Vins de Bourgogne Côtes de Nuits

On ne présente plus le Domaine Gouges, ce grand domaine emblématique de Nuits Saint Georges. Joli vin pour démarrer la découverte d’un terroir au renom international. Une petite incursion dans le milieu des 1ers crus de Nuits Saint Georges avec le Clos des Porrets. Moins massif, que les autres crus de Nuits st Georges de chez Gouges, ce 1er cru Clos des Porrets est un vin exceptionnel, très bien structuré, ample, gourmand, racé et d’une grande finesse. Dans ses jeunes années, il sera à l’aise sur une viande blanche, une tourte, une volaille, des fromages, et plus tard, sur une pièce de bœuf, des plats plus élaborés, bourguignon, côte de bœuf et des fromages goûteux: Maroilles, Livarot, Munster que des fromages. A attendre quelques années. Il est fait pour la garde.

Remontons au commencement!! C’est par une belle journée de Mai 1919, qu’Arthur TRAPET acquiert sa première parcelle de Chambertin, terroir d’exception reconnu depuis 630, date à laquelle le Duc Amalgaire donna aux religieux de l’abbaye de Bèze son vignoble d’élite. Voilà un Côte de Nuits qui ne vous laissera pas indifférent. Ce Grand Cru à la droiture incomparable, n’a besoin d’aucune fioriture. Un vin d’exception sur un terroir d’exception, un tsunami au sens propre du terme, qui bousculera tout ce que vous connaissiez. De la concentration, beaucoup de complexité, dues à l’assemblage des raisins du haut et du bas de la parcelle, de la profondeur, des arômes incomparables, des tanins justes, et pourtant de la fraîcheur.

Voilà une maison dont la renommée n’est plus à faire. Etablie en Bourgogne depuis 1859, cette maison a les pieds bien ancrés dans les vignes, et transmet de génération en génération la passion de l’excellence, que ce soit en Bourgogne ou à Riquewihr en Alsace.   Très beau vin rouge issu de l’agriculture biodynamique. Une belle complexité et une profondeur remarquable le caractérisent, surfant sur des notes fruitées, florales et épicées.

Ce joli Hautes Côtes de Nuits « Les Fournaches », 100% Pinot noir, vous épatera par ses notes poivrées, sur une trame douce avec des notes de cassis, airelle et framboise, ses jolis tanins et sa minéralité qui équilibre le tout. Dégustez-le dès l’apéritif ou sur un plateau de charcuteries, terrines... Un poulet rôti, un Tajine...

Domaine créé en 1870, reconnu depuis 1919 à l'achat la première parcelle de Grand Cru Chambertin. La 3e génération sous la houlette de Jean louis et de son épouse Andrée (fille de  viticulteurs alsaciens), a pris la relève et poursuit la quête de la perfection  pour leurs vins. Jean Louis se tourne vers la culture biodynamique en 1990. La relève est assurée par Pierre et Louis qui naviguent entre les vignes  alsaciennes et bourguignonnes. La cuvée Osteria Gevrey Chambertin AOC  ** issu de 100% Pinot Noir , fait partie   des « Must To Have », cuvée convoitée pour ses arômes intenses, ses tanins riches et  doux, sa complexité avec ses notes salines et minérales. Vin puissant et fruité, à la maturité exceptionnelle, qui lui donne un  remarquable potentiel de vieillissement.

D’ici à qualifier Jean Louis TRAPET de roi du Pinot Noir, il n’y a qu’un pas,  facilement franchi, il est de partout. La Bourgogne qui l’a vue naître ou  l’Alsace, terre natale de son épouse Andrée Grayer, née à Riquewihr... Ce n’est pas du sang qui coule dans les veines de la famille Trapet, mais l’ADN de la vigne. GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU La PETITE CHAPELLE , 100% Pinot Noir ,  Petit cousin du Grand Cru La Chapelle, n’a rien à lui envier. Complexe et profond, sur des notes de fruits rouges, intense,  avec ses beaux tanins fondus et son côté soyeux qui ne lui enlève rien de  sa vigueur. Mariez-le avec un Tournedos Rossini, Chateaubriand, gibier à plume,  civet de lapin ou de lièvre, suprême de volaille rôti, salmis, œufs en meurette, et fromages : Epoisses, Munster, St Nectaire, Maroilles... 

