Caves Jacques Baumann Depuis 1912

DRY GIN METTÉ 50CL 40° ALSACE

45,00 € TTC

Références : 6801D

Depuis sa fondation en 1960 par Jean Paul Metté, visionnaire et épicurien,une
distillerie à la réputation internationale se cache dans une ruelleen plein cœur
de Ribeauvillé.Reprise en 1990 par son filleul Philippe Traber et son épouse Nathalie.
Au décès de son père fin 2018, Timothée Traber secondesa mère, et en 2020
reprend la direction de la maison.Dry Gin Metté 40°, composé de 7 botaniques
genièvre, citron , coriandre,cardamome, laurier, écorces d’orange et amandes,
est un gin intense et frais,aux notes de genièvre et de citron.Pur ou en Gin Tonic,
en accompagnement d'huîtres, ceviche, Gravlax, toasts chèvre-concombre-
saumon fumé, chèvre frais, Tarte au citron, salade d’agrumes...
La distillerie commercialise actuellement 88 eaux de vie et 32 liqueursde
très grande qualité...

Description
Détails

Pays : France
Région : Grand Est-Alsace-Haut Rhin-Ribeauvillé
Style : Spiritueux-Gin-Dry Gin Non filtré à froid
Culture:Elaboration : les botaniques : Baies de genièvre, citron jaune,
coriandre, cardamome, laurier, écorces d’orange douce et amandes,
sont mises à infuser dans une base alcoolique d‘eau-de-vie de vin,
puis simple distillation en alambic en cuivre à repasse, vieillissement
en amphores et pas de filtration à froid.

Notes de dégustation
Œil : robe cristalline
Nez : frais, intensément citron avec des notes un peu résineuses de genièvre
et de pin, exhausté par des notes de cardamome.
Bouche : attaque nette et vive, sur des notes de genièvre, coriandre, cardamome,
citron qui apportent de la fraîcheur.
Finale : belle persistance, toute en fraîcheur et intensité, sur le genièvre,
le citron et les herbes.
Accord : pur ou en Gin Tonic, Gin Mule, Negroni, mais aussi en accompagnement
d’huîtres, fruits de mer, ceviche, carpaccio de St Jacques, saumon fumé,
Gravlax, Tzatziki, toasts chèvre concombre saumon fumé, salade tomate-concombre,
chèvre frais, Brin d’Amour, Sainte Maure de Touraine, Brillat-Savarin, Tarte au citron, salade d’agrumes, soupe de fruits rouges, Panna cotta à la lavande, Macaron gin Fizz...

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