Caves Jacques Baumann Depuis 1912

DALMORE 12 ANS WHISKY SINGLE MALT HIGHLANDS 70 CL

78,00 € TTC

Références : 6688D

Lors de la fondation de la distillerie Dalmore « Le grand champ »
en 1839, Sir Matheson, s’était lancé le défi de créer le premier whisky
titrant 12 ans d’âge. Pari tenu, avec en prime un double affinage :
DALMORE 12 ANS WHISKY SINGLE MALT HIGHLANDS est issu d’un
affinage de base en fûts à bourbon et d’un 2e affinage pour la moitié
du précieux « Dram » en fûts de Sherry Oloroso, le reste terminant
sa maturation dans les fûts de bourbon initiaux.
Résultat, un whisky complexe, raffiné, élégant et gourmand.

Description
Détails

Pays : United Kingdom-UK
Région : Ecosse-Highlands- rives du Cromarty Firth -Alness
Style : Spiritueux-Whisky-Single Malt Whisky-Non Tourbé
Culture :
Elaboration : source d’eau Loch Kildermorie
cuves de fermentation en pin d'Orgeon
Alambics 4 wash stills et 4 spirit stills
Après 9 ans passés en fûts de chêne blanc ayant contenu du bourbon,
la moitié du précieux « Dram » continue sa maturation en fûts ayant
contenu du sherry oloroso de 30 ans d’âge, tandis que l’autre moitié
reste en fûts de bourbon.
Filtration à froid et Assemblage.

Notes de dégustation
Œil : robe ambre foncé-acajou
Nez : végétal sur des notes de fleurs, de fruits jaunes (abricot, pêche),
gourmandes et pâtissières sur la brioche, le cacao et l’Orange Marmalade.
Bouche : équilibrée et douce, sur une légère amertume, de la gourmandise
sur les notes d’orange confite, de noix, , boisées, épicées et une légère salinité.
Finale : longue sur des notes herbacées et végétales de menthe,
une belle persistance et des notes salines.

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