L’Ecosse a été de tous temps, une terre de whisky.Les Ecossais ont un côté un peu sauvage, indépendant, souvent rebelles,attachés à leur terre, aux traditions et à leur culture toujours vivace.MAC NAMARA BLENDED WHISKY ECOSSE « Le Fils de la Mer »,issu du mouvement de Gentleman Farmers, fiers de leur indépendance et deleurs origines, comme Sir Ian Noble instigateur en 1976, du mouvement deswhiskies de propriétaires, plus exactement des whishies gaéliques*,en est un reflet incontournable.De nos jours, ce beau whisky aux notes iodées et légèrement tourbées, n’estplus réservé aux consommateurs de langue gaélique, mais un whisky authentique,à découvrir par le consommateur éclairé du monde entier
Pays : UK-United Kingdom-Royaume UniRégion : côte atlantique écossaise-Ecosse-Highlands- Hébrides- île de Sky-péninsule de Sleat- Eilean IarmainStyle : Spiritueux-Whisky-Blended Sotch whisky-Gaelic Scotch Whisky- Un-chilled filteredCulture : Orge d’Ecosse,Elaboration : un blend qui contient 30 % de malt.La Distillerie ne bénéficiant pas de lieu de distillation, elle met en oeuvre desassemblages de whiskies issus de différentes distilleries d’Ecosse, élaborés sur le continent (en Ecosse) ou dans les îles et les fait maturer quelques mois en fûts de bourbon, dans ses chais. Notes de dégustation Œil : robe ambre doré, aux reflets vertsNez : complexe, sur des notes que l’on pourrait qualifiées de viriles sur : la bruyère,le cuir, le poivre, avec un soupçon de vanille et un petit côté terreux qui lui donnentde la rondeur.Bouche : ronde, grasse, sur les fruits secs, le caramel, les céréale et une touche fumée et marine.Finale : belle persistance, sur des notes végétale et d’épices, de tourbe et un côté salin, de beaux retours (rétro olfaction)Accord : à l’apéritif, pur ou allongé d’une larme d’eau rafraîchie.Mais aussi en accompagnement de : jambon sec, short bread, feuilletés au chèvre, viandes rôties, fromages : bleus, Stilton, Shropshire Blue, Stichelton ou même des desserts au chocolat, moelleux au cœur coulant, mousses...gaéliques*Se considèrent comme gaéliques, les Ecossais et Irlandais qui parlent le Celte, issus des régions d’Ecosse et d’Irlande, tournées vers l’Atlantique.
Glenfarclas est l’une des dernières distilleries familiales d’Ecosse De la gourmandise sans prise de tête, un bel équilibre avec des notes nettes, sur les céréales grillées, la réglisse, les épices. Un classique à redécouvrir.
Reflet de son terroir, La Classic Malts Selection nous permet de découvrir les Malt Whiskies d’Ecosse, avec leur diversité et leur constance.Que ce soit l’eau, la terre, la maturation, le vieillissement, le vent ou la proximité de la mer, tous ces ingrédients donne de la complexitéà ce nectar.Glenkinchie 12 ans, Single Malt subtil et délicat, vieilli en ex fûts à Bourbon, s’exprime sur des notes de céréales, foin, pomme, mirabelle, épices, agrémentées d’une touche de fumée, qui lui donne ce petit air qui le démarque des autres, tel un MacGnome, espiègle qui ne veut pas se laisser mettre dans une case.Dégustez-le en apéritif, légèrement allongé d’eau fraîche
Né en 1894 à Hiroshima au Japon dans une famille de brasseurs de saké, Masataka Taketsuru s’oriente logiquement vers une formation de chimiste et se spécialise dans la fermentation. Après avoir fait ses armes à Glasgow, il fonde en 1934 la distillerie Yoichi - Nikka à Hokkaido et y créé le 1er whisky japonais, avant de fonder en 1969 la distillerie Miyagikyo à Miyagi . NIKKA FROM THE BARREL BLENDED WHISKY 51°5 , est un assemblage précis et complexe, qui, malgré la grande variété de whiskies utilisés, dont un whisky de grain de maïs distillé en alambic Coffey, ainsi que divers whiskies de malt provenant des distilleries Miyagikyo et Yoichi, reste parfaitement équilibré. Une bouteille mythique au joli design épuré, sobre comme les Japonais savent faire.
