LIÉBART RÉGNIER SUR LE GRAND MARAIS BRUT CHAMPAGNE AOC 75CL

Pays: France-
Région: Grand Est-Champagne-Marne-Tardenoi-Montagne de Reims-
Baslieux sous Châtillon
Appellation: Champagne AOP
Style: Vin-Effervescent
Sucre résiduel : moins de 6g/L
Cépages: 100% Pinot Meunier
Sols: parcelle bas de coteaux, Sols de marnes et d’argiles
Culture: *certifié Haute Valeur Environementale depuis 2015
*certifié Viticulture Durable en Champagne depuis 2018
*certifié Agriculture Biologique depuis 2023

Elaboration: sélection parcellaire rigoureuse des raisins Pinot Meunier,
de la Montagne de Reims.
Vendanges manuelles, transport au chais, pressurage cru par cru, recueil des jus, 
sulfitage, débourbage, clarification, soutirage, vinification cru par cru, cépage par 
cépage en cuve inox, fermentation alcoolique et malolactique, assemblage 
des différents vins, ajout de la liqueur dite de tirage, mise en bouteilles, 
nouvelle fermentation pour prise de mousse, mise en cave des bouteilles, 
maturation sur lies en caves obscures et tempérées autour de 12°C, pendant 
minimum 36 mois, remuage, dégorgement, dosage de 0g/L, rajout de vin de la cuvée
pour compenser le vin expulsé, bouchage, poignettage, mirage et enfin habillage, 
et vieillissement en cave 2 ans

Notes de dégustation :
Œil: robe or pâle 
Nez: sur des notes de fruits compotés, de pommes au four à la cannelle...
Bouche: fraîche et dense, sur des notes crémées, de tabac et de chocolat
Finale: belle persistance avec une belle minéralité qui apporte beaucoup de fraîcheur
Accord mets/vins : apéritif, foie gras mi-cuit, poisson blanc, cabillaud au beurre 
d’agrumes, rouget, filet mignon de porc, plats à base de champignons, fromages : 
Comté, Abondance, Beaufort, Goudha, Mimolette, Morbier, Reblochon,
Température de Service : 8 à 10°C 
Garde : 2028