Domaine fondé en 1870 par Louis Trapet, la cinquième génération représentée par Jean Louis, porte haut le drapeau de la viticulture. Voici Marsannay, petite AOC de 220 hectares des Côtes de Nuits  au riche passé viticole, connue depuis 630, mais tombée peu à peu  dans l’anonymat.  Marsannay Trapet 2023 rouge AOC  issu de 100% Pinot Noir . C'est un vin riche, puissant, tout en finesse, sur des notes de fruits rouges,  d’épices et de sous-bois.  Dégustez-le sur des terrines, viandes rouges et blanches, volaille, porc,  et même des poissons : Pôchouse bourguignonne, Tataki de thon...  des fromages : Ami du Chambertin, Brie, Maroilles, Livarot, Pont l’Evêque, Mont d’Or, Munster, Coulommiers, Rocamadour...

On ne présente plus le Domaine Gouges , ce grand domaine  emblématique de Nuits Saint Georges. Joli vin pour démarrer la découverte d’un terroir au renom international. Ne vous laissez pas intimider, ample et gourmand, il vous ravira par ses tanins fins et sa fraîcheur. Nuits Saint Georges Village  AOP est isSu de l’assemblage de 5 climats : l es Plateaux, les Belles Croix, les Fleurières, les Brulées et les Chaliots . Il en tire une complexité remarquable, qui en fait un vin généreux et droit. A l’aise sur une large gamme gastronomique, il côtoiera aussi bien une  viande blanche, une tourte, une volaille, une pièce de bœuf que  des fromages. A attendre quelques années.

On ne présente plus le Domaine Gouges , ce grand domaine  emblématique de Nuits Saint Georges. Il nous dévoile ici l’une de ses perles.  Issue d’un écrin à mi-coteau, deux parcelles aux sols complexes, et des vignes âgées en moyenne de 50 ans. Le Nuits Saint Georges Premier Cru Les Pruliers 2023 , magnifique vin  issu de 100% Pinot Noir , puissant puissant et charpenté saura vous éblouir   pendant de longues années.    Ayez la patience de l’attendre.   Sur ses 5 premières années, il aimera côtoyer du veau, canard, avec plus  de maturité, il fera merveille sur un plat plus élaboré, un beau bourguignon,  une côte de bœuf, des fromages goûteux: Maroilles, Livarot, Munster… 

On ne présente plus le Domaine Gouges , ce grand domaine  emblématique de Nuits Saint Georges . Joli vin pour démarrer la découverte d’un terroir au renom international. Une petite initiation au monde des 1ers crus de Nuits Saint Georges  avec le Clos des Porrets. Moins massif, que les autres crus de Nuits st Georges de chez Gouges,  ce 1er cru Clos des Porrets Nuits st Georges AOC est un vin exceptionnel,  très bien structuré, ample, gourmand, racé et d’une grande finesse.  Dans ses jeunes années, il sera à l’aise sur une viande blanche, une tourte,  une volaille, des fromages, et plus tard, une pièce de bœuf, des plats  plus élaborés, bourguignon, côte de bœuf et des fromages goûteux:  Maroilles, Livarot, Munster que des fromages.

CLOS VOUGEOT GRAND CRU est sans conteste l’appellation  emblématique de Côte de Nuits. Le climat est le plus vaste des grands crus de la côte de Nuits avec en 2023 une surface exploitée de 49 hectares, 19 ares  et 87 centiares   CLOS VOUGEOT GRAND CRU DOMAINE NOELLAT 2021,  né sur une parcelle de 0.47 Hectares est issu de 100% Pinot Noir, puissant et élégant, qui sur ce climat s’exprime par sa complexité,  sa richesse, son intensité aromatique et ses tanins qui lui  confèrent un potentiel d’évolution et de garde exceptionnel.

Depuis la nuit des temps, la région de Gevrey Chambertin est connue pour la culture de la vigne.  Gevrey-Chambertin est reconnu AO le 18 avril 1929 et décroche  l’AOC le 11 septembre 1936. Thierry Mortet  reprend le vignoble familial en 1992, aidé de son épouse  et depuis 2020 de sa fille Lise. A force de volonté et de travail acharné,  la surface du domaine va doubler.   Gevrey-Chambertin Thierry Mortet AOC est issu de 100% Pinot Noir , élevé simultanément pour 1/3 en fûts et 2/3 en cuves, puis soutiré en fûts   afin d’homogénéiser la production et lui offrir complexité et équilibre. Joli vin de caractère, aux notes de fruits rouges et noirs, évoluant  sur des notes plus marquées de cuir, réglisse, terre... A déguster dès à présent sur des viandes rouges, puis des plats en sauce,  daube, coq au vin....