C’est au cœur du Pays Welche que la distillerie Miclo produit le fameux WELCHE’S Small Batch #9 Cherry Cask Finish distillé à l’été 2017. Whisky issu d’orge d’Alsace maltée 30–40 ppm en édition limitée à 621 bouteilles. Après distillation, ces nectars bénéficient d’un vieillissement prolongé de 3 ans en fûts de Sauternes 1er cru classé et d’une finition particulière de 5 ans dans les barriques de la distillerie où ont macéré des cerises à l’eau-de-vie. Ample, sur des notes fumées, de cuir, épices et chocolat noir.
Whisky d'Angleterre
En hommage à l'Escadron 303 et à leurs frères d’armes durant la seconde guerre mondiale
Blend des meilleurs whiskies sélectionnés issus des pays alliés
BUNNAHABHAIN TOITEACH Toiteach (Toch Chach ) "Smoky", « Fumé » en gaélique Créé en 2007, c’est un Single Malt aux accents fortement tourbés, mais avec un cœur fruité… Il à tout pour vous séduire…
Débutant comme distillateur clandestin à Burnfoot Farm Dumgoyne au nord de Glasgow en Écosse, George Connell fonde en 1833 la distillerie Glengoyne « Vallée des oies sauvages « en gaélique.qui se trouve toujours au même endroit. Comme le vol de ses oiseaux, la lente distillation en fait un produit hors du temps. Il ne suit aucun critères et garde la majesté de sa liberté L’orge maltée séchée à l’air sans chauffe, la lente distillation, dévoilent toute la complexité de son malt, généreux et subtil, donnant un whisky gourmand et équilibré.
Raasay "l’île du chevreuil" est une petite île au large de l’Ecosse avec pour sommet culminant Dùn Caan 443m, auquel cette édition fait référence. Après des siècles de distillation illicite, elle est choisie en 2015 comme l’île idéale, regroupant tous les ingrédients pour le « Dram » parfait. En 2017, la distillerie sort un whisky exceptionnel, Isle of Raasay , élégant, complexe et profond. Isle of Raasay « Dùn Cana » Sherry Quarter Cask Release Hebridean Single Malt issu de l'assemblage de distillats tourbés et non tourbés ayant bénéficié de 2 maturations en fûts de Rye américain et en Quater Casks Pedro Ximénez et Oloroso. Légèrement tourbé 6PPM , équilibré, sur des notes de baies noires, d’épices poivrées, raisins secs, vanille, chocolat noir, bois, fumée. Edition limitée 15000 bouteilles
Qui n’a jamais vu Compass Box sur une bouteille de whisky ? Assembleur ou plus exactement nez et bouche, entre magicien et alchimiste, l’embouteilleur Compass Box, réinvente le whisky en mariant des saveurs que vous n’auriez jamais oser imaginer, et mettant en œuvre la doctrine de la sympathie universelle*.Pour cette équipe, Il sera peut-être plus facile de créer un excellent Whisky« la Panacée » que de trouver la pierre philosophale. HEDONISM** BLENDED GRAIN SCOTCH WHISKY , première création et référence de Compass Box en 2000, a été d’emblée hissée au rang de Médaille d’Or des World Whiskies Awards en 2008.Gourmand sur des notes de vanille, d'agrumes, de fruits mûrs et de clou de girofle, orange, chocolat, bonbon au caramel, noix de coco...
Créée en 1897 sur le site de la West Brewery, Glen Moray se lance en 2008 dans la production de son premier single malt racé. Ainsi naît dans la gamme Elgin Heritage dont fait partie GLEN MORAY SMOKY CLASSIC Peated Malt , élaboré à partir d’orge maltée tourbée, qui lui confère des notes de soirée au coin du feu, suivi d’un vieillissement en fûts de chêne américain qui lui apporte complexité, douceur et gourmandise, sur des notes vanillées, boisées et fumées. Un Speyside atypique, qu’il faut à tout prix découvrir.
CRAIGELLACHIE 23 ANS - - Non Tourbé Single Malt du Speyside, complexe et équilibré sur des notes de céréales maltées, de cannelle et de menthe. Whisky puissant et gras.
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