Blanc-Effervescent-Brut
Sucre résiduel:
Cépages: Chardonnay-Pinot Noir-Pinot Meunier- sur la Côte des Blancs
Sols: vallée de la Marne, Côte des Blancs, Calcaires et Marno-calcaires
Culture:
Elaboration: Récolte manuelle du raisin, celui-ci est soigneusement pressé
et conduit à la cuverie de Oiry. La fermentation alcoolique s’établie et transforme
le moût (le jus) en vin. Les levures se nourrissent du sucre et fabriquent de l’alcool
et du gaz carbonique.
Vient ensuite la fermentation malolactique, afin d’obtenir des arômes plus doux,
plus mûrs et légèrement lactés.
Contrôle étape par étape par la Chef de cave et œnologue de la maison, assemblages
des vins et ajout de vin de réserve pour créer des cuvées équilibrées, et ajout
de la liqueur dite de tirage, mise en bouteilles, nouvelle fermentation pour
prise de mousse,
mise en cave des bouteilles, maturation sur lies en
caves obscures et tempérées autour de 12°C, pendant minimum 36 mois,
remuage, dégorgement, dosage de 8 à 12g/L, pour compenser le vin expulsé,
bouchage, poignettage, mirage et enfin habillage.

Notes de dégustation :
Œil: robe Jaune pâle lumineux aux reflets dorés, bulles fines et régulières.
Nez: discret sur des notes de fruits blancs, pomme, poire, agrumes frais, miel,
fleurs blanches et une touche briochée.
Bouche: sur les notes du nez, équilibrée et vive de belles notes fruitées, avec
une texture crémeuse.
Finale: fraîche et harmonieuse
Accord mets/vins : à l’apéritif sur des sablés au fromage (Parmesan, Comté,
Gruyère), avec des amuse-bouches, gougères, toasts au saumon fumé, fruits de
mer. tartes salées (quiche au tho, quiche aux asperges), gratin de St Jacques,
beignets de crevettes, sushis et sashimis, tarama, rillettes de la mer, poissons,
viandes blanches,Brie, Chaource, Brillat savarin, biscuits roses de Reims...

Température de Service : autour de 9-10°C
Garde : 3 ans

En stock 25 Produits

Condition Nouveau produit

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Un moine bénédictin de l’Abbaye d’Hautvillers, Dom Pérignon , serait en 1668 à la source de la naissance du champagne... Mais ce n’est qu’en 1921 que la première cuvée portant son nom voit le jour. Le millésime (récolte d’une seule année), confère une identité unique : miroir de son terroir, spécificités de l’année, vieillissement prolongé, complexité, palette aromatique élargie, aptitude à la garde, tout un ensemble qui lui octroie ce caractère exceptionnellement riche. La Cuvée Dom Pérignon 2010 , issu de Pinot Noir et de Chardonnay est un champagne d’exception, aux notes florales et fruitées délicates, avec une belle concentration et un équilibre parfait. A déguster tout au long d’un repas. Potentiel de garde exceptionnel. Présentation sans étuis

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CHARLES HEIDSIECK ROSE RESERVE 75 CL

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28,00 €

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