SIDI BRAHIM ROSE 1/2 PRESTIGE

Le Canada, pays des Caribous et du sirop d’érable, a deux autres spécialités gourmandes...le vin de Glace (1985) et le Cidre de Glace (1990.VIDAL ICEWINE Niagara Peninsula de Reif Estate Winnery, est un vin de glaceIssu de 100% Vidal, cépage aux taux de sucre élevés avec une bonne acidité, qui croît le long de la rivière Niagara, non loin des célèbres chutes. Des notes riches de pêche mûre, d'abricot et de miel suivies de notes explosivesde fruits tropicaux. Doux et équilibré par une belle aciditéil vous met littéralement l'eau à la bouche.Dégustez-le en apéritif, sur un foie gras, des fromages de caractère, des desserts, et profitez de son effet « petite mort » qui vous laissera pantois....

Le passé viticole ancien de la vallée de Paarl, remonte au XVIIème siècle Autour de 1680, des huguenots français se sont implantés dans cette région d’Afrique du Sud pour y planter des vignes et des vergers. Le Domaine de Fairview a été créé en 1693...Goat, signifie chèvre en anglais et fait référence au fait qu’au domaine l’on élève également des chèvres. La légende veut que des chèvres du troupeau, ayant pris la poudre d’escampette, soient allées se servir dans le vignoble, choisissant avec soins les grains de raisin convoités, d’où le jeu de mots « Goats do Roam » littéralement  «chèvres errantes »Issu des cépages ; Viognier, Roussanne et Grenache Blanc, Goats Do Roam - Blanc, s’inspire librement depuis 2000, des vins de la Vallée du Rhône.

Chili / Curico valley 100% carmenère Nez végétal et épicé, piment doux, menthe. Charnu et généreux sur des tanins ronds.

L’ Afrique du Sud est le plus ancien vignoble du Nouveau Monde, la viticulture y remonte au 17ème siècle alors que s’y installent des Huguenots qui fuyaient la France face aux représailles dont ils étaient l’objet suite à la Révocation de l’Edit de Nantes en 1685. La région de Stellenbosch est la contrée d’Afrique du Sud qui abrite un terroir propice aux beaux cépages emblématiques que sont le Pinotage et le Chenin Blanc. En voici un échantillon, en 100% Chenin Blanc , la cuvée PETIT IGP Stellenbosch , né sur une terre granitique, qui transmet à ce cépage mimétique le goût de sa terre. Fruité, vif, croquant avec une belle minéralité, c’est l’allié de vos apéritifs, fruits de mer, fromages de chèvre...

VIN ROUGE DOUX PINOT NOIR  DU PALATINA A DÉGUSTER ENTRE 8° ET 10°.