CHEVERNY BLANC PASCAL BELLIER AOC 37.5 CL

Pays : France   
Région : Vallée de la Loire - Cheverny - Vineuil 
Style : Vin - Blanc Sec 
Sucre résiduel :
Cépages : Sauvignon Blanc (80%), Chardonnay (20%).  
Sols : sol sablo-rocailleux à tendance limoneuse, sur sous-sols argilo-calcaires
Culture : certifiée TERRA VITIS et HVE 
Elaboration : vendanges mécaniques, vinification traditionnelle avec contrôle 
des températures en cuve inox,

Notes de dégustation :
Œil : robe jaune clair 
Nez : sur des arômes gourmands de fruits frais (pomme Grany Smith), 
Bouche : vin blanc sec très aromatique sur des notes de bourgeon de cassis, réglisse, 
mêlés à des notes d’agrumes, de pomme, de poire  
Finale : bien équilibrée entre les notes fruitées et florales    
Accord mets/vins : à l’apéritif, en accompagnement de : Cake salé aux légumes
fruits de mer, crustacés et coquillages, poisson sandre, brochet, anguille, carpe,
truite de Langeais, Cabillaud au four ou rôti, aloses, quenelles de brochet, 
plats régionaux ligériens, Andouillette au Vouvray, rillettes et rillon, 
pâté de Chartres, andouille de Jargeau , Beuchelle tourangelle,  
Truffes et champignons, asperges, cuisine végétarienne : ravioles de légumes, 
risotto aux asperges, risotto à la truffe, à la courge et aux champignons, gratins, 
fromages : Sainte-Maure-de-Touraine, Selles-sur-Cher, Valençay,
Curé Nantais, Chaource, Crottin de chavignol, Pouligny-Saint-Pierre, .
Emmental, Comté, Ossau Iraty
Température de Service : autour de 8° 
Garde : 2028