TOGOUCHI 9 ANS BLENDED WHISKY JAPON 70 CL 40°

Créée en 1897 sur le site de la West Brewery, Glen Moray se lance  en 2008 dans la production de son premier single malt racé.  Ainsi naît dans la gamme Elgin Heritage dont fait partie GLEN MORAY SMOKY CLASSIC Peated Malt , élaboré à partir d’orge  maltée tourbée, qui lui confère des notes de soirée au coin du feu, suivi d’un vieillissement en fûts de chêne américain qui lui apporte complexité, douceur  et gourmandise, sur des notes vanillées, boisées et fumées.  Un Speyside atypique, qu’il faut à tout prix découvrir.

Fondée au XIX e siècle dans le nord de l’Ecosse, la Distillerie Glenlivet, devient  légale en 1824 lorsque son fondateur acquiert la première licence officielle. Tout le monde plagie Glenlivet, si-bien qu’en 1884, il dépose sa marque « The » Glenlivet , « Le » whisky originel de la vallée du Livet. GLENLIVET 18 ANS WHISKY SINGLE MALT SPEYSIDE , élaboré en 1960,  est un Single Malt aux notes complexes, riches de fruits sucrés, sur une délicate  trame de Butterscotch, de vanille, d’épices et de gingembre, associées au  côté gourmand du chocolat noir et du miel. Dégustez le pur...humez-le et appréciez !

Fondée à Dublin par le pionnier en la matière, John Jameson en 1780 ,  la distillerie Jameson,  comme tous les distillateurs, acculée par les taxes  sur le malt, en réduit l'usage dans ses distillats. Une nouvelle version plus légère, plébiscitée par les consommateurs. JAMESON PREMIUM BLENDED WHISKEY, issu de l’assemblage de whiskeys  de pot still et de grain, ayant bénéficié d'une triple distillation, qui lui apporte de la douceur.  Le vieillissement en fûts de chêne, lui apporte des notes florales et épicées, de  bois et de fruits, de noix, vanille et une pointe de rancio, sur une belle douceur. Beau whisky, idéal pour découvrir l'Irlande et ses nectars. A boire pur, on the rocks ou en Irish coffee

Incontournable whisky de l’Isle of Islay, CAOL ILA ("Sound of Islay"- Détroit d'Islay) en gaélique, tient haut le flambeau de ces îles au caractère revêche, battues par le vent et les embruns de l’océan.. Ce whisky, âgé de 12 ans, a beaucoup de personnalité avec ses notes tourbées, mais sans excès (il ne titre que 35 PPM), mais aussi de la finesse, de l’élégance. Superbe équilibre entre tourbe, fruité et salinité, avec des notes plus que toastées, presque brûlées, sur la cendre et un côté médicinal typique.

La distillerie Glenmorangie (gleann mór innse «Vallon des grandes prairies ») remonterait au Moyen-âge, mais c’est en 1843, que William et Anne Matheson fondent la distillerie au même endroit où elle figure encore de nos jours. Il en est des whiskies comme des vins, certains crus sont exceptionnels. GLENMORANGIE The Original 10 Ans Single Malt Whisky , Produit signature de la distillerie, est distillé dans les plus hauts alambics  d’Ecosse et vieilli 10 ans dans des fûts de Bourbon de premier et second remplissage. Caractérisé par sa légendaire subtilité, douceur et complexité sur des notes d’agrumes miel, vanille et pêche. Un Classique doux et gourmand, à servir pur ou allongé d’une gorgée d'eau fraîche pour découvrir ses saveurs cachées...

Glenfarclas est l’une des dernières distilleries familiales d’Ecosse De la gourmandise sans prise de tête, un bel équilibre avec des notes nettes, sur les céréales grillées, la réglisse, les épices. Un classique à redécouvrir.

Le timonier nous emmène direct sur Islay, dans le Sounf of islay, ce joli bras demer qui sépare Islay de Jura.Cet Ileach, est un Single Malt vieilli en fût de Bourbon et de Xérès, non tourbé avec seulement 2PPM au compteur.Rond, complexe, sur des notes épicées et fruitées, avec une certaine fraîcheur et des notes iodées.A découvrir impérativement.

"The Vintage Malt Whisky Company" - VMWC créée  en 1992 par Brian Crook est un embouteilleur indépendant. Les whiskies ont selectionnés dans quelques distilleries des Highlands, puis assemblés et vieillis dans les chais de la Company. L’une de ces pépites est Glenalmond Blended, joli whisky doux et fruité, hyper agréable à boire, sur des notes gourmandes de miel, vanille, caramel et épices.

Fondée en 2003, cette jeune distillerie aux whiskeys classiques et innovants a déjà trouvé sa place au sein de la famille des Whiskey-Distillers  WEST CORK MARITIME, Single Malt Whiskey, triplement distillé, vieilli en fûts  de Bourbon de premier remplissage et affiné en fûts Sherry Casks. Sur des notes de fruits secs, pruneaux, figues, épices, vanille et caramel, mêlées  aux notes de céréales maltées, de nougat et une finale un peu plus sèche. Et pour son design si particulier, sa bouteille en forme de flotteur de chalut,  rend hommage à Ger et Denis MacCarthy, anciens marins sur les chalutiers et  co-fondateurs de la distillerie. Vous n’êtes pas près d’oublier cette dégustation !!

Whisky japonais rond et doux sur des notes d’agrumes. Non tourbé

AILSA BAY - Whisky des Lowlands - Single Malt fumé 22 PPM Vieilli en "quarter casks", légèrement tourbé, équilibré

L’Alsace, pays de Vins et d’Eaux de vie, est devenue un beau producteur de  Whisky. Au fin fond de la Vallée de Kaysersberg, Lapoutroie,  berceau de la Distillerie Gilbert Miclo, créée en 1962, qui y élabore  de très beaux whiskies élevés dans différents fûts ayant contenu  des vins. WELCHE'S KALOUI* WHISKY SINGLE MALT IGP ALSACE* , est un whisky  élevé en fûts ayant contenu du vin de Bourgogne Rouge,  non tourbé, whisky droit, complexe aux notes boisées, grillées, de foin coupé, chêne toasté, épices fines, avec une belle montée en puissance et une finale gourmande sur la vanille. Appréciez-le sur des fromages affinés Munster ou Maroilles rôti,  Comté vieux, Desserts secs : tarte aux noix, Bredele, chocolat ou Pur,  juste pour sa complexité.

Il y a dans ces contrées lointaines d’Ecosse, des liens qui unissent les familles, ce sont les Clans. Issu de l’assemblage de whiskies de grain et de malt, distillés et vieillis au minimum 3 ans en fûts de chêne dans les Highlands. De délicates notes florales, vanillées avec en bouquet final, un subtil accent de fumée. *A noter que Clan Campbell n’est pas commercialisé au Royaume Uni.