PERFECT PEAT BLENDED WHISKY ECOSSE 70 CL 40°

Né en 1894 à Hiroshima au Japon dans une famille de brasseurs de saké, Masataka Taketsuru s’oriente logiquement vers une formation de chimiste  et se spécialise dans la fermentation. Après avoir fait ses armes à Glasgow, il fonde en 1934 la distillerie Yoichi - Nikka  à Hokkaido et y créé le 1er whisky japonais, avant de fonder en 1969 la  distillerie Miyagikyo à Miyagi . NIKKA FROM THE BARREL BLENDED WHISKY 51°5 , est un assemblage précis et  complexe, qui, malgré la grande variété de whiskies utilisés, dont un whisky  de grain de maïs distillé en alambic Coffey, ainsi que divers whiskies de malt  provenant des distilleries Miyagikyo et Yoichi, reste parfaitement équilibré. Une bouteille mythique au joli design épuré, sobre comme les Japonais savent faire.

Qui n’a jamais vu Compass Box sur une bouteille de whisky ? Assembleur ou plus exactement nez et bouche, entre magicien et alchimiste, l’embouteilleur Compass Box, réinvente le whisky en mariant des saveurs  que vous n’auriez jamais oser imaginer, et mettant en œuvre la doctrine de  la sympathie universelle*.Pour cette équipe, Il sera peut-être plus facile de  créer un excellent Whisky« la Panacée » que de trouver la pierre philosophale. HEDONISM** BLENDED GRAIN SCOTCH WHISKY , première création et  référence de Compass Box en 2000, a été d’emblée hissée au rang de  Médaille d’Or des World Whiskies Awards en 2008.Gourmand sur des  notes de vanille, d'agrumes, de fruits mûrs et de clou de girofle, orange, chocolat, bonbon au caramel, noix de coco...

L'île de Jura, Isle of Jura ( Diùra en gaelique écossais) ,  située dans les Hébrides intérieures e baignant dans l'Océan Atlantique. 200 habitants - 5000 cerfs - 1 DISTILLERIE à  Craighouse. La distillerie  fondée en 1810 sera relancée en 1963. Isle of Jura 12 ans Single Malt Scotch Whisky , subi une double maturation, 10 ans en ex fûts de bourbon puis 2 ans en ex-fûts de xérès oloroso. Whisky léger, doux, malté est soutenu par la sucrosité subtile du Xérès. Il s'épanouit sur la noix de coco et les épices douces, cannelle et gingembre, chocolat et notes d'agrumes, de réglisse, taquinées par une délicate fumée discrète.

Nouvelle version d’Aberlour Single Malt 10 ans d'âge. Vieilli pendant au moins dix ans dans des fûts ayant contenu du Bourbon et du Sherry, puis un vieillissement supplémentaire de finition en fûts de chêne français du Limousin.

L’Alsace, pays de Vins et d’Eaux de vie, est devenue un beau producteur de  Whisky. Au fin fond de la Vallée de Kaysersberg, Lapoutroie,  berceau de la Distillerie Gilbert Miclo , créée en 1962, qui y élabore  de très beaux whiskies élevés dans différents fûts ayant contenu  des vins. WELCHE'S FAUDEY WHISKY SINGLE MALT FUMÉ ALSACE  IGP,  est un whisky alsacien, élevé en fûts ayant contenu du vin de Bourgogne. Finement tourbé, il titre (+/- 10 PPM)   Complexe et raffiné, sur des notes grillées et fumées, avec une pointe musquée,  une tourbe fondue mais bien présente, des notes de noisettes et d'amandes.  Frais, ample, très aromatique, à boire pur en digestif, ou sur un cigare  ou des chocolats... Le cadeau idéal pour tous les amateurs de Whisky Français. *issu d’une unique distillerie

La distillerie Cooley dans le comté de Louth, est l’une des plus récentes  distilleries de whiskey. Elle élabore le seul Single Malt tourbé d’Irlande . Renouant avec les traditions, CONNEMARA* PEATED SINGLE MALT, véritable  melting-pot entre l’Ecosse et l’Irlande, est issu de malt séché au feu de tourbe,  qui lui apporte cette signature distinctive. Goûtez cet assemblage de jeunes et vieux whiskeys ayant subis une double distillation. Sortez des sentiers battus, l’expérience que vous allez tenter vous immergera  dans le monde fabuleux des Malts irlandais, aux arômes délicatement ronds, doux  et fruités, typiques du style irlandais, combiné à la tourbe, sur des arômes corsés, fumés et tourbés, des notes de miel, de vanille et de fruits. Laissez-vous surprendre !

Masataka Taketsuru est né en 1894 à Hiroshima au Japon, dans une  famille de brasseurs de saké. Il s’oriente logiquement vers une formation de chimiste et se spécialise  dans la fermentation. Il se fait embaucher par la société Settsu Shuzo d’Osaka, qui projette  de se lancer dans la production de whisky.  Quoi de mieux pour étudier l’art de la distillation et l’élaboration du whisky,  que de plonger au cœur du sujet. En 1918 , il part à Glasgow, décision  qui orientera la destinée du Whisky japonais. Inscrit à l’université, il effectue des stages dans des distilleries de renom,   y acquiert en immersion savoir-faire et connaissance.  Il fonde sa distillerie à Hokkaido en 1934 . Nikka Super Rare Old, Blend Whisky , lancé en 1962  Complexe et raffiné aux notes légères, fruitées et fumées.

CHIVAS 18 ANS BLENDED, créé en 1997 Assemblage (blend) de plus de 20 Whiskies de Malt (Strathisla, Longmorn, Glen Keith, All a Bhainne) ainsi qu’une sélection de whiskies de grain, avec pour trame le Single Malt Strasthisla, dont la complémentarité apporte un équilibre et une harmonie, signature du 18 ans Chivas Regal Rond, fruité, équilibré, épicé et floral

Créée en 1897 sur le site de la West Brewery, Glen Moray se lance  en 2008 dans la production de son premier single malt racé.  Ainsi naît dans la gamme Elgin Heritage dont fait partie GLEN MORAY SMOKY CLASSIC Peated Malt , élaboré à partir d’orge  maltée tourbée, qui lui confère des notes de soirée au coin du feu, suivi d’un vieillissement en fûts de chêne américain qui lui apporte complexité, douceur  et gourmandise, sur des notes vanillées, boisées et fumées.  Un Speyside atypique, qu’il faut à tout prix découvrir.

CHIVAS REGAL MIZUNARAAssemblage d’une sélection de Single Malts (Strathisla, Longmorn…)et de whiskies de grain avec une finition en fûts de chêne Mizunara (essence rare).Fruité, riche et délicatement épicé.

CRAGGANMORE 12 ANS.  Un classique parmi les classiques. Single malt représentatif du style Speyside. Complexe, sur des notes de malt, céréales, fruits, citron et un côté un peu pâtissier avec de la fumée. Un beau whisky à découvrir.

Alsacien et fier de l’être… Ce très beau Single Malt de 2017, titrant 35ppm de phénols, est vieillit en barriques de 228Litres (Small Batch) ayant contenu du Gevrey Chambertin. A la dégustation, son côté sauvage donne le ton. Souligné par des notes de cuir, tabac, pain grillé, bois brûlé, fumée, il monte crescendo en ampleur, finissant sur une belle pointe minérale.