ROUGE VIEILLES VIGNES 2019 COTEAUX VENDOMOIS BIO 75 CL
Référence : 9602
LA MERCY DIEU SANCERRE ROUGE 2019
Un joli vin de Loire, issu de 100% Pinot noir, qui ici s’exprime
pleinement sur des notes de fruits noirs et des tannins fondus.
Du caractère et une belle gourmandise.
Pays : France
Région : Vallée de la Loire - Centre Val de Loire
Style :
Sucre résiduel :
Cépages : 100% Pinot Noir
Sols : Terre Blanche, Caillotes, Silex
Culture : Traditionnelle
Elaboration : assemblage de raisins récoltés manuellement sur
différents types de sols. Egrappage partiel, pressurage, mise en cuve,
macération avec pigeages et remontages.
Soutirage en fûts dont une partie neuve, et élevage pendant un an avec
fermentation malolactique.
Notes de dégustation :
Œil : robe rubis foncé
Nez : sur des arômes de fruits noirs (mûre, myrtille, cerise…)
et rouges (groseille, framboise), avec une touche d’eucalyptol, de bois
Bouche : du caractère avec de tannins bien présents, riche,
fruité sur la mûre, myrtille, cerise, donnant de la rondeur et amenant
un bel équilibre gourmand.
Finale : puissante, sur des notes de fruits noirs et rouges avec
une belle persistance.
Accord mets/vins : une belle viande rouge, une viande en sauce, un gibier à
plumes ou à poils, des fromages (Maroilles, Curé Nantais, Petit Trôo).
Température de Service : 16 - 18°
Garde : 2028