LIEBART REGNIER EXCÉLIA BRUT 2016 CHAMPAGNE AOC 150CL MAGNUM

Pays: France-
Région: Grand Est-Champagne-Marne-Tardenoi-Montagne de Reims-
Baslieux sous Châtillon
Appellation: Champagne AOP
Style: Vin-Effervescent
Sucre résiduel : environ 6g/L
Cépages: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Sols: terroir de Vauciennes sur des sols argilo-calcaires.
Culture: *certifié Haute Valeur Environementale depuis 2015
*certifié Viticulture Durable en Champagne depuis 2018
*certifié Agriculture Biologique depuis 2023
Elaboration: sélection parcellaire rigoureuse des raisins Pinot Noir et Chardonnay
sur les terres de Vauciennes.
Vendanges manuelles, transport au chais, pressurage cru par cru, recueil des jus, 
sulfitage, débourbage, clarification, soutirage, vinification cru par cru, cépage par 
cépage en cuve inox, fermentation alcoolique et malolactique, assemblage 
des différents vins, ajout de la liqueur dite de tirage, mise en bouteilles, 
nouvelle fermentation pour prise de mousse, mise en cave des bouteilles, 
maturation sur lies en caves obscures et tempérées autour de 12°C, pendant 
minimum 48 mois, remuage, dégorgement, dosage de 6 g/L, rajout de vin de la cuvée
pour compenser le vin expulsé, bouchage, poignettage, mirage et enfin habillage, 
et vieillissement en cave 4 ans

Notes de dégustation :
Œil: robe jaune-or, de fines bulles délicates
Nez: complexe, sur des notes de céréales, de blé mûr, de tourbe dues au 
Pinot noir qui appose sa griffe, nimbées de notes délicatement épicées de 
cannelle, de musc
Bouche: complexe, à l’image du nez, sur des notes rondes et veloutées, 
un rappel intense du nez, sur les céréales, tabac humide et de gingembre, faisant 
la part belle au chardonnay avec ses notes de zestes et d’écorces d’oranges et de 
quinquina .
Finale: belle tenue, un champagne de caractère, frais et énergique sur
ces notes fraîches-amères de quinquina qui boostent le tout.
Accord mets/vins : apéritif, foie gras, terrines de lapin, rillettes de volaille 
citronnée, poisson blanc, cabillaud au beurre et aux agrumes, magret de canard, 
filet mignon de porc, plats à base de champignons, fromages : 
Comté, Abondance, Beaufort, Goudha, Mimolette, Morbier, Reblochon,
desserts sur base amande ou frangipane (Bourdalou, galette des rois, tuiles,
financiers), nougat glacé et autres douceurs.
Température de Service : 8 à 9°C 
Garde : 2032