Vins du Monde

DOURO, est l’une des 14 grandes régions viticoles portugaises,     *la plus ancienne Appellation Contrôlée au monde, attribuée en 1756, et *un vignoble classé au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO depuis 2001. Une vallée de quelques 100 km longeant le fleuve éponyme. On y produit du vin depuis plus de deux mille ans, sur des vignobles escarpés, aménagés en terrasses, sur des sols schisteux. Vin rouge, puissant, équilibré, complexe, structuré, avec des tanins mûrs et des arômes concentrés de fruits rouges et noirs, fleurs, lichi, des notes veloutées. Il accompagnera la cuisine portugaise et espagnole. Mais aussi l’apéritif, tapas, charcuteries, jambon sec, aussi viande rouge,blanche, abats, volaille, porc, agneau, plats mijotés… 2019 est un beau millésime, typique du Douro.

Le passé viticole ancien de la vallée de Paarl, remonte au XVIIème siècle Autour de 1680, des huguenots français se sont implantés dans cette région d’Afrique du Sud pour y planter des vignes et des vergers. Le Domaine de Fairview a été créé en 1693...Goat, signifie chèvre en anglais et fait référence au fait qu’au domaine l’on élève également des chèvres. La légende veut que des chèvres du troupeau, ayant pris la poudre d’escampette, soient allées se servir dans le vignoble, choisissant avec soins les grains de raisin convoités, d’où le jeu de mots « Goats do Roam » littéralement  «chèvres errantes »Issu des cépages ; Viognier, Roussanne et Grenache Blanc, Goats Do Roam - Blanc, s’inspire librement depuis 2000, des vins de la Vallée du Rhône.

VIN ROUGE DOUX PINOT NOIR  DU PALATINA A DÉGUSTER ENTRE 8° ET 10°.