Caves Jacques Baumann Depuis 1912

PAYS OC IGP SYRAH VIOGNIER PAUL MAS 2024 75 CL

10,40 € TTC

Références : 4704

Paul MAS, fils et petit-fils de vigneron reprend le domaine familial en Pays d’Oc.
Aujourd’hui, il est à la tête de nombreux domaines et terroirs en Languedoc.
Sa recherche d’authenticité l’a amené à s’associer avec ses voisins, apportant
une diversité plus grandes dans les cuvées.
Biodiversité et Respect de la nature retrouve sur ces terres, leurs vrais place.
Les Cuvées Single Vineyard Collection, en sont une belle représentation.
Voici, Single Vineyard Syrah-Viognier de Paul Mas Réserve 2023,
Joli vin issu des cépages Syrah et Viognier, concentrés et élégants.
Nectar pur, riche, aromatique et souple, sur des notes de fruits mûrs,
et une signature soyeuse.
Compagnon idéal de vos moments conviviaux, sur des tourtes,
plats de viandes rouges ou blanches, volaille, BBQ, Fromages...

Description
Détails

Pays : France
Région : Occitanie-Languedoc Roussillon-Languedoc-Hérault-Pézenas
Appellation : IGP Pays d’Oc
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel : moins de 1g/L Acidité :3.3g/L
Cépages : Syrah et Viognier, vignes âgées de plus de 30 ans
Sols : argilo-calcaires
Culture : agriculture raisonnée
Elaboration : vendanges mécaniques de nuit,
Macération préfermentaire à froid à 10°C pendant 3 jours.
Fermentation à 25°C max pendant 5 jours.
Macération de 8 à 25 jours à 25°C max avec un pompage quotidien.
Puis pressage pneumatique.
Les premières presses sont mélangées avec le vin de goutte.
Elevage en barriques américaines sur 30% de la cuvée.

Notes de dégustation :
Œil : robe rubis-violet
Nez : expressif, sur les épices, le cuir, la violette, évoluant vers des arômes
de cassis et de pain grillé
Bouche : ronde, on y retrouve les notes du nez, enrobées de saveurs
florales et des tanins doux discrets.
Finale : Belle tenue, sur des notes toastées.
Accord mets/vins : tourtes de viande, gibier, viande rouge grillée, ragoût de
bœuf, BBQ, rôti de porc, longe de veau au four, poulet rôti aux épices,
fromages : Camembert, Brie, Maroilles, St Marcelin, Mont d’Or, Lobelie,
Tricorne cendré, Tomme de Corse, Irish Porter Cheese, Comté, St Nectaire,
Moelleux du Revard, Molterno à la truffe, Pecorino,...
Température de Service : atour de 14 à 15°C
Garde : 2028 et +

En stock 11 Produits

Condition Nouveau produit

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En 1612 l’Étang de Pujaut est asséché par les Chartreux, révélant une vaste plaine fertile de “terres blanches". La Collection Cépages & Compagnie de la Coopérative des Chartreux , est l’incarnation même d’un terroir, l’expression d’un cépage au sommet de son bien-être sur le sol qui lui est dédié. Cette collection décline la vinification en monocépage . La Cuvée Chardonnay est un très beau vin blanc sec, très aromatique, fin et racé, avec une belle richesse des notes olfactives et une bouche bien équilibrée. L’invité surprise qui mettra tout le monde d’accord, que ce soit à l’apéritif, sur des tapas, lors d’un apéritif dînatoire. Il accompagnera aussi bien les poissons fumés, tartares, fruits de mer, salades mêlées, que les viandes blanches et poissons, à la crème, ou un plateau de fromage...

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