GLENKINCHIE 12 ANS WHISKY SINGLE MALT LOWLANDS 70CL 43°

Qui n’a jamais vu Compass Box sur une bouteille de whisky ? Assembleur ou plus exactement nez et bouche, entre magicien et alchimiste, l’embouteilleur Compass Box, réinvente le whisky en mariant des saveurs  que vous n’auriez jamais oser imaginer, et mettant en œuvre la doctrine de  la sympathie universelle*.Pour cette équipe, Il sera peut-être plus facile de  créer un excellent Whisky« la Panacée » que de trouver la pierre philosophale. HEDONISM** BLENDED GRAIN SCOTCH WHISKY , première création et  référence de Compass Box en 2000, a été d’emblée hissée au rang de  Médaille d’Or des World Whiskies Awards en 2008.Gourmand sur des  notes de vanille, d'agrumes, de fruits mûrs et de clou de girofle, orange, chocolat, bonbon au caramel, noix de coco...

KNOCKANDO 12 ANS SINGLE MALT SPEYSIDE WHISKY, aux notes dominantes de céréale (orge maltée), est un whisky léger, frais, doux et fruité, aux belles notes d'agrumes et de céréales, d'amande et de noisette. Souple et gourmand sur des notes pâtissières de caramel au beurre. Idéal à l'apéritif, pur ou allongé d'un peu d'eau fraîche

Créé en 1798, HIGHLAND PARK reste un classique. Fruit de l’orge et de l’eau de source de l’île Orkney et du savoir-faire ancestral. Elégant, équilibré entre les notes de bruyère, de fumée et des notes vanillées

« Deacon » en Ecosse, l’on qualifie de Deacon, un maître en son métier, un expert.Il est fait référence ici aux Distillateurs Experts, les Maîtres Distillateurs, qui sont à l’origine des assemblages de whiskies.The Deacon est un Blend écossais composé de Single Malts tourbés d'Islay, de Single Malts légèrement fumés du Speyside et de whiskies de grain.Ce mélange inédit donne naissance à un whisky complexe et équilibré, porté par des saveurs gourmandes et fumées, et présenté dans une bouteille prestigieuse dont la couleur cuivrée rappelle celle des alambics. Elle ne passera pas inaperçue…Imprégné des notes de feu de fois, de tourbe et de brûlé, il surf aussi sur des notes plus douces d’agrumes, particulièrement l’orange et les épices, qui lui apportent un superbe équilibre..

Glengoyne « Vallée des oies sauvages «  en gaélique. Comme le vol de ses oiseaux, la lente distillation en fait un produit hors du temps. Il ne suit aucun critères et garde la majesté de sa liberté L’orge maltée séchée à l’air sans chauffe, la lente distillation, dévoilent toute la complexité de son malt, généreux et subtil, donnant un whisky discret et équilibré.

CHIVAS 18 ANS BLENDED, créé en 1997 Assemblage (blend) de plus de 20 Whiskies de Malt (Strathisla, Longmorn, Glen Keith, All a Bhainne) ainsi qu’une sélection de whiskies de grain, avec pour trame le Single Malt Strasthisla, dont la complémentarité apporte un équilibre et une harmonie, signature du 18 ans Chivas Regal Rond, fruité, équilibré, épicé et floral

Edition limitée de la Distillerie Sakurao*Seuls 36 fûts de cet élixir ont été mis en assemblage.Vieilli en fûts de chêne ayant contenu du rhum puis de la bière IPA, ce whisky exprime sa complexité, avec son côté brasserie sur des notes houblonnées, mais aussi son côté antillais sur les notes de rhum, exhausté par la tourbe qui y fait son apparition.

Fondée en 2003, cette jeune distillerie aux whiskeys classiques et innovants a déjà trouvé sa place au sein de la famille des Whiskey-Distillers  WEST CORK MARITIME, Single Malt Whiskey, triplement distillé, vieilli en fûts  de Bourbon de premier remplissage et affiné en fûts Sherry Casks. Sur des notes de fruits secs, pruneaux, figues, épices, vanille et caramel, mêlées  aux notes de céréales maltées, de nougat et une finale un peu plus sèche. Et pour son design si particulier, sa bouteille en forme de flotteur de chalut,  rend hommage à Ger et Denis MacCarthy, anciens marins sur les chalutiers et  co-fondateurs de la distillerie. Vous n’êtes pas près d’oublier cette dégustation !!

Plaque tournante entre le continent et les îles Hébrides, le port d’ Oban (signifiant petite baie), est au nœud des liaisons maritimes vers les îles Hébrides et l’Irlande. Une ville portuaire d’un peu plus de 8000 habitants, se blottissant autour d’une  des plus petites distilleries au monde, créée en 1794 par les frères Stevenson. Nichée en plein centre-ville, face à l’île de Mull, la distillerie produit des whiskies de caractère, baignés dans une atmosphère marine et des envies de grand large. OBAN 14 ANS SINGLE MALT WHISKY HIGHLANDS , est élaboré à partir d'orge maltée qui lui apporte une grande richesse aromatique, sur des notes de céréales, épicées,  Iodées et légèrement tourbées.

Glenfarclas est l’une des dernières distilleries familiales d’Ecosse De la gourmandise sans prise de tête, un bel équilibre avec des notes nettes, sur les céréales grillées, la réglisse, les épices. Un classique à redécouvrir.

Créée en 1824 , la distillerie The Macallan est niché au-dessus de rivière Spey. La tradition d’utiliser des fûts de Xeres date de 1892 La collection intemporelle The Macallan Double Cask fait peau neuve. Le double vieillissement en fûts de chêne français et américains, ayant contenu  du Jerez de la Frontera en Espagne (bois gorgés de Xérès), lui apporte richesse  et complexité. MACALLAN 12 ANS DOUBLE CASK SPEYSIDE véritable célébration des saveurs,  dévoile des notes riches d’épices, de bois, de fruits secs dans un habit de fête de couleur or naturelle et intense.