MERLOT CAMELEON ROUGE ARGENTINE 2018 BIO 75 CL

Pays: Argentine
Région: Uco Valley - vallée de Gualtallary - Tupungato - Mendoza
Appellation: Vin du Chili - Merlot
Style: Vin - Rouge
Sucre résiduel: entre  2 et 4g/L
Cépages:  100% Merlot
Sols: terre aride et sableuse
Culture: agriculture biologique
Elaboration: vendanges manuelles, récolte et transport en petits contenants, 
vinification traditionnelle, avec macération pré-fermentaire à froid, fermentation 
sur levures sélectionnées à température régulée, pendant 10 jours,
élevage sous bois en fûts de chêe français et américain pendant et maturation 
en bouteilles au moins 4 mois avant commercialisation.


Notes de dégustation :
Œil:  robe roue profond
Nez: sur des notes de poivre noir, d’épices, de prune et de mûre, de sous-bois,
chocolat
Bouche: riche et complexe, fruitée et souple avec une belle rondeur, sur les notes 
du nez, bien structurée et fraîche avec une pointe minérale
Finale: une belle tenue, pour un vin fruité et souple aux tanins légers 
Accord mets/vins : tapas, plateaux de charcuterie, salades paysannes, salades 
composées, viandes rouges et blanches rôties, grillées, ou en sauce : bœuf, agneau, 
porc, volaille, légumes farcis, cuisine du Sud Ouest: terre aride, tourte au foie de 
volaille, tournedos à la bordelaise, confit de canard, Tripoux, magrets de canard..., 
Cuisine italienne, Lasagnes, Plat de pâtes en sauce, Osso bucco, cuisine 
Sud Aaméricaine : empenadas, chili con carne, Bandeja Paisa, Arepasa,
Lomo Saltado, Arroz con pollo,  Picanha, Carne colorada , Fritada de chancho, 
Hornado de chancho, Seco de Chivo, Chivito, Arroz chaufa, Chaulafan,
Seco de borrego, llapingachos, abbats cuisinés :  Anticuchos, Guatita, 
fromages : Munster, Époisses, Maroilles, Livarot, Mont d’Or, Brie, Camembert, Coulommiers, Brillat-Savarin, Saint-Marcellin, Banon, Rocamadour, 
Pélardon, Picodon, Sainte-Maure-de-Touraine, Chaource, Pont-l’Évêque
Température de Service : autour de 16-17°C
Garde :  A BOIRE